A. 什么蛋糕做起来又好吃又简单
水果淋面蛋糕
食材
鸡蛋4个、低筋面粉25g、淡奶油100g、蓝莓6颗、芒果半个、草莓5个、猕猴桃1个、白醋2ml、白糖50g、糖珠10颗、可可粉3g、巧克力豆10g、黄油8g、玉米油15ml、清水15ml、香草精1g。
做法
1、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2、30g的白糖分三次放入蛋白中，打发至湿性发泡。
3、蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，轻柔地搅拌均匀，放入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
5、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
6、蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
7、预热烤箱，上下火190度，25分钟左右，烤好的蛋糕倒扣放凉，切成两片。
8、淡奶油放入大碗中，放入剩余20g白糖，高速打发，打发至裱花状态。
9、先取一片蛋糕，抹一层奶油，摆放好水果丁。
10、盖上另一片蛋糕，抹匀奶油，蛋糕基础就做好啦。
11、黄油、可可粉和巧克力豆放入碗中，隔热水融化，搅拌均匀。
12、在蛋糕周围淋一圈，形成自然滴落，摆放上水果，装饰一点糖珠即可。
B. 如何制作巧克力蛋糕
用料
半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3个约90g
黄油 60g
低筋面粉 20g
可可粉 30g
蛋黄（室温） 3个约60g
细砂糖1 50g（我只用了20g!）
淡奶油 50ml
细砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)
糖粉 装饰用
经典巧克力蛋糕的做法
巧克力切小碎块，和黄油一起隔热水融化（50度左右），完全融化搅拌均匀
烤箱165度约40分钟（请事先预热烤箱）
C. 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕，一种由特殊做法制作而成的蛋糕，在一般蛋糕制作过程的基础上加入了适量可可粉，制作而成的可可蛋糕营养可口，深受小朋友的喜爱。
制作步骤：
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
做法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
烹饪技巧：
1、蛋白蛋黄分离后，放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油， 不然打不发。鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
2、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
3、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。
4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。
D. 甜品店凝乳蛋糕
凝乳蛋糕
生椰拿铁凝乳蛋糕
食材：黑巧克力100g、黄油60g、鸡蛋2个、泡打粉5g、可可豆适量、细砂糖60g、低筋面粉65g、可可粉10g
伯爵红茶凝乳蛋糕
食材：红茶碎4g、牛奶55g、玉米油40g、蛋糕粉65g、鸡蛋5个、细砂糖40g、柠檬汁几滴
焦糖饼干凝乳蛋糕
食材：黑巧克力100g、黄油60g、鸡蛋2个、泡打粉5g、焦糖酱10g、细砂糖60g、低筋面粉65g、可可粉10g
巧克力焦糖凝乳蛋糕
食材：黑巧克力100g、黄油60g、蛋黄3个、泡打粉5g、蛋白3个、细砂糖60g、低筋面粉65g、可可粉10g
抹茶柠檬凝乳蛋糕
食材：新鲜柠檬汁42g、柠檬果茸1个、抹茶粉6g、泡打粉5g、鸡蛋2个、细砂糖60g、低筋面粉65g、淡奶油70g
生椰拿铁凝乳蛋糕
巧克力蛋糕体：
食材：黑巧克力100克、黄油60克、鸡蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉65克、可可粉10克
制作步骤：
1.鸡蛋、糖搅拌均匀，巧克力、黄油隔胡者热水融化，把蛋液倒入巧克力液中拌匀
2.再筛上低筋面粉和可可粉，翻拌均匀至无干粉，倒入铺了油纸的容器中
3.放入提冲卜前预热好的烤箱180度烤30分钟，取出晾凉，中间挖一个洞，把它放在6寸模具的中间
生椰凝乳
食材：奶油奶酪60克、细砂糖10克、淡奶油50克、椰浆40克、吉利丁片7克
制作步骤：
1.奶油奶酪加糖搅拌顺滑，再加淡奶油和椰浆搅拌均匀
2.吉利丁片用凉水泡软后，隔热水拌融化，倒入生椰糊中拌匀，倒入蛋糕体中间，放冰箱冷冻定型
咖啡慕斯
食材：奶油奶酪100克、糖25克、淡奶油250克、温热黑咖啡液30克、吉利丁片15克
制作步骤：
1.奶油奶酪加糖拌顺滑，再加淡奶油搅拌均匀
2.吉利丁片用凉水泡软，再放入温热的咖啡液中拌融化，再倒入奶酪糊中拌匀
3.取出冷冻成型的蛋糕模具，缓慢从裤判薯边缘倒入咖啡奶酪糊，直至盖完整，放冰箱冷藏4-5小时
4.取出脱模后挤奶油和少许饼干碎装饰就做好啦！
E. 不用烤箱也能做的毛巾卷蛋糕，你知道怎么做吗
想吃奶油蛋糕，又嫌麻烦，还得先来烤个蛋糕胚，不如直接做个网红毛巾卷蛋糕，不用烤箱，一个平底锅就可搞定，简单易学零失误哦。
[小贴士]：
1、煎皮的时候全程要小火来制作，先倒入一点糊，转动锅慢慢将其摊至整个锅面。
2、过筛后会让成品的皮更细腻口感更好吃，不喜欢也可以忽略。
3、抹茶粉可以换成自己喜欢的其它果蔬粉，如紫薯粉、可可粉、红曲粉等都可以哦。
F. 海绵蛋糕怎么做才好吃
、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用