‘壹’ 夏日限定！奶茶冻可可蛋糕胖胖杯！
💞材料💞
1.奶茶冻：牛奶约300克、红茶约100克、糖20克（根据喜爱增减）、吉利丁片10克
2.可可蛋糕：鸡蛋3个、可可粉6克、牛奶45克、玉米油20克、低粉30克、细砂糖25-30克
3.可可奶油：淡奶油200克、可可粉10克、细砂糖15克
4.表面干纳许装饰：55%黑巧10克、淡奶油10克
5.360ml胖胖杯*4杯
6.烤箱：柏翠PE5400小海绵
💞做法💞
1.红茶加少量水煮开（煮浓一点），过滤后加入用冷水泡软的吉利丁片，趁热搅拌溶解，再加入糖和牛奶，倒入胖胖杯，每杯约50克，多余部分装入容器中冷藏2小时
👉👉这里的奶茶根据口味，可以随意调整红茶和牛奶量，喜欢奶味也可以加入一些淡奶油，总液体量控制在400克就行
2.将牛奶加热，加入可可粉搅拌溶化，分别加入油搅拌乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌；蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡，翻拌后倒入28*28烤盘的2/3（用油纸折一条），155度烤25分钟
👉👉这里可以把烤箱的热风功能打开，表面烤得更均匀更透，取出可以看到特别平整和饱满
3.蛋糕、奶茶冻切小块，淡奶油、可可粉、细砂糖混合打发， 少许55%黑巧加淡奶油加热溶化，装入裱花供应备用
4.按自己喜好组合装饰胖胖杯，我的组合是底部是之前的奶茶冻，加入一层奶茶冻和蛋糕块，挤上一层淡奶油，再加入一层奶茶冻和蛋糕块，表面挤上奶油，最后挤上干纳许装饰
‘贰’ 淡奶油的24种用途
你好，淡奶油的用途是用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、浓郁奶茶、奶酪等。还可以做面包的时候加一些淡奶油，让面包更加松软。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉唯一缺点是铁塔的只有大盒装，没有小盒装。900多毫升（克)的淡奶油又一次让我发愁了。因浩浩才2岁，不能吃太多奶油。虽然生日蛋糕底我切成了2片并把方子中的奶油减至300克,但实际用完还剩了100克左右（放冰箱冷藏）。开封第三天，为了消灭剩余的打发奶油，我做了泡芙。开封第五天，还剩600克左右的淡奶油，
近400克做了冰淇淋，140克左右做了两个吐司，剩余的做了奶油焦糖酱。
如果有和我一样烦恼或一时想不起来却着急消灭淡奶油的朋友，请看下面这些用途吧，或许对你有所帮助这些是我平时边看边记录下来的，希望能帮到你。最好买小盒装的或根据自己当时的用量来购买，不然贪小便宜却用不完，就划不来了。
1、生日蛋糕
2、蛋糕卷（虎皮蛋糕等）
3、奶油焦糖酱
4、冰淇淋
5、中种北海道吐司450克/个用70克淡奶油。
6、蛋挞
7、慕斯蛋糕
8、奶油焦糖布丁
9、松露巧克力
10、芝士蛋糕
11、提拉米苏
12、泡芙
13、奶油曲奇
14、奶油毛毛虫面包
15、替补沙拉酱，浩妈想出来的，拌苹果丁与蛋黄丁夹土司（面包）片中做三明治，味道还不错。
16、忌廉汤/奶油浓汤
17、红豆淡奶油吐司450克/个用100克淡奶油。
18、奶油意大利面酱
19、太妃糖
20、小山卷
21、奶茶
22、芒果班戟或其它水果口味。
23、奶油豆沙馅
24、苹果派或其它蔬菜水果口味仅供参考
‘叁’ 淡奶油的用途有哪些
1、淡奶油的用途是用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、浓郁奶茶、奶酪等。还可以做面包的时候加一些淡奶油，让面包更加松软。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。其实淡奶油除了可以做蛋糕，可以裱花以外，用途还有很多。
3、比如用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了；还有如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软；打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏；而且淡奶油和红茶混合，也可以制作出浓郁奶茶。
‘肆’ 蛋糕珍珠的奶油是什么
蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过
物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。 我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。
氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，纷纷以人造奶油替代动物奶油。