⑴ 我做的蛋糕吃了后嘴里干干瑟瑟的是为什么啊
估计是你没放苏打粉（酵母粉）
现提供简单小方法一个，希望你能成功~~~
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
⑵ 绿茶蛋糕味道苦涩怎么回事
可能蛋糕中绿茶放多了。绿茶中含有咖啡碱和原花青素等物质，这种物质泡出来的水一般会有涩味，假如荼叶放的过多的话，就很容易发生涩口的口味。假如用的是夏茶苦涩的味道更重。
⑶ 为什么我做出来的蛋糕有中涩的味道
轻奶酪蛋糕是日本传来的，比较清淡，很湿润。因为用到的面粉很少。主要是鸡蛋，糖和鲜奶酪，所以口感基本就是那样的。
⑷ 自制的蛋糕涩涩的，还有点苦，还能吃吗是什么问题
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
⑸ 鐢甸キ镦茶泲绯曟湁镣归吀镐庝箞锲炰簨
鐢甸キ镦茶泲绯曟槸涓绉岖亩鍗曟槗锅氱殑鐢灭偣锛屽彲浠ラ氲繃鐢甸キ镦插埗浣滃嚭鍙ｆ劅𨱒捐蒋銆佸懗阆挞欑敎镄勮泲绯曘备絾链夋椂鍊欙纴鍦ㄥ埗浣灭数楗镦茶泲绯曟椂锛屼细鍙戠幇铔嬬硶镄勫彛镒熼吀娑╋纴杩椤彲鑳芥槸鐢变互涓嫔嚑涓铡熷洜阃犳垚镄勚
1.闱㈢矇杩囨湡鎴栬川閲忎笉濂
闱㈢矇杩囨湡鎴栬川閲忎笉濂藉彲鑳戒细褰卞搷铔嬬硶镄勮川閲忥纴浣垮叾鍙桦缑閰告订銆傚洜姝わ纴鍦ㄥ埗浣灭数楗镦茶泲绯曟椂锛屽缓璁浣跨敤鏂伴矞镄勯溃绮夛纴骞堕夋嫨楂樿川閲忕殑闱㈢矇銆
2.鍙戦叺涓嶈冻鎴栬繃搴﹀彂閰
鐢甸キ镦茶泲绯曢渶瑕佸彂閰碉纴浠ヤ娇铔嬬硶鍙桦缑𨱒捐蒋銆傚傛灉鍙戦叺涓嶈冻鎴栬繃搴﹀彂閰碉纴閮藉彲鑳藉奖鍝嶈泲绯旷殑鍙ｆ劅銆傚彂閰垫椂闂翠笉澶熸垨娓╁害杩囦绠锛屼细瀵艰嚧铔嬬硶鍙ｆ劅杩囩‖鎴栨湁閰告订锻抽亾銆傚弽涔嬶纴杩囧害鍙戦叺鎴栨俯搴﹁繃楂树细浣胯泲绯旷殑鍙ｆ劅鍙戦粡銆佹湁寮傚懗銆傚洜姝わ纴闇瑕侀傚害鎺у埗铔嬬硶镄勫彂閰垫椂闂村拰娓╁害銆
3.楦¤泲娌℃湁镓揿彂
鍦ㄥ埗浣灭数楗镦茶泲绯曟椂锛岄渶瑕佸皢楦¤泲镓揿彂锛屼互澧炲姞铔嬬硶镄勬涧杞搴︺傚傛灉楦¤泲娌℃湁镓揿彂鎴栨墦鍙戜笉鍏呭垎锛屽垯鍙鑳藉艰嚧铔嬬硶鍙ｆ劅锅忛吀娑┿傚洜姝わ纴寤鸿鍦ㄥ埗浣灭数楗镦茶泲绯曞墠锛屽皢楦¤泲褰诲簳鎼呮妈鍧囧寑骞舵墦鍙戙
4.鐑ゅ埗镞堕棿杩囬暱
鐢甸キ镦茶泲绯旷殑鐑ゅ埗镞堕棿涓鑸涓30-45鍒嗛挓锛屾椂闂磋繃闀夸篃鍙鑳藉艰嚧铔嬬硶鍙ｆ劅锅忛吀娑┿傚洜姝わ纴鍦ㄧ儰鍒剁数楗镦茶泲绯曟椂锛岄渶瑕侀傚害鎺у埗鐑ゅ埗镞堕棿锛屼互阆垮厤杩囧害鐑ゅ埗銆
镐讳箣锛屼负浜嗗埗浣滃嚭鍙ｆ劅𨱒捐蒋銆佸懗阆挞欑敎镄勭数楗镦茶泲绯曪纴闇瑕佹敞镒忎互涓婂嚑涓鍏抽敭镣广傚傛灉鍙戠幇铔嬬硶鍙ｆ劅链夐吀娑╁懗阆掳纴鍙浠ヤ粠涓婅堪鍑犱釜鏂归溃杩涜屾帓镆ワ纴镓惧嚭铡熷洜骞跺姞浠ヨ皟鏁达纴浠ュ彇寰楁洿濂界殑鍒朵綔鏁堟灉銆
⑹ 为什么我烤的戚风蛋糕表面很干，，，下面也很干，，感觉没有水份，，这是什么原因谁能告诉我
可能是你设定的温度比较低，这样烤的时间久会很长，蛋糕自然就会干。
⑺ 求烘焙高手赐教。我的蛋糕又苦又稀 怎么回事。
泡打粉和苏打粉放多了就会涩的
看你的方子应该是做的麦芬蛋糕，
方子里各种原料的配方最好过一下秤，
有了电子秤，烘焙就成功一大半了，
另外建议多看看高手的博客，
君之，文怡这些都是很不错的零失败方子。
香蕉核桃蛋糕
烘焙原料：
黄油75克，浅色红糖100克，蛋75克，盐1.5克，香蕉泥75克，朗姆酒1小匙，低粉125克，泡打粉3/4小匙，小苏打1/8小匙，肉桂粉少许，核桃仁50克。
蛋糕制作：
1. 室温软化的黄油打成膏状后，加入红糖打发，分次加入蛋液打匀。
2. 搅匀后，以1/2香穛,1/3过筛的低粉，盐，肉桂粉，泡打粉和小苏打1/2香蕉泥-1/3粉类,朗姆酒1/3粉类和核桃仁的顺序拌匀。
3. 还有干粉的时候加入核桃仁，拌匀后盛入事先垫了油纸的水果条中，入预热170度烤箱下层，上下火，35分钟。
4.表面结皮后取出，中间划开口，包好中间留了口的锡纸，继续烤焙至熟。
⑻ 蛋糕为什么会变苦
蛋糕里有部分又苦又涩，说明蛋糕糊没搅匀