‘壹’ 用电饭锅做蛋糕为什么失败
用电饭锅做蛋糕为什么失败？
1；面和得太稠了
2：蛋清没打到硬性发泡
3：在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡
4：将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来
5：用保温功能烘蛋糕是没有用溼毛巾盖在通气孔上
面粉要用低筋面，如果没低筋面可以向普通面粉里新增少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖，打到溼性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。 （建议你买个小的打蛋器） 将蛋清倒入面糊时，要分两次，第一次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌一会儿，主意不要消泡，拌匀后再拌入另一半。 你可以放5克的泡打粉，那会更加蓬松。 我做的就很蓬松，像卖的一样，你如果是新手要多做几次。
用电饭锅做蛋糕为什么糊锅
锅底刷黄油或麦其林 猪油也可，就有味道
什么样的电饭锅能做蛋糕 怎么用电饭锅做蛋糕
有两种方法供你挑选。
第一种方法：
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个种方法：
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就开启盖子看看。
我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用4根筷子的方头打～半个小时就打好了～ 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松
电饭锅做蛋糕
没听过
只听过是用电饭锅做面包
日式面包王里有这个教程
用料
鸡蛋 4个
面粉 3大匙
牛奶 6匙
绵白糖 4匙
食用油 少许
电饭锅做蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离电饭锅做蛋糕的做法 步骤1
打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！电饭锅做蛋糕的做法 步骤2
有点稠时再放一勺糖电饭锅做蛋糕的做法 步骤3
打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。电饭锅做蛋糕的做法 步骤4
蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。电饭锅做蛋糕的做法 步骤5
把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心开启。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。电饭锅做蛋糕的做法 步骤6
电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。电饭锅做蛋糕的做法 步骤7
按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用溼毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了️电饭锅做蛋糕的做法 步骤8
找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦
我在空间里看到用电饭锅做蛋糕的方法真的好简单啊，但是等自己做的时候就变得很难了，郁闷了。。。 我也是想做给我家宝宝吃的，可是没成功啊，还让我老公白激动了一场。 前面的步骤我进行的都还不错，可是就等到上锅蒸的时候就不行了，做出来的蛋糕像一个蛋饼，一点都没发起来，我想是不是电饭锅的问题，不是专做蛋糕的电饭锅，还是我没有用泡打粉的原因啊。现在太忙了，等过几天我还要在实验一次，我就不相信做不出来，为了宝宝，加油妈妈们、
电饭锅怎样做蛋糕 奔腾电饭锅做蛋糕
电饭锅怎样做蛋糕,奔腾电饭锅做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150.
谁会用电饭锅做蛋糕
转的，留着，做给父母吃，做给我爱的人吃。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
[/B]
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
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三根筷子准备打蛋清
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打两下就这样了
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为了突出甜，放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
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蛋黄里放两勺糖
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3勺冒尖的面粉
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6勺牛奶
[/B]
搅拌好
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倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
[/B]
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
[/B]
开盖咯
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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
转的，留着，做给父母吃，做给我爱的人吃。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
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三根筷子准备打蛋清
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打两下就这样了
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为了突出甜，放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
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蛋黄里放两勺糖
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3勺冒尖的面粉
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6勺牛奶
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搅拌好
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倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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开盖咯
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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
[/B]转的，留着，做给父母吃，做给我爱的人吃。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
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三根筷子准备打蛋清
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打两下就这样了
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为了突出甜，放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
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蛋黄里放两勺糖
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3勺冒尖的面粉
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6勺牛奶
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搅拌好
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倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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开盖咯
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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
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‘贰’ 戚风蛋糕，会出现几种失败情况，分别是怎么导致的
为什么戚风蛋糕出炉倒扣就掉下来?
1.水分没有烤干，所以蛋糕太重了。一倒扣就掉下来。
2.蛋白霜没有确实打挺或是搅拌消泡了，这样面糊撑不起来，都会导致内部很难烤透，没有烤透蛋糕就太重。
3.使用了防沾烤模。
戚风蛋糕从烤箱拿出来就马上回缩的原因是什么?
1.蛋白霜没有确实打到挺直。
2.搅拌的时间过久，造成蛋白霜霜消泡了，面糊没有支撑力所以撑不起来。搅拌好的面糊是非常有体积感而且流动缓慢的状态，不会是水水的状态。
3.使用了防沾烤模，导致蛋糕没有抓附力就造成回缩。
4.如果在炉中膨胀得很好，一出炉就缩是因为没有烤透，组织没有定形。
5.蛋黄面糊搅拌过久导致产生筋性。
‘叁’ 蛋糕烤失败了想要挽救，有什么好的解决方法呢
首先，你说的失败太笼统了，是不熟还是中陷进去了？还是打发不起呢？放心，这次从零开始教你怎么做不失败蛋糕。
首先和你详细说一下蛋糕失败的几种原因：
第一开裂问题：烘焙时间过长，温度过高（上下火170度，20-40分钟，主要看你模具大小），蛋白打发过头，其实只要把搅头拿起来，蛋白有倒钩的样子就可以了，别打到豆渣似的。
第二：蛋糕中间陷进去原因，岀炉没有马上倒扣，第2没有烤熟，如果不懂看，最简单拿牙签刺进去，拿岀来后光滑就熟了。
先把蛋白和糖，盐（糖分三次放）塔塔粉先打，这时马上把牛奶，豆油混在一起搅到略融合状态，加入过筛混合好的低粉与玉米淀粉，搅拌，再放蛋黄拌均匀。这时的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白与面糊上下的手法搅拌均匀，再放后面的3分2，切记别用画圈的手法打，会容易消泡，面糊放进模具后记得震一下。然后就可以开烤了。（烤箱记得先预热）。
‘肆’ 自己在家做蛋糕总是失败咋回事儿
在家制作蛋糕失败可能由多种因素导致，以下是一些常见的问题及其解决办法：
配方问题：确保严格按照食谱的配比和步骤进行。烘焙是非常精确的科学，即使是很小的偏差也可能导致成品失败。使用正确的材料量、正确的材料（如无铝泡打粉代替普通泡打粉）以及高品质的原料都至关重要。
材料温度：烘焙前，所有的材料都应该处于适当的温度。例如，黄油、鸡蛋和牛奶通常需要恢复到室温以便更好地混合。冷材料不易混合，会影响蛋糕的结构和上升。
混合过度或不足：混合面糊时要注意不要过度搅拌，这会导致面筋形成，使蛋糕变得硬和韧。相反，如果混合不充分，蛋糕可能会塌陷。按照食谱指导轻柔且均匀地混合至所需的程度。
烤箱预热：确保烤箱在放入蛋糕之前已经预热到正确的温度。烤箱温度过低会导致蛋糕不上升或烤不熟，而温度过高可能会导致蛋糕外层快速结焦而里面还没熟。
烤箱位置和温度校准：烤箱内热量分布可能不均，因此根据食谱指示将蛋糕置于合适的架子上。同时，烤箱的温度设定有时并不准确，使用一个烤箱温度计可以帮助你正确设置温度。
烤模准备：未正确准备烤模也会导致蛋糕失败。确保根据食谱使用正确的油脂或纸杯，并按照指示涂抹油脂或面粉。
打开烤箱门：频繁打开烤箱门释放热量，会造成烤箱内温度波动，影响蛋糕的烘烤过程。尽量避免在烘焙过程中打开烤箱门，除非食谱特别指示或接近完成时间检查烘焙情况。
配料新鲜度：确保你的发酵粉、苏打粉和其他配料都是新鲜的。这些配料随着时间的流逝会失去效力，导致蛋糕无法正确膨胀。
跟随食谱：对于初学者来说，严格遵循食谱直到熟悉了烘焙过程是非常重要的。一旦熟练后，你可以尝试做一些调整来满足个人口味。
工具和设备：使用正确的工具和设备也很重要。确保你有一个好的搅拌机、准确的量杯和量勺、以及合适大小的烤模。
解决这些常见问题后，你应该能够提高在家做蛋糕的成功率。实践是完善烘焙技巧的关键，每次失败都是学习和改进的机会。记住，烘焙是一门艺术，也是一种科学，耐心和细心是成功的必要条件。
‘伍’ 关于蛋糕容易出现失败的几个因素
关于蛋糕比较容易出现失败的几个原因总结了一下，希望对你有帮助，能做出自己满意的蛋糕：
1、蛋糕缩腰 ：面糊搅拌过度起面筋；没有凉透就脱模（戚风蛋糕）。
2、内部大孔 ：面糊与蛋白没有搅拌均匀；蛋白打发不足，有部分已经消泡；表面火太高；入炉出炉多振盘几下
3、 表面有塌陷 ：烘烤时间太长；未烤熟就出炉；烤好后没有马上倒扣；频繁开关炉门；面糊部分搅拌不均；拌好的面糊没有马上入烤箱。
4、底部凹陷 ：面糊部分搅拌过度，导致起筋；底火太高；底部有大气孔或者油脂、水汽。
5、高度不够 ：模具大，份量少，配方和模具不匹配；蛋白打发不够；没有用阳极模具（戚风蛋糕）；蛋白消泡；烘烤温度低。
6、内部湿粘 ：没烤熟；烘烤温度偏低；烘烤时间太短；面糊太稀；蛋白消泡。
7、出现布丁层 ：蛋白消泡；没有及时入烤箱；没有烤熟就出炉，冷却后内部有结块并沉淀。
8、表面开裂（适当的开裂不算失败） ：开裂是因为打发的蛋白，面糊内有很多气泡，在烘烤时，空气受热膨胀，需要有裂口出去。不想开裂，喜欢美观一点，蛋白打发的时间短一点，烘烤时适当降低温度，或者加盖锡箔纸并延长烘烤时间，受热程度小而缓慢，就不容易开裂。
戚风蛋糕完美做法
芝士蛋糕完美制作
抖臀古早蛋糕制作
‘陆’ 自己做蛋糕为什么总是失败
降温烘烤，再延长烤制的时间。
原因是炉温太高了，以至于蛋糕中心还没有烤透，蛋糕表皮却已经烤焦。说明蛋糕表面的焦化速度快于蛋糕的熟化速度，所以需要降温，让表面的焦化速度降下来。延长时间，可以使蛋糕中心通够烤透。