❶ 用电压力锅制作出的蛋糕为什么不松软
用电压力锅制作出的蛋糕不松软的原因可能是你蛋液没有彻底打发或发料（跑打粉
蛋糕油）放的太少或没放
再就是火温上不去烤制的时间太长
这些原因可能导致蛋糕的不松软
❷ 请问为什么我用电压力锅做蛋糕不会蓬松呢
1、配方不对，各种材料的比例不合适。
2、面糊出筋，凉后回缩导致蛋糕不蓬松。
3、在做蛋糕的过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，模具过大或锡纸过厚，也会有影响蛋糕的蓬发。
4、配方里没有泡打粉。
❸ 鑻忔硦灏旂数铡嫔姏阌呭仛镄勮泲绯曚笉鍙戯纴鏄浠涔埚师锲狅纻
楂桦帇阌呭苟涓嶉傚悎鐢ㄦ潵锅氲泲绯曪纴铔嬬硶鍦ㄨ皟鍒跺ソ铡熸枡钖庨渶瑕佸湪骞茬嚗楂樼儹镄勭幆澧冮噷鑶ㄨ俭锛屼笉绠℃槸鐢甸珮铡嬮攨杩樻槸鏅阃氶珮铡嬮攨鐢变簬閮借佹斁镣规按锛屾墍浠ヤ笉瀹规槗骞茬嚗锛岃岀洊涓婄洊瀛愬垯镟翠笉濂界敤锛屽洜涓哄帇锷涘ぇ锛岃啫鑳灏变笉鍏呭垎銆傚缓璁杩樻槸鐢ㄧ儰绠便
❹ 电压力锅做蛋糕中间为什么不蓬松啊
第一种
要把蛋清大发，加入泡打粉。按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了。用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。搅动一会儿，成为糊状。将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合。电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。
把碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。
第二种
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了，这个可以提味，再加满满一勺子白糖
快速的搅拌蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白，这样能比较快而且打得比较均匀
打成都是淘润的时候，继续加满满一勺子糖，继续打。一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖。再加3大勺面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。没有牛奶可以用我们常喝的盒装牛奶也行，如果用饮料也可以，比如橙汁等等。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！ 搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟炒菜那种，或者十字搅拌。
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，记住，一定要上下搅拌
（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
电压力锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电压力锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。 盖好锅盖，按下煮粥的功能，就可以等着吃了。
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
这是从别人那里看来的经验哦，本人没有试验过，你可以试一下的
❺ 电压力锅做蛋糕不蓬松的原因
1、加热前没有预热电压力锅：加热温度达不到要求，在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，有助于高压锅做蛋糕蓬松。
2、面粉选择错误，用的是高筋面粉：如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉，一般超市里面有直接做蛋糕用的面粉，上面标注的很清楚，直接买回来即可。
3、装蛋清的容器有水或者有油：导致打发出来的蛋清不纯，如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意清理。
4、打蛋白的方法错误：在打发到一半时加入白糖，可以增加蓬松的机会。
5、打蛋白时间不够：如果蛋白是手动打的话，需要很长的时间，时间不够，蛋白是发不起来的。
❻ 用电压力锅做的蛋糕不蓬松里面像面饼
用电压力锅做的蛋糕没有达到外面卖的蛋糕的蓬松程度，应该是打蛋的时候没有打好，建议使用电动的打蛋器，效果会比手动的好。