㈠ 奶酪蛋糕是什么蛋糕 奶酪蛋糕和芝士蛋糕的区别是什么
一、奶酪蛋糕是什么蛋糕
奶酪蛋糕又称奶酪蛋糕，是以消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等为原料，经烘烤和装饰制成的一种蛋糕。这类蛋糕介于蛋糕与甜点之间，质地比其他蛋糕的面层稍微硬一点。
奶酪蛋糕因其所用干酪和具体制作方法的不同，其外观和口味变化多样，有的质地紧实，有的则较为蓬松。一些奶酪蛋糕会使用明胶片或明胶粉来增加口感，而另一些则可能通过蛋黄或蛋白处理后制成。这种多样性和亮丽的颜色使得奶酪蛋糕非常受欢迎。
奶酪蛋糕大致可以分为两类。一种是需要隔水蒸烤，烤好后如同嫩豆腐般光滑细腻，口感醇香独特，需冷藏后才能食用。另一种是通过凝固剂使奶油奶酪或鲜奶油凝固，再与饼干或传统蛋糕结合，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝固后即可食用。
二、奶酪蛋糕和芝士蛋糕的区别是什么
奶酪，即奶酪或芝士，是一种通过动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固并除去乳清制成的浓缩乳制品。因此，奶酪蛋糕有时也被称为芝士蛋糕，实际上两者并无本质区别。
然而，通常所说的芝士蛋糕大多指的是重奶酪蛋糕，其主要原料是奶酪，不含蛋白。而奶酪蛋糕则包括重奶酪蛋糕和轻奶酪蛋糕。轻奶酪蛋糕则是通过打发蛋白与奶酪混合制成，相比重奶酪蛋糕成本较低，口感也更加轻盈。
㈡ 为什么芝士蛋糕受到大众的欢迎
芝士蛋糕，又称奶酪蛋糕，是一种源自西方的甜点，由奶酪、鸡蛋、糖和其他食材制成。它的口感细腻、味道浓郁，深受全球各地人们的喜爱。那么，为什么芝士蛋糕会受到大众的欢迎呢？原因有以下几点：
丰富的口感：芝士蛋糕的口感丰富多样，既有浓郁的奶酪味，又有轻柔的蛋糕体。在口中，它既能带给人丝滑的口感，又能让人感受到蛋糕的松软。这种独特的口感使得芝士蛋糕在众多甜点中脱颖而出，成为许多人的心头好。
浓郁的奶香味：芝士蛋糕的主要成分是奶酪，因此它具有浓郁的奶香味。对于喜欢奶制品的人来说，这种味道无疑是无法抗拒的诱惑。同时，奶香味也能给人一种温暖、舒适的感觉，让人在品尝的过程中感受到愉悦。
可塑性强：芝士蛋糕的制作过程中，可以根据个人口味添加各种食材，如水果、巧克力、坚果等，使其味道更加丰富多样。这种可塑性使得芝士蛋糕能够满足不同人群的口味需求，从而受到更多人的喜爱。
适合各种场合：芝士蛋糕既可以作为日常零食享用，也可以作为节日庆典、聚会等场合的甜点。它的外观精美、口感独特，能够为各种场合增添一份美好的氛围。此外，芝士蛋糕还可以作为礼物送给亲朋好友，表达自己的心意。
文化传播：随着全球化的发展，西方的饮食文化逐渐传入各国，芝士蛋糕作为其中的代表之一，也受到了越来越多人的关注。通过媒体、网络等渠道，人们可以了解到芝士蛋糕的制作方法、历史背景等信息，从而产生对其的兴趣和好奇心。
健康因素：相较于其他甜点，芝士蛋糕的热量相对较低，且富含蛋白质、钙等营养成分。这使得人们在享受美食的同时，也能够兼顾健康。这里所指的健康是相对而言，过量食用任何食物都可能对健康造成影响。
总之，芝士蛋糕之所以受到大众的欢迎，是因为它具有丰富的口感、浓郁的奶香味、可塑性强、适合各种场合、文化传播以及健康因素等多方面的优势。这些优点使得芝士蛋糕在众多甜点中独树一帜，成为人们喜爱的美食之一。