‘壹’ 空气炸锅海盐蛋糕怎么做
一、配方:
卡仕达酱：蛋黄2个、细砂糖20克、牛奶250克、玉米淀粉25克；
海盐奶酪糊：奶油奶酪100克、海盐2克、细砂糖10克、淡奶油50克、原味酸奶50克；
蛋糕胚：6寸戚风蛋糕胚一个；
蛋糕面装饰：烤熟杏仁片50克、糖粉适量；
6寸蛋糕模具
a、卡仕达酱做法步骤：
1.蛋黄加糖后用打蛋器搅拌均匀至糖融化；
2.筛入玉米淀粉手动搅拌至无干粉；
3.牛奶倒入奶锅小火煮至冒热气不要沸腾取1/3缓缓倒入2中不停搅拌防止结块；
4.搅拌好后再倒入到奶锅里加点香草精搅拌均匀，开小火，边加热边搅拌；
5.浓稠出现纹路后离火继续搅拌防止结块；
6.贴面盖保鲜膜，防止卡仕达酱结皮；
b、海盐奶酪糊做法步骤：
1.奶油奶酪+海盐隔热水软化和加入糖手动搅拌均匀至无颗粒；
2.加入淡奶油手动搅拌均匀加入酸奶搅拌均匀备用；
c、a+b混合均匀，盖保鲜膜冷却后即可；
二、组合：
1.将戚风蛋糕中间挖掉一部分可填充挖掉的部分挤入海盐奶盖酱；
2.再将挖出来的蛋糕取一部分盖上去把剩余的海盐奶盖酱挤在蛋糕表面最后在蛋糕表面撒烤熟的杏仁片，筛糖粉杏仁片和糖粉。
建议现撒现吃，防止杏仁片变软
‘贰’ 加鸡蛋糕里边的酱油是什么酱油
加鸡蛋糕里边的酱油是生抽酱油。
生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。生抽颜色比较淡，呈红褐色。生抽是一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，老抽一般用来给食品着色用。做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
‘叁’ 咸蛋糕怎么做
食材明细
猪肉碎120 克
底筋面粉1杯半
鸡蛋6 粒
发粉1 茶匙
细白糖1杯半
红葱酥1 汤匙
黑酱油1 茶匙
葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
咸蛋糕的做法步骤
1
预备好所有滴用料。
2
锅中烧热油，放下肉碎翻炒至变成白色。
3
加入红葱跟黑酱油继续炒。
4
翻炒均匀盛出装碗备用。
5
分开鸡蛋黄和蛋白。蛋白打至起白泡且坚硬。
6
把面粉，发粉筛进蛋液内拌成糊状。
7
再放下鸡蛋黄和白糖搅拌至白糖完全溶解。
8
倒进铺有锡纸的蒸盘。
9
放进蒸笼内蒸15分钟，蛋糕表面还没完全凝固。
10
倒下炒好的肉碎，铺满整个表面，再蒸15 分钟至蛋糕熟即可。
11
第一个的15分钟我超过了时间，所以表面凝固了，我的肉碎就不能沉进蛋糕里面啦。
12
切蛋糕时，肉碎掉了满地，还好口味还不错滴啦！所以记住第一个15分钟是很重要滴哦！
‘肆’ 蛋糕淋面用的什么果酱
蛋糕淋面上使用的果酱通常是草莓果酱、蓝莓果酱、覆盆子果酱或者黑加仑果酱等。选择时，需考虑其颜色、口味和质地，例如草莓果酱适合粉嫩系蛋糕，蓝莓则适合蓝色或紫色主题，覆盆子和黑加仑因其独特口感和深色，常用于高端或节日蛋糕。
自制果酱，乐趣无限。新鲜水果洗净去核，与糖和柠檬汁一同煮沸，直至果肉软化形成浓稠酱状。自制可调整甜度和酸度，更健康。
使用果酱淋面，需蛋糕表面平整且干燥，加热果酱至适宜流动性。均匀涂抹，创造光滑或纹理效果。不同层间可使用不同口味果酱，增加层次感。
自制果酱室温下保存一周，冰箱冷藏可延长至一个月以上。使用前检查，如有异常立即丢弃。
果酱创新应用广泛。用于马卡龙、奶油泡芙装饰，面包涂抹料，或加入酸奶、冰淇淋中增加风味。创意无限，甜品制作中果酱作用多样。
蛋糕淋面果酱种类繁多，每种都能带来不同体验。正确选择与使用技巧是关键。通过不断尝试与创新，果酱在甜品中潜力无穷。
‘伍’ 有谁知道 肉松蛋糕里面那种半透明的酱是什么酱啊 没有蛋黄酱那么黄也不是沙拉酱那种白 吃起来挺腻的
我之前在面包访做过兼职，肉松蛋糕里的半透明的酱是加了奶油的酱汁，其中还加了咸味提鲜剂，所以那种酱是咸味并且香甜中透着一丝咸味，不油腻，口感极佳。您很细心，对细节很注重，堪称有品位吃货一簇。请采纳。