❶ 电饭锅蒸蛋糕为什么会糊
电饭锅蒸蛋糕会糊可能是在锅底没有铺铝箔纸，或者是电饭煲密封不好，也可能是底油放多了造成糊锅现象。
在生活中是可以使用电饭煲做蛋糕的，但有时会遇到蛋糕塌陷回缩的问题，原因可能是蛋糕没有蒸熟、蛋糕过熟或者是面糊没有调匀。
一般来说，蛋糕蒸制的不够充分导致蛋糕没有蒸熟，一出锅之后很容易塌陷回缩，内部的水分含量较高，看上去还是黏糊糊的。
蛋糕蒸制的时间越长，蛋糕内的水分蒸发的就会越严重，如果蒸制的时间过长，蛋糕的水分就会偏少，蛋糕自然就会塌陷。
除此之外，面糊调制的不均匀，比重大的会沉底，比重轻的会上浮，蒸熟后也会出现塌陷回缩的情况。
需要注意的是，做蛋糕时建议使用小苏打，小苏打呈现出弱碱性，可以中和蛋糕配方中的酸性物质，除此之外还有着发酵的作用，使蛋糕内部疏松。
但是要注意使用的量，如果过量使用，制作出来的蛋糕有着浓郁的碱味，食用口感较差。
❷ 为什么用电饭煲做蛋糕会粘锅，倒不出来
1
有可能是蛋白打过了
2.或者是锅没预热
3.蛋白消泡
4.搅拌时消泡
搅拌时应该用上下翻或画十字
不要历袭画圈
判定是否消泡可以看最后成品是否与蛋白体积大小一致
如果小了
则一定消泡
如果最后成品成糊糊状也消泡
应该是像海绵闹烂兄一样
感觉有空气
想液袭要让他更蓬松可以加入少量泡打粉
建议不要使用
❸ 电饭煲蛋糕粘锅是怎么回事
电饭煲蛋糕粘锅的原因主要有以下几个方面：
1.温度不均匀。电饭煲内胆温度在加热时可能会存在温度不均匀的情况，导致蛋糕在烘烤的过程中容易在一侧或者某一个区域过度受热，从而粘锅。
2.锅底不平整。因为电饭煲内胆底部大多是平底设计，容易出现一些微小的凹凸不平，导致蛋糕的烘烤面不平，因而导致蛋糕在烘烤的过程中从锅底粘住。
3.面糊粘性过强。蛋糕面糊中加入的某些原料，如糖、油、面粉等有的含量较高，面糊的粘稠度就容易增加，这样面糊在烘烤过程中就容易在锅底粘住。
解决方法：
1.选择质量好的电饭煲。在购买电饭煲时，要选择质量好的产品，因为质量好的电饭煲在加热时，内胆温度均匀，可有效避免温度不均匀导致的粘锅现象。
2.内胆涂油。在制作蛋糕前可以在电饭煲内胆底部均匀涂上一层薄油，这样能够有效的防止蛋糕粘锅。
3.避免面糊过稠。在制作面糊的时候要严格按照食谱中的比例加入材料，控制好各个原料的含量，避免过多加入粘性较强的材料。
4.中途翻转。在蛋糕焙烤的过程中，每隔一段时间拿锅体翻转一下，这样能够使锅体的温度均匀，从而有效避免蛋糕粘锅现象的发生。
❹ 我用的电饭煲做的蛋糕煮好后总是爱粘是什么原因啊
用的电饭煲做的蛋糕煮好后总是爱粘原因
1、水放太多，2，时间太短
电饭锅做蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！
有点稠时再放一勺糖
打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。
蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。
把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。
电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了✌️
找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦
小贴士
糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力。
因电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
❺ 电饭锅做蛋糕里面湿湿粘粘的为什么
。。电饭锅封闭在严实了，水蒸汽出不来，就会凝聚在蛋糕表面上的。可适当将锅盖留点缝隙，放水蒸汽一条生路，减少锅内水蒸汽含量，就可改善蛋糕湿粘现象啦。
❻ 求指点，我做的电饭煲蛋糕中间为什么总是粘粘的
不能加水
很多做不好主要是鸡蛋没打好，没有打成泡沫状
5个鸡蛋，180g白糖，在一起打（如果有打蛋器最好），知道达成类似于泡沫状的，然后加入180g面粉，搅拌均匀即可（时间不要太长）；然后放在电饭煲里面加热就行了。
一般失败主要是配比和打蛋不到位。