Ⅰ 怎么做珍珠奶茶蛋糕
1、先用40g纯牛奶加1包伯爵红茶，用小火加热至微沸，然后浸泡5分钟。
2、将2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打蛋盆要无水无油，蛋白里也不可以混入蛋黄，否则都会导致蛋白无法打发。
3、取步骤1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精炼植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手动打蛋器搅拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液状样子。
5、过筛加入45g低筋面粉，过筛可以消除面粉的结块，让蛋糕糊更加轻盈。
6、先将面糊搅拌至基本融合，此时面糊不太细腻也没关系。
7、接着加入2颗蛋黄。
8、划“Z”字横向抽拉搅拌至面糊顺滑充满光泽。这一步要避免划圈搅拌，否则容易让面糊起筋，导致蛋糕不够蓬松。
9、将步骤1浸泡奶茶的伯爵茶包拆开，将茶渣放入面糊中，再搅拌均匀待用。
10、2个蛋白加3滴柠檬汁。柠檬汁可以去腥，同时增强蛋白霜稳定性。用新鲜柠檬汁或浓缩柠檬汁都可以，没有的话用白醋也行。
11、电动打蛋器低速打发，中途分三次加入35g细砂糖。因为细砂糖一次性加完，会压制蛋白霜的发泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打发，提起打蛋头，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜与面糊进行预混合，稍稍拌几下就好，先不必非常均匀。
14、再倒回剩余2/3蛋白霜中，彻底翻拌均匀至细腻顺滑充满光泽。
15、把蛋糕糊从高处倒入4寸中空活底戚风圆模内，然后稍稍震模，这样做可以消除大气泡。
16、送入提前预热好的烤箱下层，用上下火170℃烤30分钟左右，出炉后要立刻倒扣放凉。
17、用170g淡奶油加2包伯爵红茶，小火加热至微沸后离火，待摊凉后送入冰箱冷藏过夜。冷藏过夜可以让伯爵红茶味道完全释放出来，同时淡奶油也必须经过冷藏才可以打发。
18、取出冷藏过夜的伯爵奶油，滤出150g伯爵奶油，加5g细砂糖。
19、用电动打蛋器低速打发至5成发，再加入15g黑糖酱。
20、继续打发至有清晰纹路，即8成发。
21、将伯爵奶油霜抹在伯爵戚风胚顶部和周边，用刮板抹平侧面，再用抹刀抹平顶部。
22、最后做奶盖奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g细砂糖，用电动打蛋器低速打发至8成发。
23、将奶盖奶油抹在蛋糕顶部，表面不用抹太平整，稍稍溢出边缘，有点儿自然垂落，这样都会更像奶盖。
24、侧面用巧克力豆“假装”黑珍珠进行装饰。
25、中间插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
Ⅱ 黑珍珠蛋糕怎么做好吃
黑珍珠蛋糕是一种结合了浓郁巧克力和Q弹黑珍珠的甜品，它不仅外观吸引，口感也非常丰富。以下是一种制作黑珍珠蛋糕的方法：
材料：
低筋面粉：150克
糖：100克
鸡蛋：3个
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
可可粉：30克
泡打粉：1茶匙
盐：1小撮
黑珍珠（即波霸）：适量
黑巧克力：适量
步骤：
准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
混合液体：在另一个容器中，将牛奶和植物油混合均匀。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。
融合材料：将打好的鸡蛋糊慢慢倒入干性材料中，边倒边用刮刀翻拌，使其充分融合。之后，将牛奶和油的混合物倒入，继续翻拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
准备模具：将黑珍珠均匀铺在蛋糕模具底部，可以适当压一下，让它们固定在底部。
倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下，让面糊平均分布。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示烤熟。
制作巧克力层：在蛋糕烘烤的同时，可以将黑巧克力隔水融化，待蛋糕烤好后，将融化的巧克力均匀涂抹在蛋糕表面，形成一层薄薄的巧克力层。
冷却与脱模：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却，待温度降低后，可以用刀子沿模具边缘轻轻旋转，帮助脱模。
注意事项：
打发鸡蛋时，要确保鸡蛋温度接近室温，这样更容易打发。
翻拌面糊时要轻柔，避免面糊消泡。
黑珍珠的大小要适中，太大可能会影响蛋糕的口感。
烤制时间根据实际烤箱情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。
完成以上步骤后，你就可以享用到美味的黑珍珠蛋糕了。这款蛋糕不仅外观吸引人，而且融合了巧克力的香浓和黑珍珠的Q弹口感，非常适合作为派对甜点或是下午茶点心。
Ⅲ 自己在家用普通淀粉能做出珍珠吗
用普通淀粉是无法制作出珍珠，这是因为普通淀粉的特性比较散，而木薯粉则是比较有嚼劲。想要制作出珍珠奶茶里面的珍珠，我们需要用到的材料是木薯粉，虽说都是淀粉，但两者有本质的区别。很多人都非常喜欢吃珍珠奶茶里面的珍珠，感觉口感Q弹。其实我们在家里也能够制作出来，而且制作的方法非常简单，只需要用到木薯粉、清水以及红糖。
揉面时一定要趁热，因为有余温的木薯粉比较好操作，耽误时间过长会导致木薯粉里面的水分蒸发，影响口感。也可以一次多做一些，留出一部分珍珠放入冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来煮熟。木薯粉的特性是粘性强，所以除了能够制作珍珠之外，还可以用来制作布丁、蛋糕等其他甜品，无法用其他的普通淀粉代替。
Ⅳ 蛋糕为什么叫小贝
蛋糕叫小贝是因为这款蛋糕的外形就像是一个小贝壳，所以后来统称为小贝了。柔软的外壳夹上丰富的馅料，像是托着珍珠的贝壳一样。
原味的蛋糕做成小饼的形状，涂上满满的沙拉酱或者鲜奶油，再沾满香香的肉松，咬一口，滋味美妙。
肉松小贝的保存：
肉松小贝常温放一天，冰箱可以延长至三到四天。
一般情况常温下的蛋糕是能够放24小时左右，也就是一天，建议温度要稍微低一点,保存时间也会相对长些。不建议放冰箱保存，因为蛋糕之所有富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。
倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
Ⅳ 生日蛋糕上撒的白珍珠很硬能吃吗
一些蛋糕店或烘焙店常用的装饰珠，通常是由糖制成的，口感相比较硬，是可以食用的。珍珠有大小齐全的不同规格，小的珍珠相对口感略柔软一些，而较大的珍珠则相对较硬。如果珍珠敏凯瞎相对比较硬，可以先放一会儿，等其被蛋糕的奶油、鲜奶油、淡奶油等水分吸收后口感就会更好吃，也更加的美味。但是如果您的珍珠已经过期或因为其他原因而变硬，可能会影桥空响口感，建议不要食用。如果您不确定珍珠的保质期或口感，最好事先咨询孙凯销售人员。
Ⅵ 喜欢吃外卖的人注意了，最脏的外卖有哪些呢
喜欢吃外卖的人注意了，最脏的外卖有哪些呢？
外卖己经离不了大家的生活，平常不论是工作或是在家里，外卖都是真方便大伙儿，不同种类食材，吃着不单单是高兴，更多都是释放压力，有时间歇息，可是吃外卖时间长了，大伙儿想得也就多了，和怒道的食材哪怕是外卖小哥都看不上不吃了，都是脏兮兮的一塌糊涂，尤其是这6种，哪怕是外卖小哥的亲人都不吃！
第一种便是鸡排汉堡
其实现在大家更爱中式快餐，不单单是快，还因美味，好像汉堡和鸡排也是宵夜少不了的特色美食，但并不是很健康，实际上大家都知道的事，尤其是汉堡里边的肉层，许多的肉都是那类缩小生成的，之前有一余宏次吃到的汉堡肉就泄口，味道也不是特别对，以后就再也不吃完，尤其是这些不知名小商店，更应当注意，哪怕是鸡排外边的酱不是味！
第四种便是点心
外卖的点心我还真的不是很敢吃，尤其是听见了一些外卖小哥的吐槽以后，他们平时看到了蛋糕店制作方法，也来过什么小型加工厂的蛋糕房，醒面的设备都是有味道了，电烤箱也并不是十分的整洁，上边摆的新鲜水果，大部分也都是那类软软的，用插子都扎不起来的那类，整洁水平也是蛮让人操心的！
第五种便是奶茶店
实际上奶茶店很多人说特色美食，奶茶店倒不是十分的脏，也不全是环境卫生问题，另外就是之所以叫奶茶店，是由于用二者熬煮出的，而平常喝下去的那些奶茶店，一般都是自身兑出的味道，并且里面放的一些东西，有的时候还真的是吃不出来哪些味道，有时候哪怕是天然珍珠都咬不动嚼不烂！
第六种便是海产品
外卖的海产品应当是小编最不敢买的一种，由于吃过两次以后就长了进行，第一次吃的是龙虾，腹部那都弄太脏，并且喝的时候尽管不要吃壳，但是有的都是渗入了红烧肉的一面，你觉得也有味道呢。
总不能给扣完再吃，随后一次吃螺，幸亏并没有嗦螺，里边开启都是一些碎石子什么的，也没有清理干净，也是真的见到他的量大订单得多！我们都知道今天就都是，可以自己做的东西，尽可能都不要叫外卖，有些外卖也是真的有点儿骗人，真的是非常脏！
Ⅶ 为什么蒸出来蛋糕下面是硬的
珍珠蛋糕下面是硬的 是因为那个没有货 匀均匀就是蒸蛋糕的佐料