A. 为什么蛋糕里要加油
因为加了少许油以后，它就不容易粘锅。也会更松软。
B. 做蛋糕一定要用色拉油吗用其它油代替行吗
很多人都知道在做蛋糕的时候通常是需要用到色拉油的，但是色拉油很难买到，如果在没有色拉油的情况下，是可以用玉米油或者是橄榄油来代替的。但是需要注意的是，尽量不要用花生油来代替色拉油，因为花生油的密度比较大，非常不容易和蛋糕中其他的食材搅拌均匀，而且很容易出现沉淀的情况。 
C. 蛋糕放油和不放油的区别是什么
一、口感不同
1、蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这是因为油有消泡的作用，这样制作出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。
2、蛋糕里不放油会使蛋糕吃起来口感比较干不绵滑。
二、粘不粘锅
1、制作蛋糕时放入油，会不容易粘锅。
2、而不加入油的话，蛋糕可能会粘住烤盘。
(3)为什么蛋糕一定要用到油扩展阅读：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕：
配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：
配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3、戚风类蛋糕：
用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
D. 做蛋糕不放油可以吗
一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等口感会有很大不同，高脂肪的蛋糕，细腻润滑天然蛋糕只用蛋清，连蛋黄里的脂肪都省略了，口感较干较硬蛋糕的做法1蛋黄和蛋清分离2；看做那种类型的蛋糕，如果是蛋白类不用全蛋类的蛋糕就用蛋糕油；不放也不是不可以，只是会影响口感，口感会稍微差一些蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这 Coperni是因为油有消泡的作用，这样制作出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬而蛋糕。
其实一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是适当地加蛋糕发哮油的慕斯起士牛油蛋糕处外只是在最后放入蛋糕模具的时候，刷层油以防粘黏，植物油也可以，吃起来口感不好做蛋糕放黄油有什么好处 黄油它具有天然纯正；我们要用到的食材就有鸡蛋，还有白砂糖，以及花生油和面粉，其实不换黄油可能是可以的，帮你不放白砂糖，他的口感就会变得比较差比我们在家里做蛋糕的时候最好买一些黄油白砂糖放进去吃起来比较好，如果没有白砂糖可以用；做蛋糕并不需要加色拉油做蛋糕所需的原料蛋糕的材料主要包括了面粉甜味剂通常是蔗糖黏合剂一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替蛋糕乳化剂起酥油一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩。
一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等但是你做无油的也行，我也经常无糖无油，选一个好一点的不沾模具就可以；做蛋糕不放黄油，你觉得能行得通吗黄油本身就是牛奶中脂肪脱水的产物，所以本身就有浓郁的奶油香味，这是其他液体油中没有的特征黄油的香气特别明显，填满一千层的奶油能更好地融合整个一千层的风味黄油在油加热后散开；做蛋糕可以不放油做蛋糕放油主要是为了让蛋糕在模具中可以不粘，防止造成浪费做蛋糕放油可以增加蛋糕的风味，会让蛋糕口感细腻润滑，更好吃放油和不放油口感有一定 的区别；做蛋糕不可以用猪油，这个是不利于蛋糕发泡的，做蛋糕使用植物油即可猪油是做一些中式点心的，除了油本身的作用，目的是形成那种一层层的“酥”的效果虽然都是油，但猪油没有黄油的那种香味，还有就是，在做蛋糕的时候黄油；煎蛋如果只是为了不粘的话，可以不放油的，放油的话，口味上也会好吃一点在使用涂层不粘锅的时候，很多人忽略了它的一个使用禁忌不能烹调肉类食品是因为，不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它有一个先天缺陷，就。
一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等以下做蛋糕步骤仅供参考，油也是不可缺的一步骤材料蛋糕粉，鸡蛋，牛奶，白糖，油，盐做法1蛋黄和蛋清分离2蛋清里加小小盐和白糖；其实一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是适当地加蛋糕发哮油的慕斯起士牛油蛋糕处外只是在最后放入蛋糕模具的时候，刷层油以防粘黏，植物油也可以，吃起来口感不好做蛋糕放黄油有什么好处 黄油它具有天然纯正；可以的 蛋糕油并不是制作蛋糕的必需品，可以使用蛋清替代也可以做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯羟化卵磷酯等代替可以替代，因为现在基本家里炒菜都吃橄榄油，不吃精炼油，所以做蛋糕都用的橄榄油；必须要放油啊，用小刷子在容器里涂一层，不要太多，一层就好，主要是不粘锅，拷出来的也是金黄色的 还望采纳。