A. 奶油蛋糕能不能冷冻
奶油蛋糕可以冷冻，但是不管蛋糕本身还是上面的奶油，都不适合冷冻太久，一般也就只能保存一两天，时间过长奶油就会发硬，如果放进冰箱冷藏，最好不要超过两天，时间越久，细菌越多，口感越差，色泽也不好，但是如果是刚制作的蛋糕可以放进冰箱冷藏一段时间，口味会更佳。奶油，放在冰箱中以2至4度冷藏，都能保存6至18个月，若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻，有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用，而且成品蛋糕，冷冻容易影响口感，所以虽然可以冷冻，但是不建议这么做。
生日蛋糕一类的奶油蛋糕一般都是淡奶油打发形成的奶油，这种奶油如果在常温下时间果过长容易发酸，而且形状也不好看，冷藏保鲜可以保存奶油的鲜美，而且使奶油的形状不容易塌掉。
但是从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的，因为蛋糕本身是鸡蛋和奶油打发加面粉烤制成的，如果温度过低，会入口不容易溶化，形成黏糊糊的感觉，所以一般都要在室温下放置几小时后再食用为最佳。
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品，是一种将奶油涂抹在蛋糕表面的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味和蛋糕的香软，因为奶油蛋糕的原料营养丰富，含水量高，非常容易被细菌侵染，而且蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍很容易使蛋糕变质，所以奶油蛋糕不宜久存，即使是冬天也不能超过七天。
B. 蛋糕怕冻吗
蛋糕怕冻吗蛋糕怕冻。一般来说，蛋糕最好不要冷冻保存，这样会使蛋糕奶油发硬，而且会对蛋糕的味道、口感产生很大的影响，最好是将蛋糕放冷藏保存，既可以保持蛋糕奶油鲜美的口感，且奶油的形状也不容易出现坍塌的现象。
蛋糕怕冻吗
蛋糕是经过搅拌、调制、烘烤后而制成的一种像海绵的点心，再配以奶油、坚果或水果等食物，使得蛋糕口味更丰富。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油、糖、油等，同时它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。
蛋糕的品种有很多，主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕、冰淇淋蛋糕等。
C. 芒果冻芝士蛋糕为什么会不凝固呢
分析原因可能有两个，一是凝固剂放少了，可以多放一些吉利丁片。二是最近温度上升，常温下难以凝固，放在冰箱冷藏过夜吧。希望对您有所帮助。
D. 生日蛋糕可以冷冻吗
生日蛋糕建议不要冷冻，如果当天吃不完，可以放冰箱里冷藏一晚或一天（不建议更长时间）然后尽快食用完。生日蛋糕冷冻后再解化口感、品质就都发生了变化，所以蛋糕还是尽快食用的好。
E. 蛋糕放进冷藏去会结冰吗
你好！
蛋糕放冰箱冷藏不会结冰。
蛋糕适合放在冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的温度可以满足保存蛋糕的需求。
保存时需要将蛋糕包装好，以免与其它食物发生串味的现象。