⑴ 蛋糕里面湿的怎么补救蛋糕里面湿了怎么办
1. 蛋糕内部湿润的原因可能包括烘烤不足，这通常是因为烤箱温度过高或烘烤时间不够。为了解决这个问题，应降低烤箱温度并延长烘烤时间，以确保蛋糕彻底熟透。
2. 蛋糕配方的问题也可能导致内部湿润。如果配方中液体成分比例过高，或者面糊太稠，蛋糕内部可能不会完全凝固。调整配方，减少湿性成分如鸡蛋和牛奶的用量，同时增加面粉的比例，可以帮助防止这种情况发生。
3. 打发蛋清不充分也是导致蛋糕湿润的原因之一。在打发蛋清时，需要注意手法和力度，确保蛋清均匀且稳定。蛋清中不能混入蛋黄，并且要使用适当的幅度和速度进行打发，以达到理想的泡沫稳定性。
⑵ 做的蛋糕里面有点湿润润的是为什么
蛋糕里面有点湿润润的可能是由于以下几个原因：
烘烤时间不足：蛋糕在烘烤过程中，需要足够的时间来让水分蒸发，形成松软的海绵状结构。如果烘烤时间不足，蛋糕内部的水分无法完全蒸发，导致蛋糕湿润。解决方法是延长烘烤时间，确保蛋糕完全熟透。
配方中液体成分过多：蛋糕的配方中，液体成分如水、牛奶、鸡蛋等的比例过高，会导致蛋糕内部水分过多，从而出现湿润的情况。解决方法是调整配方，适当减少液体成分的用量，或者增加干性成分如面粉、糖等的用量。
面粉质量不佳：使用低质量的面粉，可能导致蛋糕内部的结构不够稳定，无法吸附足够的水分，从而使蛋糕变得湿润。解决方法是选择高质量的面粉，确保蛋糕的口感和结构。
蛋糕没有完全冷却：蛋糕刚出炉时，内部的温度较高，水分容易凝结在蛋糕内部，导致蛋糕湿润。解决方法是将蛋糕放在通风的地方，让其自然冷却至室温，然后再进行切割和品尝。
蛋糕储存不当：蛋糕在储存过程中，如果密封不好，容易吸收空气中的水分，导致蛋糕变湿。解决方法是将蛋糕放在密封的容器中，避免与空气接触，保持蛋糕的干燥。
蛋糕模具问题：如果使用的蛋糕模具不透气，容易导致蛋糕底部过湿。解决方法是选择透气性好的蛋糕模具，如硅胶模具或纸杯模具，以帮助蛋糕在烘烤过程中排出多余的水分。
综上所述，蛋糕里面有点湿润润的原因可能有很多，需要根据具体情况进行分析和解决。在制作蛋糕时，要注意控制好各种材料的比例，确保烘烤时间和温度的准确，选择合适的模具和储存方式，以保证蛋糕的口感和品质。
⑶ 蛋糕内部湿黏还能吃吗
蛋糕内部湿黏不能吃了，蛋糕内部湿的可能的原因：
1、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。
2、蛋白打发不到位，戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬(干)性发泡状态。
3、蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。
4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿和布丁层。
5、烘烤时间不足，蛋糕内部不熟。
6、烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，很有可能出现内部湿，而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况。
⑷ 做出来的蛋糕湿湿的什么情况
烤的蛋糕为什么里面总是湿的
1.烤制过程中
①烘烤时间和温度不够，且不成熟。(2)烘烤温度过高，导致表面烘烤过快，烘烤前将内部取出。
2.蛋黄搅拌的时候
搅拌时蛋黄不均匀，油脂没有完全乳化，有结块或颗粒。
3.翻拌过程中
蛋清和蛋黄混合时会脱泡，导致蛋糕不涨。烘烤后，内部潮湿且无弹性。
4.出炉以后
①蛋糕没有受到震动，中间的热空气也用完了。(2)蛋糕没有倒扣在架子上，因此蒸汽不能分散并留在蛋糕中，导致中间变湿变粘。
5。配方本身的问题:液体含量太高，粉末太少。
自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办
1。混合方法和状态
①不要圈蛋黄糊。z型、J型、8型等。并且可以避免加固而不形成环。
②当蛋黄糊与蛋白霜混合时，它是一样的，没有环。鸡蛋可以熏制或刮制，通过翻动来搅拌。轻而快，不消泡。
③蛋黄糊必须充分搅拌，直至光滑无颗粒。
2。蛋白质发送
1。先高速后低速，产生的蛋白质更稳定。
②制作奇峰蛋糕的蛋白质至少应该达到湿硬度甚至干硬度的状态。如果你没有完成工作，蛋白质状态不稳定，你会有各种各样的问题。
烤箱烤蛋糕的具体做法
制作奇峰蛋糕有三个步骤:
第一个步骤：做蛋黄糊
1。从冰箱里拿出五个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开。找一个不含油和不含水的大碗，用蛋清填满它。将蛋黄放在另一个碗里。确保蛋白中没有蛋黄。否则，你将无法摆脱它。然后将蛋白放入冰箱冷藏。
2。找一个大碗，将50克植物油、45克牛奶和30克砂糖放入另一个碗里，用手动打蛋器搅拌直到白糖融化。
3。将90克蛋糕粉(低粉)和10克玉米淀粉混合均匀，过筛成牛奶、玉米油和砂糖的混合物，用手动打蛋器搅拌，直到没有面粉颗粒。
4。将5个蛋黄放入面糊中，将蛋黄和面糊充分混合，然后完成蛋黄糊。
将烤箱预热到150度。
第二个步骤：做蛋白霜及混合蛋黄糊
1。从冰箱里拿出一碗蛋白质，加入两三滴柠檬汁。电动打蛋器的高速齿轮有很大的鱼眼气泡。
2，加入15克白糖直到蛋白质有小气泡，然后加入15克白糖直到蛋白质变细。
3。加入15克白糖，中速搅拌打蛋器，直到出现小尖角，然后搅拌蛋白霜。
4。将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，并将其均匀翻转。不要画圆圈来搅拌它。
5。将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白奶油中。均匀、轻而快速地转动混合物。不要画一个