A. 自己烤蛋糕怎样去鸡蛋的腥味
1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就二分之一茶匙即管用。
2、做蛋糕的时候加点吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味。
3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
B. 为什么自制蛋糕有腥味
鸡蛋的腥味主要源自其不新鲜的状态，这种腥味可能会让某些烹饪爱好者感到困扰。
为了解决这个问题，以下是一些实用的去腥方法：
1. 在制作蛋糕时，可以适量加入朗姆酒。这不仅能够有效中和蛋腥味，还能让烤出的蛋糕散发出淡淡的酒香，增添风味。
2. “吉士粉”或“塔塔粉”也是去除蛋腥味的得力助手。在制作蛋糕时加入这些粉类，可以有效减轻蛋腥味，提升口感。
3. 柠檬汁或柠檬皮屑是另一种有效的去腥选择。它们不仅能中和蛋腥味，还能为蛋糕增添一丝清新的柠檬香气。
4. 针对蛋白的腥味，可以在打发时加入几滴白醋。这样做不仅能改善蛋白的打发效果，还能有效去除腥味，让打出的蛋白更加香醇。
5. 香草精也是去除蛋腥味的不错选择。它能有效中和蛋腥味，并使蛋糕散发出迷人的香草香气。但使用时需注意用量，因为香草精是浓缩的，过量可能会产生过于浓重的香草味，从而掩盖蛋糕本身的香味。
掌握这些去腥技巧后，无论是制作蛋糕还是其他蛋类料理，都能更加得心应手，让您的作品更加美味可口。
C. 怎么去除自制蛋糕里鸡蛋的腥味
祛除蛋糕里鸡蛋的腥味激枣如可以在蛋白中加入几滴柠檬水，或者是香草精、香草粉、塔塔粉等。
或者可以加入1/2茶匙的朗姆酒也可以去腥味。
拓展资料：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕岩册是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过明启搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕中的腥味主要是来源于蛋白中，所以在打发蛋白时加入塔塔粉、香草粉、柠檬水都能祛除腥味。