1. 做蛋糕可不可以不放糖
当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 。
传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。
(1)做蛋糕不放糖用什么材料扩展阅读
蛋糕食用注意事项：
1， 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了
2， 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存
3，糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
2. 蛋糕不放糖可以做吗
可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。
蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖。
不加糖蛋糕的做法：
用料：低筋面粉50克，鸡蛋3个，大豆油35克，酸奶45克，新鲜柠檬汗1克。
1、低筋面粉用筛子筛在盘子上，盛出重量。
(2)做蛋糕不放糖用什么材料扩展阅读：
无糖食品
一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。
根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
无糖食品的主要消费群体是正在不断增多的糖尿病患者。一些喜欢甜食却怕胖的爱美人士因为要保持形体的缘故，对无糖食品情有独钟，而一些肥胖者为了减肥的需要，也尽量选择无糖食品或低糖食品。这些因素使得无糖食品的市场前景看好。
一些标注为“无蔗糖”的食品，在其配料表中却能发现加有白砂糖、葡萄糖或者麦芽糊精，而蔗糖和白砂糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。商家只不过是打着“无蔗糖”的幌子，真正的含糖量却一点儿也不低！
因此，无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或双糖(乳糖、麦芽糖等)。而无糖又不等于无糖醇等甜味剂。
3. 不加蔗糖的蛋糕应该如何做
不加蔗糖的蛋糕可以通过使用替代甜味剂或天然甜味食材来制作，以减少或完全避免蔗糖的使用。以下是一些常见的无蔗糖蛋糕制作方法：
使用天然甜味剂：可以使用蜂蜜、枫糖浆、甜菊糖、赤藓糖醇等天然甜味剂来代替蔗糖。这些甜味剂通常比蔗糖卡路里低，对血糖影响较小。在替换时，需要注意甜度与蔗糖的差异，并调整用量。
使用水果增加甜味：新鲜或干燥的水果（如香蕉、苹果、梨、无花果、枣等）可以提供天然的甜味。将水果搅拌成泥或磨碎后加入面糊中，可以增加蛋糕的湿润度和甜度。
使用代糖：对于糖尿病患者或需要严格控制糖分摄入的人，可以使用阿斯巴甜、赛洛美、糖精等代糖。这些代糖的甜度高，使用时只需少量即可达到相同的甜度效果。
使用糖替代品：一些糖替代品如椰子糖、未精炼的蔗糖（如甘蔗糖浆）或麦芽糖可以作为蔗糖的替代品。虽然这些糖分仍然含有糖分，但它们的营养价值和消化吸收速度与蔗糖不同。
使用香料和调味料：香草精、肉桂粉、豆蔻粉等香料可以增强蛋糕的风味，从而减少对甜味的需求。
调整配方：在不加糖的情况下，可能需要调整其他成分的比例，如增加蛋白质或脂肪含量，以保持蛋糕的结构和口感。
以下是一个不加蔗糖的蛋糕基本配方示例：
材料：
2个熟透的香蕉
2个鸡蛋
1/4杯无糖苹果酱
1/4杯植物油
1茶匙香草精
1杯全麦面粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙肉桂粉（可选）
步骤：
预热烤箱至350°F（约175°C）。
在一个大碗中，将香蕉捣碎，加入鸡蛋、无糖苹果酱、植物油和香草精，搅拌均匀。
在另一个碗中，混合全麦面粉、小苏打、泡打粉、盐和肉桂粉。
将干性材料加入湿性材料中，搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
将面糊倒入已经涂油或铺有烘焙纸的蛋糕模具中。
烤约25-30分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
从烤箱中取出，放在架子上冷却。
请注意，不同的甜味替代品在热量、甜度和口感上可能有所不同，因此在制作蛋糕时可能需要根据个人口味和健康需求进行适当的调整。此外，由于没有使用蔗糖，蛋糕的质地和口感可能会与传统蛋糕有所不同，但通过实验和调整，您可以找到最适合自己口味的无蔗糖蛋糕配方。
4. 蛋糕不放糖可以做吗
你好，无糖蛋糕制作方法如下：
无糖蛋糕只是在制作过程中用功能性甜味剂———麦芽糖醇替代了蔗糖。
麦芽糖醇作为一种无糖原料，具有以下几种功能特性：
1．口感纯正，清凉绵软，不被口腔内的链球菌转化成酸，能够预防龋齿的发生。
2．促进人体对钙的消化和吸收。
3．能量较低，在人体内很难被消化吸收，不易形成脂肪。
4．不刺激人体胰岛素分泌，在体内分解速度很慢，不会引起血糖升高，所以特别适合糖尿病患者食用。
现介绍一种无糖烘蛋糕的配方及工艺：
配方：鲜鸡蛋10千克、富强粉8千克、液体麦芽糖醇10千克、清水1．5千克、花生油1．5千克（擦模用）。
制作过程及要求：
1．打蛋浆打蛋温度一般在20℃。如果低于20℃可微微加热，若温度高于20℃时，应缩短打蛋时间。
2．调糊调糊又称和粉。当糖醇、蛋搅打合适后，即可加入事先已过筛的面粉（如用发粉，需事先与面粉搀和）。
3．蛋糕成型（浇模），手工浇模成型。浇模前要先将烤蛋糕模具内壁刷净，涂油或垫底，将蛋糕糊搅一下再浇模，浇入量达到模具八成高即可，不可浇得过高，且注入量要基本一致。蛋糕入模后，表面如需撒果仁或蜜饯，可在入炉时撒上，过早撒上容易下沉。
4．烘烤一般将炉温升到180℃左右才可将糕坯入炉，10分钟后升至200℃，出炉温度为220℃左右。蛋糊在炉内定型前正处于半流体状态，铁盘不要随便震动，避免“走气”，使制品中心下陷。单个烤，炉温还可以放低些，时间略长些。为防止夹生，可在糕坯表面上色之后，用细竹签插入蛋糕中心。拨出竹签时，如有粘连物，说明未成熟，可降低炉温，再适当延长烘烤时间，或在表面盖上一张纸再烘至中心成熟。
5．涂油、脱模、冷却蛋糕出炉后，脱模前在表面刷上一层植物油，并趁热脱模，取出蛋糕～望采纳，谢谢！
5. 做蛋糕不放糖可以吗
可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖不加糖蛋糕的做法用料低筋面粉50克，鸡蛋3个，大。
当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性材料低筋面粉1000g，液体麦芽。
可以，不加糖的话，做出来的蛋糕没有味道如果加糖的话，就比较好吃。
当糖在蛋糕制作中只有调味的作用时或其他作用比较弱，比如说制作慕斯蛋糕冻芝士蛋糕等免烤蛋糕时，对于烘烤类蛋糕还是不建议完全不放糖另外打发淡奶油也可以不放糖打发，一样可以顺利打发，只不过会寡淡无味，这里你。
6现在将烤箱上下火150度预热烤箱，因为无糖蛋糕里没有加糖，会影响蛋清打发后的稳定性，所以烤箱预热这一步一定不能少7先在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，再用打蛋器来打发蛋清，用打蛋器将蛋清打发至有非常明显。
我们要用到的食材就有鸡蛋，还有白砂糖，以及花生油和面粉，其实不换黄油可能是可以的，帮你不放白砂糖，他的口感就会变得比较差比我们在家里做蛋糕的时候最好买一些黄油白砂糖放进去吃起来比较好，如果没有白砂糖可以用。
做蛋糕可以不用白砂糖，可以用木糖醇，还可以用甜味剂。
做蛋糕是有一定讲究的，尤其是食材和配料的搭配那么做蛋糕可以不放糖吗？下面让我们具体来看看吧！做蛋糕不放糖可以吗 优点低糖饮食，不容易胖 缺点蛋糕没啥味道，蛋白不够稳定 建议 1做咸味蛋糕。
戚风蛋糕不放糖做法 主料 鸡蛋 4个 牛奶 80ml 植物油 40ml 低筋面粉 100g 柠檬汁 2小勺 无糖细砂糖 60g 辅料 无铝泡打粉 13勺 步骤 1首先准备两个干净的无油无水的不锈钢盆，将蛋黄和蛋清分别打在两个盆中2。
也不是不可以，只是蛋糕这一类的产品都是以甜的为主，想要不是甜的你可以自己动手做一个，锻炼自己的动手能力，按照网上的一些视频的讲解做蛋糕，虽说会失败，但是多做几次就可以成功了。
可以 糖就是调味而已 无油无水脆皮小蛋糕的做法 将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液打发至可以在蛋。
想用电饭煲做蛋糕，需要用到三样最基本的食材鸡蛋白糖面粉，这三者缺一不可，但是只有这三种材料虽然也能做出蛋糕，但是味道却不一定好，所以，搅打均匀成蛋黄糊，然后放一边静置不用过度搅拌，看不到干面粉了即可。
如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖不加糖蛋糕的做法个蛋黄中加入玉米油15油搅拌至无浮油，再加入50克清水，继续搅拌均匀，接着鸡蛋液中用筛子筛入70克低筋面粉跟15克玉米淀粉，再次搅拌至无颗粒状态备用。
对于一些不喜欢吃甜食的人来说，吃生日蛋糕可以不加糖，但是没有糖的蛋糕口感会不香，蛋糕的松软主要是将鸡蛋提前打发好，一定要将鸡蛋打发好之后不消泡主要就是靠糖对于不喜欢太甜的食品就可以放麦芽糖醇或者是放一些蛋白。
做蛋糕要按照配方上的糖的分量放的，可以适当少放些，不放糖的话，蛋糕不甜，不好吃，而且有腥味。
一般蛋糕如果不放糖的话，不会影响口感，但是绝对会影响味道，相对来说肯定就不是那么好吃了，在这种时候，如果你舍得的话，我建议你去买一种不参与代谢的糖，大概是一市斤80块钱左右吧，这种糖不参与代谢，只是有甜味，应。