Ⅰ 做蛋糕用的砂糖可以用绵白糖代替么
不可以，首先砂糖和绵白糖是两种不同的性质，而且没有人试过，为了安全起见，建议别试
Ⅱ 烘焙新手，烘焙经常要用到细砂糖，能否用常见的白砂糖代替呢
如果是只做馅料，大部分可以用白砂糖替代。前提是你选择的白砂糖要有那种颗粒的质感！
注示：糖粉和白糖成分上没有太大区别可以的，单独用糖粉做饼干比较好，因为用白砂糖会软趴趴的。（当然做饼干，单独的用糖粉会微微发硬，这时候只需添加3%的玉米淀粉，即可防止饼干内部结块。）
Ⅲ 烘焙中可以用什么材料来替代糖
我个人首选枫糖浆
精制糖的替代品有：蜂蜜、甜菊糖、龙舌兰糖浆、枫糖浆。在使用时，根据种类的不同在份量上都有不同
1，减少液体材料大概2-4汤匙，添加一点点的小苏打并且将烘焙温度降低25°F/4°C。
2，为了保持成品体积，可以在材料中添加苹果沙司、苹果酱（浓缩的深棕色的苹果沙司）或者优格。
3，减少大概1/4杯液体材料，延长6%的烘焙时间，烤箱温度减少25°F/4°C。
4，减少3汤匙液体材料，每添加1杯枫糖浆，就要加1/4茶匙小苏打。烤箱温度降低25°F/4°C。
Ⅳ 用什么代替白糖做蛋糕
用糖浆或者糖粉可以代替白糖做蛋糕：
通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，是主要原料之一。
①、白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕装饰上常用。
③、糖浆—转化糖浆或淀粉糖浆，转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成；淀粉糖浆又称葡萄糖浆等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而成的粘稠液体。可用于蛋糕装饰，国外也经常在制作蛋糕面糊时添加，起到改善蛋糕的风味和保鲜性质。
Ⅳ 蛋糕中的砂糖能用绵糖代替吗
绵糖的甜度不够的。实在要放就必须要比砂糖放了多
Ⅵ 请问，做蛋糕的时候，如果没有细砂糖，我可以用糖粉替代吗
可以用糖粉代替细砂糖。
糖粉蛋糕的做法，首先准备材料：糖粉：适量。鸡蛋：2个、玉米油：适量、核桃仁：适量。
1、核桃仁放入烤箱烤熟，如果没烤箱，也可以炒熟
Ⅶ 做面包或马芬啊蛋糕啊，配料中的细砂糖可以用红糖代替吗
浓味的咖啡或巧克力味道, 才用红糖.
有些蛋糕更要用比砂糖更幼的糖粉, 材料不能乱用的.
Ⅷ 什么可以代替白砂糖做蛋糕时
摘要 是可以用蜂蜜代替白砂糖，在做蛋糕的时候。
Ⅸ 戚风蛋糕里面的细砂糖可不可以用绵白糖代替
绵白糖水份和杂质比较多，所以替用后口感和形态会有较大差异。
Ⅹ 做蛋糕时可以用糖粉替代白砂糖吗
当然可以啦，肯定是可以吃的