A. 果酱怎么弄在蛋糕上
果酱是很多孩子喜欢吃的一种食品,酸酸甜甜的能够让食欲增加,外面买的果酱里面肯定会有一些添加剂,做完以后会给健康带来不利的影响,所以自己在家里面制作一些来吃会更加安全,下面就来和看一下果酱怎么弄在蛋糕上?
果酱怎么弄在蛋糕上
需要准备果酱,牛奶,玉米,油,盐,糖,低筋面粉,鸡蛋,先把蛋黄蛋白分离开来,放在盆子里面,需要加入盐以及糖搅拌均匀,然后再添加适量的玉米油,加一些牛奶搅拌均匀,低筋面粉筛进去搅拌均匀,不能够用打圈的方式,蛋白里面加入适量的糖,用电动打蛋器一直打到提起来有弯钩的形状就可以了,再取一些蛋白加进蛋黄里面搅拌均匀,把剩余的蛋白放进去继续搅拌均匀,放进烤盘当中,如果烤盘并不是不粘烤盘,就需要把油脂先垫在上面,轻震一下,烤箱预热好后再放进去烤20分钟左右,出炉以后再震几下,倒扣出来放凉,切成长条状,再取一些果酱涂抹在蛋糕片上,再取另外一块盖上就可以吃了。
果酱怎么制作
制作草莓酱需要准备一些新鲜草莓,清洗干净,再放到锅里面,用大火煮开,再改成小火,慢慢的熬煮,加入适量的冰糖,喜欢吃甜的话就可以多放一些,喜欢吃酸味就可以不放,熬到粘稠状就应该用铲子不停的搅拌,搅拌到厚重的状态,就可以趁热的时候装在密封瓶子里面保存。
蓝莓酱,先把柠檬一切为二,再榨成汁,蓝莓清洗干净,水分沥干,放到锅里面加入一些柠檬汁搅拌均匀,再用中火煮上5分钟,煮好以后改成小火,加入适量的麦芽糖,再煮三分钟左右,不停的搅拌,然后再加一些细砂糖,一边煮一边搅拌,一直到果酱浓稠,趁热的时候装进容器里面密封保存,放凉以后再放进冰箱里面冷藏保存就可以了。
芒果酱,先把芒果肉取出切成小块状,柠檬的汁液挤出来,芒果肉和柠檬汁一起放进锅里面煮开,再改成小火,加入适量的麦芽糖,一直煮到融化,加入白砂糖,继续煮到浓稠以后就可以把火关掉,趁热把果酱装进消过毒的瓶子里面,瓶盖拧紧以后倒扣。
菠萝酱,需要先把菠萝的皮去除,放到盐水里面浸泡一会,再清洗干净,菠萝切成小块,要转放到容器中,放一层菠萝,添加一层冰糖,全部放完后放进冰箱冷藏里面,腌制几个小时,再把它倒进不粘锅中,用小火慢慢的熬,大概30分钟左右,就需要用铲子不停搅拌,让它受热均匀,等到变浓稠状的时候,就可以关火,加入适量的柠檬汁,趁热装进玻璃瓶里面,再倒扣放凉,放进冰箱里面冷藏保存。
还可以制作樱桃酱,需要把柠檬清洗干净,把樱桃放到盐水里面浸泡一下,然后把樱桃的核去除,柠檬榨成汁,根据自己的喜好添加适量的蜂蜜,把柠檬汁,樱桃以及蜂蜜混合在一起搅拌均匀,放到冰箱里面冷藏一个晚上,第2天就可以把樱桃连同汁水一起放到锅里面熬煮,适当的添加一些冰糖,大火熬10分钟,把白沫去除,改成小火再熬煮60分钟,不停搅拌,然后关火冷却以后,装到瓶子里面,再放到冰箱中保存就可以了。
果酱怎么变稀
果酱如果太浓想要把它调得稀一些,那么只需要添加适量的水来调和均匀就可以了,是非常方便的。
宝宝可以吃果酱吗
宝宝到6个月的时候可以开始添加一些辅食,这个时候可以给孩子喝一些果汁,也可以在平时的辅食当中适当的添加一些果酱,一定要是自己制作的,不要购买超市里面的果酱,只有自己制作的果酱才能够满足孩子身体营养需求,里面含有很丰富的维生素c,矿物质,对孩子的发育有一定的帮助,由于孩子的身体体质都有所不同,所以到底适合哪一种果酱,要根据实际的情况来选择,避免对孩子的健康情况造成不利的影响。
上面给大家介绍的就是果酱怎么弄在蛋糕上,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作果酱方式方法还是非常简单的,不同的果酱制作方法也有所不同,自己在家里面制作的果酱味道肯定比外面卖的要更加好喝,可以给身体健康带来很大的帮助,适当的吃一些果酱也可以补充身体所需要的营养物质,喜欢吃的人,就可以按照以上的步骤来制作。
B. 巧克力蛋糕卷背面是黑点
背面黑点有可能是:
1巧克力豆、巧克力糖浆或者可可粉之类的东西,这种属于正常装饰。
2. 果酱、焦糖、水果等:如你所言,蓝莓、焦糖或者果酱等东西装饰在蛋糕上也可能呈现黑汪州色,所以也有可能是这样的东西。
3. 异物:这个就不好了,蛋糕烤盘上很容易有烤腊拿盘渣,烤盘渣掉蛋糕上去了也是黑点,很脏,不能吃。
4. 霉斑:蛋糕放久了或者保存不当,长霉了,形成的霉斑也是这样。如果是这种情况,千万不轮陵搭能吃。
C. 蛋糕上面淋的果酱有没有色素
色素基本上都是有的 ,只是食用色素的成分有差,价格口感也有差别
D. 生日蛋糕上面是抹的果酱还是果膏,我用的是果酱,但是不像别人用的果酱(还是果膏)挤出来会往下流,我的...
抹的是果酱,果酱和果膏两者区别,如下:
1、用途不一
果酱:主要用于蛋糕和甜品外表装饰用。是耐烘焙性,烘焙后不坍塌、色泽不变
果膏:主要用来涂抹于面包或吐司上食用。涂抹性能要好,色泽鲜亮、稠度要够
2、意思不一
果酱:是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。
果膏:是用变性淀粉家糖等辅助原料做成。
果酱如图:
3、特点不一
果酱:是耐烘焙性,烘焙后不坍塌。
果膏:果膏特点是涂抹性能好。
4、味道不一
果酱:果酱味道酸甜,清爽可口。
果膏:果膏色泽鲜,味道甜味淡。
5、稠度不一
果酱:果酱有黏性,浓稠度成倍增加。
果膏:稠度较低。
E. 蛋糕中果酱和果味酱有区别吗
是的,是有区别的。
具体可以参看GB/T 22474《果酱》这个标准对果酱和果味酱的定义,具体如下:
果酱 jam
以水果、果汁或果浆和糖等为主要原料,经预处理、煮制、打浆(或破碎)、配料、浓缩、包装等工序制成的酱状产品。
果味酱fruit-flavor jam
加入或不加入水果、果汁或果浆,食用增稠剂、食用香精、着色剂等食品添加剂,加糖(或不加糖),经配料、煮制、浓缩、包装等洪旭制成的酱状产品。
所以,聪明如你看出区别来了吧,简单说,就是果味酱不一定有真水果……