‘壹’ 做蛋糕的香料有哪些
做蛋糕的香料有很多种，它们可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。以下是一些常见的香料：
香草：香草是最常见的蛋糕香料之一，它有一种甜美的香气，可以增加蛋糕的香味。香草通常以香草精或香草豆的形式出现。
肉桂：肉桂有一种独特的甜味和木质香气，常用于制作各种甜点，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。
丁香：丁香有一种浓郁的香气，常用于制作各种甜点，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。
柠檬皮：柠檬皮有一种清新的香气，常用于制作各种甜点，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。
橙皮：橙皮有一种甜美的香气，常用于制作各种甜点，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。
薄荷：薄荷有一种清新的香气，常用于制作各种甜点，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。
茴香：茴香有一种独特的香气，常用于制作各种甜点，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。
豆蔻：豆蔻有一种甜美的香气，常用于制作各种甜点，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。
罗勒：罗勒有一种清新的香气，常用于制作各种甜点，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。
迷迭香：迷迭香有一种独特的香气，常用于制作各种甜点，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香气和味道，使蛋糕更加美味。
以上就是一些常见的做蛋糕的香料，它们可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，制作出各种美味的蛋糕。
‘贰’ 香草精的作用是什么
香草精是制作奶酪蛋糕、曲奇、戚风蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋等甜点和蛋糕必不可少的添加剂，香草精有非常特别的香气，而且高贵而优雅，给西点非一般的品质和味道，所以也有香草皇后的称呼。但是，由于平常制作西点或者蛋糕里面用的是浓缩香精，所以不能吃的太多。
香草精常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用，因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。
香草精是从香草中提炼的一种食用香精，香草精经常用在糕点类总去除鸡蛋的腥味，或者作为制作香草口味点心的添加剂。香草精有纯天然的香精和人工香精两种，味道都差不多，而香草精是由香草的豆荚提炼而成的，味道非常美妙，是制作各类西点必不可少的名贵香料。
香草精的使用说明：
1、食材简介
香草精，是制作各种高级西点一定不可少的名贵香料。香草精由香草提炼而成，香草又名药草，是一种可以散发出香味的植物 ，香草原来是墨西哥的，由于香草有去除蚊蝇、美化环境的作用，还可以提炼出香草精，逐步的流传到世界各地，很多地方都在人工栽培香草。
2、营养价值
天然香草精是萃取天然香草豆荚制成的，保留了天然香草的药用价值，中医认为可以健脾补肾，对身体是用好处的。
3、食用功效
食用香精。常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。
4、适用人群
一般人群均可食用。
5、禁忌人群
因为是浓缩香精，所以用量不宜太多。
6、选购技巧
为褐色液体。
7、其他相关说明
因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
以上内容参考 网络-香草精
‘叁’ 蛋糕用的香精有哪些
1、香兰素：香兰素是人类所合成的第一种香精，它的外观呈白色或黄色结晶，具有香荚香气及浓郁的奶香，是配制香草型香精的主要原料；
2、香草精：是以朗姆酒为溶剂侵泡香草荚的天然香料，柔和且健康；
3、酥油：是藏族食品之精华，高原人离不开它。它类似于黄油的一种乳制品，是从奶牛、羊奶中提炼出的脂肪，其中途十分广泛，可用于制作蛋糕。