① 用橙子做的蛋糕是什么味道
用橙子做的蛋糕，通常会散发出浓郁的柑橘香气，带有一种清新、甜美和略带酸味的味道。这种味道来源于橙子的天然果香和果肉中的果汁。橙子蛋糕的味道可以因使用的橙子品种、新鲜程度以及与其他食材的搭配而有所不同。
首先，橙子蛋糕的味道会受到所使用的橙子品种的影响。不同品种的橙子具有不同的果香和酸甜度。例如，甜橙具有浓郁的甜味和果香，而酸橙则带有更明显的酸味。因此，在选择橙子品种时，可以根据个人口味喜好来调整蛋糕的味道。
其次，橙子的新鲜程度也会影响蛋糕的味道。新鲜的橙子果肉饱满、汁多味美，能够为蛋糕带来更加浓郁的果香和口感。而过熟或不新鲜的橙子可能会导致蛋糕味道发苦或变质。
此外，橙子蛋糕的味道还受到与其他食材的搭配影响。常见的搭配包括面粉、糖、鸡蛋、黄油等。这些食材与橙子的味道相互融合，形成了独特的口感和风味。例如，与黄油搭配时，橙子的果香能够与黄油的浓郁奶香味相互衬托，使蛋糕更加丰富可口。
除了基本的食材搭配外，还可以通过添加其他调味料或配料来进一步丰富橙子蛋糕的味道。例如，加入一些香草精或肉桂粉，能够增添一丝芳香和温暖的味道。另外，撒上一些杏仁片或核桃碎，可以为蛋糕增添一些坚果的香脆口感。
总的来说，用橙子做的蛋糕具有浓郁的柑橘香气，带有一种清新、甜美和略带酸味的味道。这种味道来源于橙子的天然果香和果肉中的果汁。通过选择不同的橙子品种、保持橙子的新鲜程度以及与其他食材的巧妙搭配，可以制作出各种口感和风味的橙子蛋糕，满足不同人的口味需求。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，橙子蛋糕都能为人们带来愉悦的味蕾体验。
② 蛋糕上面黄的有橙子味的是什么
橙子酱啊
③ 蛋糕有腥味怎么去除
好多人跟着网上学做了蛋糕，最后做好后发现自己做出来的蛋糕有股很重的蛋腥味，不知道有没有什么好的方法可以去除呢？办法当然有，以下几个妙招就帮到你。
蛋糕有腥味怎么去除
做出来的蛋糕如果有腥味的话，是无法去除的，只能采取掩盖腥味的做法，如：
1、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，可以掩盖蛋糕腥味。
2、吃蛋糕的时候搭配果汁、牛奶、豆浆等饮品一起喝，能减轻蛋糕腥味。
自制蛋糕如何去腥味
1、选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。
2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。
3、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。
4、在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好，而且也打出来的蛋白也没有腥味。不过加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。
5、在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味，而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃。
6、做蛋糕的时候加入大概半勺朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。
7、加点塔塔粉或者吉士粉之类的也能很好的去蛋腥味。
橙汁能去鸡蛋腥味吗
有一定的作用。
橙汁味道甘甜，带有独特的橙子香味，加入蛋白里可以很好的掩盖去除蛋腥味，而且还能让做出来的蛋糕带有橙子的味道，但放之前一定要挑味道比较甜的橙子，否则带有酸味的橙汁在加热过程中会变得更酸，反而影响蛋糕的香甜味道。
让蛋糕有奶香味的方法
1、添加全脂牛奶
牛奶之所以有非凡的奶香，是因为其中脂肪的挥发性而形成的，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，其脂肪含量在3.0%以上，不仅营养丰富，而且奶香浓郁，口感很好。
2、加入蛋糕奶香粉
蛋糕用奶味香粉按重量百分比计算由9-10%牛油、9-10%黄油、28-31%玉米淀粉、28-31%麦芽糊精、5-6%香兰素、1.2-1.3%乙基麦芽酚、6.5-7.5%二氧化硅、5.5-6.5%磷酸三钙以及0.4-0.45%奶味香精组成。其制备方法即首先将牛油、黄油在40-50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合；再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉。