A. 像图片上这样蛋糕卷上的花叶纹是在做蛋糕的时候画上去的还是有工具做出来的
有一种镂空的油纸,烤好之后,镂空的部分烤出来就是深色的部分
B. 生日蛋糕里有类似橡胶的东西
你好:
那是蛋糕专用的裱花托 也叫米托 一般是用糯米制成 可以食用 是做花的时候起支撑作用的 你多想了 - -# 不过我建议最好不要食用 因为米托一般闻起来有防腐剂的味道 而且添加了固型剂 它不同于平时吃的冰激凌上的蛋筒 因为还添加了漂白剂 所以看起来很白
C. 蛋糕要抹油时,要把蛋糕弄圆,下面会转的是什么
蛋糕底下的圆托叫做转台 抹奶油的叫抹刀
D. 急求裱花蛋糕各种花边的挤法,还有一些蛋糕裱花的注意事项,急急急,最好有图
1、用奶油,用大圆嘴挤的。至于果膏,在抹好的坯上先一圈圈挤好比如草莓光亮膏,然后抹平,再用装有大圆嘴的裱花袋装好奶油,插入表面再慢慢慢上拉挤出圆球,再在每个圆球顶部满挤几圈果膏,再转动转盘使果膏自然流滑下来履盖圆球即可。
2、圆形蛋糕抹面收尾,将转盘从左向右快速转动,右手握紧抹刀,刀头向上呈70度左右,轻靠蛋糕边棱,先收表面边棱上显毛刺的奶油,使蛋糕表面边缘有一小斜面。再不停转动转盘,再握坚抹刀,刀面垂直于蛋糕表面,刀锋呈水平从外向里推进,刮去蛋糕表面的薄薄一层奶油,以蛋糕表面边角从斜面成为直角,表面平滑即完成。
E. 一般在蛋糕裱花,做花时垫在下面的那个圆锥形的东西叫什么,酷似甜筒,应该能吃
蛋卷……这是真的……以前看到蛋糕店的包装上就这么写的QAQ可以吃的
F. 烘焙小常识 如何正确使用蛋糕裱花袋和裱花嘴
1、为了保证不把裱花袋剪坏了,剪突了先剪下一个不尖,然后把裱花嘴放进裱花袋中。
2、然后将裱花嘴向前顶,找好距离,再剪掉一块裱花袋,用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住就可以了。
3、然后将裱花袋翻下来,将馅填进去。
4、再将翻过来的裱花袋翻上来,将空气挤出,就可以了。
G. 蛋糕表面的奶油拉丝是怎么做的
制作蛋糕表面的奶油拉丝其实非常简单。首先,你需要准备奶油,并将其装入裱花袋中。接下来,用剪刀在裱花袋的一角剪一个小口,确保这个口足够小,这样当你挤出奶油时,它会形成细长的线条。
接下来,你需要在一个平整的工作台上开始挤奶油。轻轻地将裱花袋靠近蛋糕表面,然后慢慢而稳定地向外挤。此时,你可以通过调整手的位置和力度来控制奶油的流动。当奶油接触到蛋糕表面时,它会因为重力和温度的影响而形成细长的拉丝效果。
值得注意的是,奶油的温度和软硬度也会影响拉丝的效果。通常,温度稍微高一点的奶油更容易拉丝。如果你发现奶油不够软,可以稍微加热一下。同时,确保奶油的温度不要过高,以免它变得过于稀薄,无法形成拉丝。
此外,为了达到最佳的拉丝效果,你可以尝试不同的挤花技巧。例如,你可以尝试不同的剪口大小,或者在挤奶油时稍微倾斜裱花袋,以创造出不同的纹理和形状。通过不断练习和尝试,你将能够掌握制作奶油拉丝的技巧,为你的蛋糕增添更多的美观和美味。