❶ 如果做蛋糕饼干,选什么样的烤箱
一般家用烤箱都可以用来烤蛋糕和饼干，具体选择需要根据个人的需求来选购。可以参考下面的选购指南进行选购：
1.关于电烤箱功率
市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时，应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，可考虑人口的多少，如果使用人口较少宜选用功率较小的电烤箱;如果人口较多可选用大功率电烤箱。
2.关于烤箱类型
①简易型电烤箱。
对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较慢、穿透性较差。
②全功能电烤箱。
全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。
③电子电烤箱。
电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。
3.关于操作方式
市面上的电烤箱种类较多，而在操作方式上可大致分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型三种类型。
①三控自动型。
烹饪爱好者，喜欢烘烤类食物或是经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭，可以选用档次较高的三控自动型，优点是烘烤功能俱全，缺点是价格相对较高;
②控温定时型。
对于普通家庭来说，选用控温定时型产品即可，这种类型产品的优点是功能相对齐全，性价比较高，缺点是温控方面需要自行调节，且需要具备一定的经验;
③普通简易型。
对于不常烘烤食品或只是想要尝试烘烤食物的家庭来说，可以选择“入门级”的普通简易型产品，优点是产品价格较便宜，缺点是温度和时间都是手动控制，需要使用者注意把控烘烤的火候，以免影响食物口味。
4.关于烤箱容量
普通家用电烤箱的容量一般是从9L到40L左右，在选择容量规格时务必要充分考虑买电烤箱的使用需求。假如只是用来制作烤面包之类简单的料理，9至12L的电烤箱产品就足够;如果要用来烤火鸡、大餐或是经常有朋友来家里聚会，30L以上的大容量的电烤箱应是首选。
确定了以上几项指标，就可以进行具体的选购了。
❷ 做蛋糕烤箱用什么好烤(家用烤箱做蛋糕的方法)
家用烤箱做蛋糕：选择烤箱与制作方法
在选择家用烤箱时，对于想要制作蛋糕的朋友们来说，选择一款合适的烤箱至关重要。主要的选择在于台式烤箱和嵌入式烤箱之间的权衡。
一、选择适合的烤箱
1. 台式烤箱：如果您主要制作蛋糕和小点心，并且希望经济实惠同时适合初学者练手，台式烤箱是一个很好的选择。它轻便、易于移动，且价格相对较为亲民。
2. 嵌入式烤箱：若经济条件允许，并且您追求更高品质的烘焙体验，那么嵌入式烤箱是不错的选择。它的功率较大，通常需要单独配备一条线路，且需预留空间安装。这种烤箱的特点是背部加热、温差小、受热均匀。价位较高，从几千到几万不等。
二、家用烤箱制作蛋糕的方法
事前准备：
1. 烤板涂油并铺上牛油纸，再涂油和撒上面粉，倒去多余面粉。
2. 准备榛子果仁，放进烤箱烘烤并去皮，部分果仁磨成碎粉状。
3. 准备好蛋白，搅打至直身，与果仁粉粒、粟粉混合。
蛋糕制作方法：
1. 准备好原料：鸡蛋、砂糖、面粉等。
2. 将原料混合搅拌成面团，进行基础发酵。
3. 发酵后，将面团搓成条状，编成花样，排入烤盘进行最后发酵。
4. 在面包表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
5. 烤箱预热后，将面包胚放入，涂抹蛋液并撒上芝麻，烘烤至熟。
在家用烤箱做蛋糕的材料和步骤：
材料：鸡蛋、砂糖、面粉、色拉油或玉米油、牛奶等。
步骤：
1. 分离蛋清和蛋黄，分别放在两个盆中。
2. 先用打蛋器打蛋清，分三次加入砂糖，打到蛋清成固态。
3. 将面粉、油、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
4. 将部分蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将整个混合物倒入蛋清盆中上下搅拌。
5. 准备好蛋糕模具，倒入混合物后摔出气泡并抹平表面。
6. 烤箱预热后，放入蛋糕模具，设定合适的温度和时间进行烘烤。
总之，选择适合的家用烤箱和掌握正确的制作方法是制作美味蛋糕的关键。希望以上内容能为您的烘焙之旅提供帮助和灵感。