⑴ 新手学烘焙必备原材料、工具、模具
一、新手学烘焙蛋糕原料篇
1. 鸡蛋：烘焙配方中的鸡蛋通常指重量为50克的红壳大鸡蛋。
2. 牛奶：使用全脂纯牛奶，确保口感和营养。
3. 白砂糖：选用细砂糖，因为它颗粒细小，能更好地混合和溶解。
4. 面粉：采用低筋面粉，其质地松软，适合制作蛋糕。
5. 油脂：使用色拉油或玉米油，这两种油无色无味。
6. 柠檬汁：几滴柠檬汁能帮助稳定蛋白打发。
二、新手学烘焙蛋糕工具篇
1. 烤箱：烘焙的基础设备，用于制作蛋糕、面包等西点。
2. 烤盘：用于烘烤面包、饼干、蛋糕等。
3. 烤网：便于模具的烘烤，同时也是面包、蛋糕冷却的支架。
4. 隔热手套：由于刚出炉的食物和模具温度极高，需使用隔热手套。
5. 油纸：用于防粘，铺在烤盘下方或围在模具周边。
6. 厨房秤：西点制作需要精确计量，厨房秤不可或缺。
7. 打蛋盆：用于打发鸡蛋、奶油，搅拌面糊。建议使用不锈钢盆，并准备至少两个，分别用于蛋黄糊和蛋清。
8. 手动打蛋器：用于非打发状态下的面糊搅拌。
9. 电动打蛋器：高效打发鸡蛋、奶油、巧克力等。
10. 橡皮刮刀：搅拌戚风蛋糕糊、曲奇糊等，能彻底清理盆底。
11. 面粉筛：过筛面粉、可可粉、抹茶粉等，确保细腻蓬松。
12. 抹刀：直抹刀适用于蛋糕抹面，8寸抹刀适合10寸以内蛋糕。
13. 锯齿刀：细齿适合蛋糕分层，粗齿适合切硬面包。
14. 转台：稳固的转台便于操作，建议使用铝合金材质。
15. 花嘴：用于装饰蛋糕，增加美观。
16. 裱花袋：一次性中号裱花袋方便使用，适合多种装饰需求。
17. 计时器：监控烘焙时间，确保烘焙效果。
三、新手学烘焙蛋糕模具篇
1. 戚风模具：选择阳极活底模具，常用尺寸有6寸和8寸。
2. 慕斯模具：多种形状，如圆形、方形、心形等。
3. 方形烤盘：28*28尺寸（适合32L以上烤箱），常用于蛋糕卷、饼干等。
4. 异形模具：如汉堡、热狗、曲奇、磅蛋糕、硅胶模具等。
5. 纸托：适用于纸杯蛋糕、雪媚娘等。
6. 连模：包括方形、圆形、花形连模，便于批量制作。
⑵ 自己家做蛋糕需要什么材料
【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。
4、拌好的蛋黄糊状态。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。
9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。
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⑷ 烤箱蛋糕的新手做法
新手用烤箱做蛋糕的话，首先建议就是海绵蛋糕了，是最基础的了，而且自己做的也会更放心，材料也是比较简单的，主要用的就是鸡蛋、低筋面粉和牛奶，我平时对吃的要求高一些，用的是美玫低筋面粉，品质好，做出来的蛋糕不会塌陷、回缩，口感也非常绵密，就算是新手也很容易操作，成功率高。
食材：鸡蛋3个、白砂糖150克、美玫低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。
做法：
1、将黄油热化，将鸡蛋打到起泡的状态，打发鸡蛋时要时刻关注变化。
2、将过筛的美玫低筋面粉加入打好的蛋糊中，切拌混合，避免蛋糊消泡。
3、隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大。
4、模具上垫一张油纸、或刷上一层薄油，将面糊倒入模具中，有八分满即可。
5、烤箱预热，放入到180度的烤箱中烤30分钟，要根据自家烤箱的温度来调节。
这样好吃的蛋糕就烤好了，你可以按照这个方子试一试，成功率很高，码字不易，给个采纳吧！
⑸ 制作蛋糕的原料用什么
称，盆两个，打蛋器（机械的，否则累死你），烤箱，托盘多个，牛皮纸几张。其它碗，容器等什么顺手使什么。 原料，低筋粉，鸡蛋，食用油，蜂蜜，糖，泡达粉，达达粉。可以准备奶油什么的做装裱
⑹ 做蛋糕要什么材料
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 90克、鸡蛋 2个、蛋黄 3个、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分离。
注意事项：
把面糊倒入模具之前，模具可以垫一层油纸，这样便于脱模。