① 鸡蛋糕絮状怎么回事
跟蒸的时间有关。
通常要蒸好一碗鸡蛋羹需要15分钟，如果蒸的时间过短，就会出现不成形，呈液体状或絮状的现象。
② 鸡蛋糕为啥蒸完还是水
加的水太多。
鸡蛋打入碗中，然后将鸡蛋打散，直到蛋清和蛋黄混合均匀，蛋清和蛋黄混合均匀后，在碗中加入凉开水和盐，充分搅匀，充分搅匀后，用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整。
蒸鸡蛋糕是远远从小吃到大的，蒸好的蛋羹蛋香浓郁，即使什么调料也不放也是香浓的QQ的口感入口即化，这对宝宝来说也是非常惊喜的。
③ 蒸鸡蛋糕需要多长时间
蒸鸡蛋糕一般需要10-15分钟。
以下是
1. 蒸制时间与容器大小有关：蒸鸡蛋糕的时间通常取决于使用的容器大小。在一个普通的蒸锅中，如果使用较大的容器，可能需要更长的时间来确保鸡蛋糕完全熟透。反之，较小的容器则可以更快地蒸熟。
2. 理想的蒸煮时间：通常情况下，蒸鸡蛋糕的最佳时间约为10到15分钟。这个时间足以使鸡蛋糕熟透，保持其嫩滑的口感，同时避免过度蒸煮导致变老。
3. 判断鸡蛋糕是否蒸熟的方法：在蒸制过程中，可以通过观察鸡蛋糕的状态来判断其是否蒸熟。当鸡蛋糕表面由液体逐渐变得凝固，且没有明晃晃的液体时，即可关火。此外，使用筷子或叉子轻轻插入鸡蛋糕中心，如果能够顺利插入且没有液体流出，说明已经蒸熟。
为了确保鸡蛋糕的口感和卫生安全，建议按照上述时间进行蒸煮，并在蒸煮过程中注意火候的控制。这样制作出的鸡蛋糕既美味又健康。
④ 鸡蛋糕蒸几分钟就熟了
鸡蛋糕蒸熟的时间因具体情况而异，但一般来说，鸡蛋糕需要蒸10到15分钟才能熟透。
鸡蛋糕的蒸熟时间取决于多个因素。首先，蒸锅的功率和效率会影响蒸熟时间。高功率的蒸锅能够更快地将热量传递给鸡蛋糕，从而缩短蒸熟时间。其次，鸡蛋糕的大小和厚度也会影响蒸熟时间。较大或较厚的鸡蛋糕需要更长时间才能熟透，因为它们需要更多的热量和时间才能完全凝固。
此外，鸡蛋糕的配料和制作方法也会对蒸熟时间产生影响。例如，如果鸡蛋糕中加入了较多的液体，如牛奶或水，那么蒸熟时间可能会稍长一些，因为液体需要更长的时间才能完全蒸发。另外，如果鸡蛋糕是在模具中制作的，那么蒸熟时间可能会比直接在蒸锅中蒸制的要稍长一些，因为模具可能会影响热量的传递。
总之，为了确保鸡蛋糕能够完全熟透，建议在蒸制过程中保持适当的温度和湿度，并根据实际情况调整蒸熟时间。同时，可以通过插入牙签或竹签等方法来检查鸡蛋糕的熟透程度。如果牙签能够轻松地从蛋糕中拔出并且没有粘附物，那么鸡蛋糕就已经熟透了。
⑤ 鸡蛋蒸不成型都是水
在蒸鸡蛋糕的时候，如果不成形，里面全都是水，主要是两个原因，第一个原因就是里面的水放得过多，这时候往往会导致鸡蛋不容易成型，当然另外一个原因就是蒸的时间还不够，这时候鸡蛋糕没有完全凝固，所以说在蒸鸡蛋糕的时候，最重要就是水和鸡蛋的比例和蒸制的时间。
蒸鸡蛋羹做法
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。