1. 做蛋糕的主要工具
烤箱是必备的~各种模具,一般是8寸的和6寸的~建议买三能的质量好,新手用比较合适,还有称,量杯量勺,刮刀(搅拌用),毛刷(刷蛋液用),电动打蛋器(手打的真的吃不消~),面筛~~基本上比较常用的就是这些~我买的一些模具和工具（比较精简）：
1——————油纸——————10
2——————刷子——————3（一个刷油、一个刷蛋液和牛奶、一个烤鸡翅时刷酱油）
3——————克秤——————1
4——————量勺——————1（我买的是宜家的，5元）
5——————刮刀——————1（我买的是宜家的，5元）（三能质量好，价格也贵一些）
6——————刮板——————1（揉面时铲面板上的面，超好用）
7——————三角刮板————1（边上锯齿状，裱花蛋糕如果怕麻烦，可以用三角刮板刮上条纹，简单又好看）（三能有一套3件的刮板，包括6和7这两个，是好选择）
8———裱花嘴及裱花袋———1（买了到现在还没用过，就用三角刮板了，配水果也很好看）
9——————8寸脱底圆模(阳极）——1（新手的好选择，直径约20CM,个人觉得6寸的太小了,6寸直径才15cm，太小了，不够吃）
10—————8寸固底圆模(阳极）——1（可以用四周直上直下的不锈钢盆代替，有JM买到过）（我家里原来有个6寸的不锈钢盆，四周直上直下的，可以做6寸固底模使用）（做焦糖布丁蛋糕、免烤奶酪蛋糕和反转蛋糕之类的需要用固底的）
11—————菊展（底直径4.5CM)——12（做小布丁）
12—————蛋塔模————————6（不够的部分用菊展代替，但蛋塔模里面放的塔水更多，底更小，味道比菊展做出来的要好）
13—————油纸杯（配菊展用）——1筒（200多个）（可以做小布丁）
14———镂空花纸（10.5寸）——1袋（200张，可以买来和别人一起分）（配8寸蛋糕使用，可以露出一圈花边）
15—————打蛋机————————1（建议买质量好点的，否则容易坏，还得再买）
16—————打蛋盆————————2（不锈钢的就行）
17—————锡纸—————————1（超市有卖）
18——土司模——做土司还是土司模好，饭盒太浅，土司组织不平均，不如干脆买个土司模）
19—————粉筛————1（我用家里的小不锈钢滤网代替，还可以过滤茶叶或油渣用）
10—————擀面杖
11—————耐热手套
需采购的部分材料：
高筋面粉（做面包）、低筋面粉（做蛋糕）、泡打粉（蛋糕用）、酵母（面包、PIZZA用）、玉米淀粉、细砂糖或糖粉（我用绵白糖）、塔塔粉（我用白醋代替）
可选：裱花用奶油、黄桃罐头、菠萝罐头、奶粉、椰茸、杏仁片、葡萄干、、绿茶粉、鱼胶片、巧克力、奶油奶酪（做奶酪蛋糕用）、RUM酒、白兰地等等（视你想做的东西所需材料而定）
做PIZZA可选：马苏里拉芝士、比萨草、番茄沙司、意大利肉肠、培根、香肠、无核黑橄榄
蛋糕分类法:
乳沫类蛋糕(FOAM TYPE)
包括海绵蛋糕(SPONGE CAKE)和天使蛋糕(ANGEL FOOD CAKE),主要是利用鸡蛋打入空气,经过烘培使空气受热膨胀而把蛋糕撑大.这类蛋糕可以不加油脂(但常加少许液体油使质地较柔软).
面糊类蛋糕(BATTER TYPE)
包括轻奶油蛋糕,重奶油蛋糕及水果蛋糕,都要靠大量的奶油搅进空气使蛋糕膨胀.由于组织密实,味道香醇,比较受欧美人士喜爱,认为是最高级的蛋糕.
2. 做面包、蛋糕需要什么设备
一、烘焙工具：
1. 电子秤：
最小计量单位1g、量程5kg的电子称就能满足一般的家庭使用需求了。使用时要保证放置在平稳台面上，不要有悬空部分；另外，如果称量5g以下重量的材料，需要采用续重的方式，就是先称其他较重材料，再添加这种较轻的材料，这样称量才会准确。
2. 蛋糕模、纸膜：
建议蛋糕模和纸膜搭配使用，因为如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好后会难以取出，清理也麻烦。
3. 家用面包机买什么样的好面包机十大品牌推荐
面包机顾名思义就是用来制作面包的机器，当然它也可以用来制作蛋糕，酸奶，米酒等等，我们在家中就可以制作出美味的面包，对我们的生活带来了极大的便利。下面就随小编看看伍悔家用面包机买什么样的好及面包机十大品牌推荐，以供大家参考。
家用面包机
家用面包机的主要功能就是利用原料来制作各式各样的面包，根据用户使用的材料不同，它制作出来的面包也是不一样的。其实在公元13世纪的时候，就已经出现了面包的正岁制作技术，传统的面包制作就是通过手工进行揉面、和面来烤制面包。最早出现的面包机雏形是商用面包机，家用面包机是在1986年才诞生出来的，并且家用面包机一出现就的到了消费者的认可。简单介绍一下面包机制作面包的典型过程：面包机制作面包的典型过程为：和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。
家用面包机的选择技巧
1、容量，适中较好，家有1-4人可选容量为500g，人更多可以选700g、900g以上的。
2、功率越大时，噪音越小越好；因为面包在早上吃的比较多，面包机都是夜里工作的，如果噪音太大，那和睡在马路边有什么区别，60分贝是一个相对合适的数字，国家标准是55分贝，但要机器不发出声音也不大可能，毕竟是要搅拌的。
3、外观材质，色彩、质量、造型、制造工艺，都属于面包机的外观质量，好的面包机外观美观大方，色彩均匀，产品表面没有机械碰撞与擦伤！现在的面包机外表有金属和塑料的。金属材质更耐用，耐腐蚀，易清洁，其中，不锈钢较彩钢材质要好；塑料材质的面包机尽量不要选，原因是烘烤的时候温度很高，有人评价会有浓浓的塑料味。
4、安全性能，选择面包机要看是否其能够承受高温或者频繁地使用而不变更颜色。挑选中可以用手指捏门体内每一处，优质面包机门面硬度好，捏不动。门体四面四周为防止微波泄漏，设计有扼流圈，质地坚韧，手指难以按动，按时没杂音。劣质的面包机材质差，单层密封，手指按捏甚至能听到咯吱声，使用久之后微波泄漏，对人体伤害很大。
5、还有就是一些附加功能，如能做酸奶、年糕等等，但这时候你也要想到术业有专攻最好，越多的介绍附加功能说明机器面包功能做的不精。
面包机十大品牌
面包机十大品牌之九阳
九阳股份有限公司，始于1994年，豆浆机行业的开创者和领导者，中国最具影响力的小家电品牌，专注于健康饮食电器的研发、生产、销售的现代化企业。九阳是一家专注于健康饮食电器的研发、生产和销售的现代化企业，阳公司在健康饮食电器领域不断拓展，新产品层出不穷，主要产品涵盖了豆浆机电压力煲、电磁炉、料理机、榨汁机、紫砂煲、开水煲、电饭煲等八大系列两百多个型号。
面包机十大品牌之ACA面包机
北美电器有限公司，始于1934年美国，全球家电研发与制造行业佼佼者，全球西式生活电器工业文明的代表，全球家电品牌鼻祖。全球烘培家电行业知名品牌，面包机和电烤箱知名度高，以压力电饭煲和电磁炉进入中国市场。83年来，一直倾力于“专业智能化家用电器”研发和制造。今此，ACA已成为一家全球性的以研发、制造和销售商用和家用电器产品为主的集团公司。
面包机十大品牌之小熊
广东小熊电器有限公司，是集研发、生产、销售为一体的企业，为国内创意小家电领域的领军企业。主营产品为酸奶机，上市以来得到了国内外消费者的一致认可，在行业内享有“自制酸奶专家”的美誉。公司凭借个性化的产品设计、丰富的产品线及卓越的营销模式，多年来一直保持快速、稳健的发展。
面包机十大品牌之苏泊尔
浙江苏泊尔股份腔清正有限公司，中国最大的炊具研发制造商之一，中国压力锅行业标准的起草者和最早执行者。苏泊尔的不断努力，造就的不仅是国内炊具行业第一、小家电行业领先的行业地位，更以值得信赖的品质、智巧的设计与技术的创新，帮助全球千万消费者走上了健康、舒适、充满新意的现代化家居生活。
面包机十大品牌之柏翠
北京中兴柏翠电器有限公司，创立于2007年，中国大陆市场西式小家电领军者之一，国内领先的高品质的西式精品健康家电商品供应商，致力于为全球消费者提供高品质的西式精品健康家电商品。公司在中国大陆主要生产销售家用面包机、电烤箱、原汁机、咖啡机等西式精品小家电。柏翠面包机在行业内具有领先的创新技术，是行业创新的领导者。产品在欧洲大陆，东欧，澳洲，俄罗斯，巴西，日本等国家有售。
面包机十大品牌之澳柯玛
澳柯玛股份有限公司，始创于1987年，中国重点支持与发展的出口名牌，最具影响中国民众消费的品牌之一。澳柯玛是全球制冷家电、环保电动车和生活家电领先制造商之一，以超低温设备、电动自行车、洗衣机、生活电器、自动售货机为发展业务，以新能源电动工具车、冷链物流装备、新能源家电为未来业务。
面包机十大品牌之飞利浦
荷兰皇家飞利浦电子公司，创立于1891年，世界500强，全球医疗保健、优质生活和照明领域的领导者，世界上最大的电子公司之一，在欧洲名列榜首。创立百年来一直锐意创新，为世界贡献了录音卡带、CD、可重写DVD、100赫兹彩电等众多发明，在彩色电视、照明、电动剃须刀、医疗诊断影像和病人监护仪、以及单芯片电视产品领域世界领先。