⑴ 为什么芝士蛋糕受到很多人的欢迎
芝士蛋糕受到很多人的欢迎，原因有很多。首先，芝士蛋糕的口感丰富多样，可以满足不同人的口味需求。其次，芝士蛋糕的制作工艺独特，使得每一款芝士蛋糕都具有独特的风味。此外，芝士蛋糕的外观精美，适合各种场合，如生日、聚会等。最后，芝士蛋糕具有一定的营养价值，适量食用对身体有益。
口感丰富多样
芝士蛋糕的口感丰富多样，可以满足不同人的口味需求。有的芝士蛋糕口感轻盈，如日式轻奶酪蛋糕；有的芝士蛋糕口感浓郁，如纽约风味的重奶酪蛋糕。此外，芝士蛋糕还可以添加各种水果、巧克力、坚果等食材，使得口感更加丰富多样。
制作工艺独特
芝士蛋糕的制作工艺独特，使得每一款芝士蛋糕都具有独特的风味。在制作过程中，需要将奶酪、鸡蛋、糖、面粉等原料充分混合，然后通过烘烤、冷却等步骤，使得蛋糕呈现出细腻的口感和浓郁的奶酪味。此外，不同的制作方法和配方也会使得芝士蛋糕的口感和风味有所不同。
外观精美
芝士蛋糕的外观精美，适合各种场合，如生日、聚会等。芝士蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、摆放水果、涂抹巧克力酱等，使得蛋糕更加美观。此外，芝士蛋糕的造型也可以根据需要进行设计，如圆形、方形、心形等，以满足不同场合的需求。
营养价值
芝士蛋糕具有一定的营养价值，适量食用对身体有益。奶酪是芝士蛋糕的主要原料，富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养成分。这些营养成分对人体的生长发育、骨骼健康等方面具有重要作用。同时，芝士蛋糕中的其他原料，如鸡蛋、糖、面粉等，也含有一定量的营养成分。
总之，芝士蛋糕因其丰富的口感、独特的制作工艺、精美的外观和一定的营养价值，受到了很多人的喜爱。无论是作为零食还是作为节日庆典的甜点，芝士蛋糕都是一个不错的选择。
⑵ 为什么芝士蛋糕下面要放个饼底呢
我觉得加这个饼底也能够起到中和口感的作用。一大块的芝士蛋糕有些人可能会觉得腻，加上脆脆的饼底，一口吃下去，有绵软的芝士也有硬身一点的饼干，味道会更有层次一些~我自己吃蛋糕的时候总是喜欢一下子叉到底，连着蛋糕和奶油部分一起吃，所以不是太喜欢纯莫斯蛋糕，饼底还方便人徒手把蛋糕抓起来吃。这就像汉堡包或面包夹香肠的发明理由—直接吃煎肉饼和香肠“吃起来也还不错”，但还要依赖餐具或污染手，若再饶上一块面包（“饼”），界面就友好多了。
⑶ 日式轻芝士蛋糕怎么做
步骤
1.酸奶油 SourCream 的简易做法：
酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2.原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压；
3.将柠檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。
5.芝士蛋糕饼底制作：
将奥利奥饼干去芯
6.饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎；黄油微波炉中加热至融化（30秒-60秒）;
7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;
8.奶油奶酪切碎加入糖粉
9.隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高；
10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；
11.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒；
12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13.烤箱160度预热，水浴法（底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右；
14.蛋糕烤60分钟后取出，将原料C（已混合均匀）淋到表面;
15.继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味
⑷ 轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕是不是差不多的有区别吗
芝士占比的不同，最初的芝士蛋糕是重芝士蛋糕，芝士浓郁，口感香醇厚重，但是传入亚洲，亚洲人吃不惯这么浓郁的味道。所以日本甜点师改良了配方，降低芝士的占比，添加蛋白霜，帮助蛋糕膨胀，降低了芝士的味道，增加了松软的口感
⑸ 怎样做芝士蛋糕又轻又松软
这取决于你想让它变得多轻、多蓬松。我发现这一切都取决于你的食谱以及里面有没有鸡蛋。例如，如果你真的想要一个超级轻薄蓬松的芝士蛋糕，日式芝士蛋糕是最好的选择。这种蛋糕非常清淡，看起来就像蛋奶酥，而不是典型的纽约芝士蛋糕。
(从wenthere8this)你看，要想让蛋糕空气流通，你需要往蛋糕里注入大量的空气。方法是把很多蛋白搅拌成蛋白霜，然后拌入奶酪面糊。空气会抓住鸡蛋中的蛋白质，当你折叠蛋糕的时候，蛋白质会转移到蛋糕上。
[再加入1/3的蛋白，然后再加入1/3的蛋白，搅拌时要小心，不要过度搅拌。][在涂了油的8-9英寸烤盘底部2英寸用锡纸包住。][把混合物倒入烤盘。]
[在一个大的烤盘或平底锅中加入1英寸的水。把烤盘放进烤盘。][放在烤箱最下面的架子上烤60-70分钟，或者直到牙签拿出来时是干净的。]
[关火，把芝士蛋糕放在烤箱里，把门打开一小时。][从烤箱中拿出来，放在台子上晾凉。从烤盘中取出，立即上桌，或者冷藏一夜。]
(切成片，与新鲜浆果、柠檬凝乳、鲜奶油和/或糖粉一起食用。专家提示:[5][使用冷蛋白来制作蛋白混合物——它们会更容易搅拌，让你的芝士蛋糕口感更好。][当你拌蛋白的时候，你要非常轻柔，确保不会让蛋白漏气。][在倒入面糊之前，确保你的弹簧平底锅已经涂满油。锅里放好油，芝士蛋糕就容易拿出来了。][在水浴中烘烤芝士蛋糕有助于防止它开裂。]把芝士蛋糕放在最下面的架子上烤，效果最好。