Ⅰ 买现成的火锅底料怎么做
炒锅里放油，将少许蒜、大葱、姜、辣椒段、花椒下锅煸炒出香味。
(1)鸡油做蛋糕为什么消泡扩展阅读：
制作火锅底料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异，但是每个材料的份量要求需要注意控制。
火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。
参考资料：火锅底料-网络
Ⅱ 马拉糕怎么做冷了不硬
马拉糕是非常的好吃的。他是广东那里的有名的小吃，他和蛋糕基本上是差不多的，但是马拉糕是蒸出来的，怎样做冷了不硬呢，首先我们准备：牛奶100克，酵母2克，鸡蛋2个，红糖50克，植物油20克，低筋面粉120克，泡打粉3克
要把牛奶热一下，不要烧开了，只要烧到温的就行了。在温牛奶中加上酵母粉，我们把加了酵母粉的温牛奶稍微搅拌一下，让酵母从冬眠中醒过来。
搅拌均匀以后准备一个空碗，在碗的下面垫上一块热好的毛巾，在空碗中加入准备好的红糖，鸡蛋，食用油，食用油最好的就是用植物油。食用打蛋器混合把刚刚放进去的红糖鸡蛋等等打均匀，打的时间要久一点，确保碗里面的红糖都融化了就可以了。在这里要注意一下，毛巾不要给它冷却掉了，如果毛巾变凉了可以到微波炉里面稍微的加热一下，确保在搅拌红糖的时候毛巾一定是热的。用细腻的筛子筛入一半的面粉在里面
用打蛋机把放好面粉的碗里搅拌均匀，一定要搅拌到比较粘稠了才可以。搅拌到差不多的时候就可以倒入刚刚搅拌好的酵母牛奶，继续用打蛋机搅拌均匀。搅拌到差不多的时候就可以把剩下的面粉都放下去了，再把剩下来的那些酵母牛奶倒进去，继续用打蛋机搅拌。搅拌到非常粘稠的液体了，接着用到把碗边上这样没有混入的面粉清理一下，清理好了以后就可以放入一些打泡粉
在准备好的模具里面倒上刚刚搅拌好的面糊，再倒面糊之前先要铺上一层油纸，这样才能把马拉糕跟模具分开来，否则就会沾在一起，不太好吃。在家里发酵半个小时左右，不过温度是有讲究的，室内的温度要保持在二十六度左右，太热或者太冷都不行。倒好以后在桌上敲几下，这样做的原因就是去掉面糊上面的大气泡，面糊变得高一些就可以蒸了，时间不要等得太久了，发酵过度就不好吃了
蒸锅里面放上清水，开大火烧开，等到清水烧开以后就把红糖面糊放进去，最好用蒸笼得盖子，这样可以防止水珠滴到马拉糕上面。放进面糊以后转到中火，蒸上三十分钟。蒸完以后不要马上就揭盖，盖子打开一个小口，把里面得蒸汽释放以下，蒸汽冒完以后就可以取出来了，这样马拉糕就做好了。