‘壹’ 什么油可以代替玉米油做蛋糕
色拉油可以作为玉米油的替代品制作蛋糕，因为它们都没有强烈的香味和显着的颜色，不会对蛋糕的风味造成干扰。接下来，我们将探讨除了色拉油之外，还有哪些油可以用来代替玉米油制作蛋糕。
1. 大豆油、菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油和黄油都可以作为玉米油的替代品，不会对蛋糕的品质产生显着影响。
2. 应避免使用花生油和橄榄油来代替玉米油制作蛋糕，因为它们的颜色较深，味道较浓，且未经过充分的脱纯工艺，不适合用于烘焙。
3. 玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡等工艺精制而成的油脂。
4. 玉米油清澈透明，具有清新的香气，且油烟点较高，通常也适合用于快速炒菜和油炸食物。
综上所述，了解哪些油可以代替玉米油制作蛋糕是很重要的，以确保蛋糕的味道和品质不受影响，避免不必要的浪费。
‘贰’ 做蛋糕用哪种食用油
做蛋糕一般是用色拉油，因为色拉油无色无味，不影响蛋糕原有的风味，所以广泛采用。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
‘叁’ 做蛋糕可以用什么油
1、做蛋糕可以用色拉油、玉米油、大豆油等。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
2、油在蛋糕中主要有以下几个作用：使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软（只有油才能起到柔软的作用，水在蛋糕中不能做到）。具有乳化质，可保留水分。改善蛋糕的口感，增加风味。固体油在搅拌过程中能保留空气，有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积。