⑴ 都说蛋糕卷的做法不难，那自己为什么总也卷不好
蛋糕卷说起来也不难做，只要掌握了戚风的基本做法的朋友，那么做蛋糕卷的胚是没有问题的。蛋糕卷的难点在于“卷”的过程，当然，烤胚也会对卷的是否漂亮有一定的影响，还有就是卷的手法，还是有一定的技巧性。虽说蛋糕卷的做法跟戚风蛋糕的做法很类似，但是千万不能以戚风蛋糕的蛋白打发程度来打发蛋糕卷的蛋白。蛋糕卷需要蛋白打发的比较软一些，大概到湿性偏干一点点就可以了，千万不要打发到小弯钩甚至硬性发泡的状态。
打发蛋清的时候，不要打发过度，戚风蛋糕需要打发至硬性发泡，而蛋糕卷只需要打发至软性发泡就可以了，如果打发过头了，蛋糕太蓬松，卷的时候也容易开裂；材料类：做蛋糕卷一般选用海绵蛋糕和戚风蛋糕，烤好蛋糕放冷以后必须放发酵箱一个小时左右让蛋糕回润！准备好奶酪和其他辅助工具！将烤制好的蛋糕从烤盘取出放凉，一般一盘蛋糕可以做出三条蛋卷，将蛋糕放在油纸上，抹上果酱或奶油，拿一根擀面棍，将一端的油纸绕在擀面杖上。
⑵ 蛋仔派对凹凸糖果蛋糕怎么玩 详细玩法攻略分享
蛋仔派对游戏中很多玩家不知道凹凸糖果蛋糕怎么玩，下面小编就为大家带来蛋仔派对凹凸糖果蛋糕玩法的详细攻略，感兴趣的伙伴们快来一起看看！
如何玩凹凸糖果蛋糕？
1、从左边或右边开始。
2、在圈内行走时，尽量在圈内行走。
3、吹风机吹起后，把头发往后拉一点，否则，很容易撞到你的头，摔倒。
4、当同心圆上有一个旋转机构的结束点时，你可以跳到黄色弧线的机械装置上，比其他人快得多。如果你不小心摔倒了，提前跳起来，尽可能地跟随机构的旋转方向，或者穿过内环。
上述就是蛋仔派对凹凸糖果蛋糕玩法的详细信息，感兴趣的伙伴们可以在JQ下载网下载！
⑶ 如何看待将生日蛋糕抹脸上的行为
将生意蛋糕抹在别人脸上，看是一种不礼貌的行为，其实不然，毕竟大家在一起开心，只要不是很过分，都是可以理解的，这也算是给对方祝寿的一种娱乐方式，不管怎么说，只要大家在一起开心就好，就算把生日蛋糕涂抹在别人脸上，相信他也不会介意的。
⑷ 蛋糕烘焙好做吗
个人认为蛋糕会好做一些。
烘焙会麻烦一点点，但是任何事情只要感兴趣就一定会做好的。复杂的过程做出来的结果肯定是更好的。
面包烘烤一般包括下面三个阶段：
1）第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
a．酵母的活性变化
生坯入炉后，内部各部位温度均会上升，但升温幅度不同。不管如何，面包各部位的温度均会超过50℃。低于50℃时，酵母有个旺盛产气的过程，然后，随着温度的上升，酵母活性降低，直到死亡。这个过程约为5分钟。但对面包体积和形状仍有影响。
b．酸性微生物活性变化
主要为乳酸菌。一般各部位温度超过60℃时，全部死亡。如果囊心温度尚未过到要求就出炉，有时能检出活菌。
B．生化反应
a．淀粉酶：α-淀粉酶于97℃、β-淀粉酶于82℃钝化。此前它们一直在分解淀粉。
b．蛋白酶：在80--85℃钝化，此前多少会分解蛋白质。
c．淀粉糊化
淀粉糊化分解成糊精和麦芽糖。糊精结合大量水，是形成淀粉凝胶并构成面包松软口感的重要因素之一。
d面筋蛋白变性：60-70℃变性凝固，释放部分结合水，形成面包蜂窝或海绵状组织。这种钢化作用是面包具有确定形状的主要原因。如图所示。
e成色反应
美拉德反应：大于是150℃时面包组分中蛋白质、氨基酸等与糖、醛类物质发生的羰氨反应。形成由灰至金黄的颜色。
焦糖反应：糖类在高于180后形成焦糖色。
酶促裼变：在40-60℃时多酚氧化酶催化的酚类物质的反应，形成裼色，这是次要的成色反应。
f香味的产生
主要由两部分：
酵母发酵时形成的一些醇类、酸类、酯类物质在烘烤时的变化；
成色反应时形成的醇类、醛酮类、酯类物质。它们构成面包特有的风味。
1）面包在烘烤中体积和重量的变化
A．体积增大的原因及影响因素
体积增大的原因：
a．膨胀气源：CO2、水、醇、酸、醛类受热膨胀；
b．淀粉糊化也膨胀；
c．蛋白质变性后形成刚性，维持已膨胀的体积结构。
影响因素：
a．前期发酵状况：包括酵母活力，面团持气性，醒发状态；
b．烘烤初温：适宜。太高时面包很快形成，不利于后步体积延展膨胀；
c．烘烤湿度：湿热空气润湿表皮，否则破裂；
d．是否用烤模：模具减少了面包坯散发气体的有效面积。
B．烘烤后重量变化
一般烘烤后重量会损失10—12%。损失的主要物质及比例为：
水份95%；乙醇1.5%，CO23.3%，挥发性酸0.3%，乙醛0.08%。重量损失大小主要与机包大小、是否用烤模有关系。
⑸ 在温馨浪漫的婚礼上，美丽的蛋糕为什么不是吃掉而是砸在新人脸上
这种行为属于西方文化陋习的一种，人们在新人脸上砸蛋糕，就和扔捧花是一样的意义，图个热闹喜庆。尤其是现在人们越来越追求感官的刺激，一些年轻人更热衷于在新人甚至宾客身上砸蛋糕，图的就是那一刻的尖叫，认为这样才有结婚的热闹，就和中国的逗新人，闹洞房是一样的道理。
个人认为类似这样的婚礼陋习低俗无趣，应该坚决抵制，积极倡导健康和谐的结婚方式。在盛大的婚礼上，所有亲友分食蛋糕，欢声笑语献上真诚的祝福，难道不更好一些么？
⑹ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理
这要分情况。
大奶油蛋糕（生日蛋糕）通常是现订现做的，所以一般不会出现卖不完的情况。
如果有剩的戚风蛋糕胚，这种情况会用来做盒子蛋糕，比如很火的网红豆乳盒子。想想也正常，除了自己家做豆乳盒子会现烤个戚风，你觉得蛋糕店会么？
磅蛋糕比较特殊，这货是熟成型糕点，刷上酒糖浆常温保存一周不算事，保鲜膜包严实了放冷藏甚至能放一个月，而且越往后口感越好。所以当天没卖完的磅蛋糕一般都会第二天接着卖，但应该也不会有超过三天的。
剩下的蛋糕胚（戚风、海绵、磅蛋糕、玛芬）还有一个可能的去处就是烤干碾碎，用作重奶酪蛋糕的蛋糕底。
比较浪费的应该算是奶油小蛋糕，这种无论是大店还是小店都比较难处理，就算你想糊弄到第二天接着卖，但是奶油的口感会变差，而且很明显。对于这货，大店有的是直接销毁，有的会分给员工，小店通常就是家里人吃了。
⑺ 用电饭锅做蛋糕怎么做简单又好吃
其实用电饭锅做蛋糕是很简单的，就是说应该是那个电饭锅是六个鸡蛋的那样，把蛋黄和蛋清分离开来。然后用打蛋器把五带你蛋清打出泡沫，能立住筷子就可以。往后一点儿点儿加进面粉搅拌之后。在吧。但黄衍一点点添加进去，然后没有少量的蛋黄也留着说我上面。放上白糖，搅拌均匀之后放着。半个小时之后才有电饭锅做这样的。蛋糕很好吃。
⑻ 为什么生日可以提前过 不可以推迟和补过呢
按照迷信的说法就是提前生嘛，要是推迟或者过生日，那是死了才会做什么忌日那些的，所以一般都是提前或者当天过，推迟补过对自己本身运气不是很好的。