❶ 做蛋糕的过程中，到底要不要加泡打粉呢
因为蛋糕有很多分类，有的是没必要加，有的是加了会更好吃，而有的是非加不可。所以还不能一概而论，蛋糕究竟需不需要加泡打粉。利用加糖打发蛋白的方法，产生蛋白霜，蛋白霜非常蓬松，只要后续搅拌时不要把蛋白霜的气泡消掉，便可以起到蓬松蛋糕的作用。因为要做到穏定生产成本这样是必须的。如果要去买蛋糕最好找小店买，赿出名越大越多化学物质的。其实做蛋糕时不要太纠结泡打粉。蛋糕蓬发主要靠分蛋打出的蛋白霜。回缩的原因很多，比如搅拌的时候过度用力，把面粉搅出筋，或者烤完之后倒扣之前没有排气震荡，或者蛋糕没熟等……
将翻拌好的蛋糕糊倒入微波炉专用碗中，轻轻的震出气泡，玻璃碗放入微波炉中，摁火力键（高火）时间调4分钟就可以了哦，时间到，蛋糕胚出炉，对于需要打发鸡蛋的蛋糕来说，泡打粉的加入可以弥补操作中部分蛋糊消泡的不足。但加入泡打粉时需要过筛混匀，成品内部不会有特别大的空洞。
❷ 做糕点生意怎么样
问题一：做蛋糕生意怎么样 利润真的非常非常高。真的非常高。刚开始肯定是会亏的。只要你熬的过去就会赚钱。品牌打起来了有人买了就会财源滚滚。不过。也要看你那里的市场竞争力怎么样。生活水平不高。民风安逸。不爱吃甜的。那就算了，
问题二：做糕点生意怎样？ 投资小利润大，最好有自己的销售网络，比如和各学校或食堂做好合作按时送早点去。
问题三：现在做糕点生意好吗 现在人的生活质量是越来越高,消费水准很难把握.如果想做糕点生意,一定要有做长线的准备,不可能一下子就成功.并且要有能吃苦的精神,要有钻劲.如果有资金可以考虑做加盟店,但必须要具备食品生产的管理能力.生意是看人做的,同样的生意,有人能成功,有人则不行.当然生活环境是非常重要的.
问题四：做蛋糕生意怎么样 现在开面包房，基本上是面包，蛋糕，小一点，饮料一体的。这样还能混，生日蛋糕利润 不是一点点暴利啊
问题五：现在卖糕点生意好做吗， 首先，你要看你的选址，一般这样的糕点店，需要选择人流量较大的地方，比如说：市区、学校附近、工厂附近。 如果有充足本金，那么可以选择市区，如果想节省成本就选择工厂、学校附近。 并且一般糕点店，针对人群一般都是女孩子。
现在竞争还是很大的，你可在做糕点的同时卖点周边，比如说奶茶，早餐三文治之类的，这样会好一些。
如果觉得有用，请采纳
问题六：糕点生意现在好做吗？ keyi 只要你的糕点能赢的大众的认可！ 那就好做
问题七：我是做糕点生意的，怎样提高店里的营业额？ 糕点品种多一些，样式好看好吃一些，服务态度热情一些，微笑多一些，清洁度好一些，重要的是价格优惠一些，慢慢的自然就好了。
问题八：我是做营业员的卖糕点的,生意不好要怎么办啊 转行做趋势聪明
问题九：现在蛋糕店生意怎么样 现在做蛋糕还是可以的，目前没有饱和的倾向，利在创新，一切赢在线上。。。
❸ 为什么我用电饭煲做蛋糕老师失败，用锅蒸就成功呢。
打蛋器是什么打蛋器？如果手动打蛋器的话12分钟应该不够，电动打蛋器的话也不用12分钟 3-5分钟绝对没问题了，蛋白要打到干性发泡，盆子倒扣不会掉
搅拌的时候蛋白消泡，注意搅拌手法
把面粉换成低筋粉，注意和蛋黄混合的时候不要起筋
电饭锅煮的过程中其实发了，但是火候不够，受热不匀，蛋糕内部结构不够硬，遇冷就给缩回去了
蛋糕功能键跳后过5分钟左右再按回蛋糕键开火，继续10分钟，然后关火闷10分钟开盖
我这么做是成功的。刚刚开盖的时候非常非常高，后面会回缩，但是还是很高，很蓬松，很好吃
看你的蛋糕形态应该是没有发起来的哦，你搅拌完后的蛋糕糊有多高？
我觉得最大的可能是 ：
蛋白没打够
混合蛋白的时候消泡
❹ 电饭煲做蛋糕100%成功的做法
电饭煲做蛋糕100%成功的做法
电饭煲做蛋糕100%成功的做法，详细配方和做法都告诉你，一次成功，比烤的还好吃！以下是我想跟大家分享电饭煲做蛋糕100%成功的做法的资料，希望对大家有帮助哦。
电饭煲做蛋糕100%成功的做法1
食材：鸡蛋5个、低筋面粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克、柠檬汁适量
做法及步骤：
第一步：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉。
第二步：先把牛奶和玉米油混合均匀，然后放入蛋黄，搅打成蛋黄液。
第三步：筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调拌好了备用。
第四步：分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的稳定性，然后用打蛋器打发，白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，然后分两次倒入蛋白中。
第五步：蛋白打发至硬性发泡状态，怎么来判断呢？就是提起打蛋器时，有一个直挺的小三角，这样蛋白就打发好了，如果蛋白霜是大弯钩的状态则需要继续打发。
第六步：打发好的蛋白霜取三分之一放入调好的蛋黄糊中。
第七步：用刮刀上下切拌的手法调匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。
第八步：把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
第九步：继续用刮刀翻拌均匀，和上边的`手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了。
第十步：把调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，震几下，震出里边的大气泡，烤好的蛋糕不会有大蜂窝状了，然后放到锅里，选择蛋糕功能，40分钟结束之后焖上5分钟，开锅取出，脱模晾凉切块便可以吃了。
注意：如果你家只有电饭锅，就选用上边火力最猛的那个功能来做，时间大概50分钟左右。
电饭煲做蛋糕100%成功的做法2
蛋糕吃多的危害
1、 蛋糕会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险。
2、 蛋糕会增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳-腺癌的发病率。
3、 蛋糕会影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
4、 蛋糕会诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。
蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃过多的 蛋糕，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖。
蛋糕里含有很多的油脂，吃多 的话血脂存在增高的风险。
蛋糕吃多了会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险。
增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳-腺癌的发病率。
影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
电饭煲做蛋糕100%成功的做法3
蛋糕与大疾病息息相关
1、头发变白
现如今少年白发的人群越来越多，而其中除了部分是遗传因素之外，大部分患者的发病原因都与各种疾病有着很大的关系。而导致这些疾病产生的原因多半是各种不良的饮食习惯所致，其中过量吃蛋糕也是常见的因素。有大量的研究发现，如果在平时生活中过量吃蛋糕的话会加速细胞老化，同时还有可能会导致白发提早出现。
之所以如此是因为在蛋糕中含有大量的糖，而糖属于酸性食物，如果在平时生活中过量摄入的话势必会导致人体体液由碱性变成弱碱性，从而导致头发变黄变白。
2、胆结石
也许很多人都不知道，胆结石的形成除了是因为三餐不规律等因素导致的之外，在平时生活中过量的吃蛋糕也是诱发的主要原因之一。尤其是一些50岁以上的中老年女性，在日常生活中更要注意避免过量吃蛋糕类食物，以免诱发胆结石。大量的研究表明，过量摄入蛋糕类的甜食会增进胰岛素的分泌，从而导致人体胆汁内胆、胆汁酸和卵磷脂比例的严重失调。
吃蛋糕的危害非常大，除了会诱发胆结石之外，同时还有可能会导致过量的糖自行转化为脂肪，因此而形成肥胖。而对于中老年女性而言，肥胖是胆结石的温床。
3、阴道炎
吃蛋糕等甜食还有可能会导致女性患有阴道炎，这绝对不是危言耸听，有临床研究证实，75%的女性一生中至少一次感染过念珠菌引起的阴道炎。而对念珠菌进行反复的研究后发现，这部分患者的血糖或尿糖明显高于正常水平。而当90%的患者在减少日常糖分摄入量后，念珠菌阴道炎的症状将会得到很好的缓解，甚至还可以有效的防止复发。
从中我们可以发现，念珠菌与甜食有着很大的关系，因此专家提醒女性朋友，在平时生活中必须要少吃些蛋糕类甜品。这样才可以减少蛋糕的危害，以此来保护女性健康。
❺ 在家该如何制作蛋糕，做出来的蛋糕胚一次就能成功
在家里当然可以制作蛋糕，只要注意一些事项，其实蛋糕很容易就能够制作完成。我们首先需要准备制作蛋糕用到的材料，5个新鲜的鸡蛋，90克的低筋面粉，80克的白砂糖，50毫升的纯牛奶，以及50毫升的食用油。而制作蛋糕需要用到的工具也很多，比方说打蛋器电子秤，量杯、蛋糕模具等等。
剩下的蛋白分成两次加入到蛋黄糊糊当中，同样使用刚才的刮刀进行翻拌。我们可以把饭拌好的面糊直接倒到蛋糕模具当中，最好是在桌子上轻轻的磕几下，这样能够把里面大的气泡给磕出来。烤箱预热，上下火180度大概40分钟的时间就可以了，不过这个主要还得根据自家烤箱的脾气来具体决定。等蛋糕烤好之后，放凉就可以脱模了。
❻ 做蛋糕的感悟
我比较喜欢甜食，每次遇到好的蛋糕店，或从从电影里看到蛋糕店，我就会观察的非常仔细，尤其是哪些排着长长的队去买蛋糕，就想着自己以后也开一家烘焙蛋糕店，向这样受欢迎，其实让我最想学的还是我儿子喜欢吃蛋糕，之前我们也经常出去买，但通过了解现在的食品放了很多添加剂和防腐剂，用料也是用便宜的，然儿我看过一个报道，现在的 食品用添加剂发展太离谱了，大家去过汽车展览会、房交会、旅游展览会，但你们听过添加剂展览会吗，之前我没有听过，听到我都吓一跳， 一碗水，滴一滴就能变成鸡汤，猪肉能变牛肉，牛肉能变羊肉，包子要多白有多白，要多大有多大，这些都是放了添加剂的，市面上颜色太鲜艳的食品尽量少去吃，看上去非常好看，但实际放了很多添加剂在上面，所以我想通过自己来学习，给孩子吃上一个安全的蛋糕。其实现在朋友圈也能看到卖蛋糕的广告，上面会写不添加任何添加剂，非常适合孩子吃的健康食品，质量都是杠杠的，但价格都会比外面的贵一些但我建议你要买多花点钱买这些。
从2016年双十一开始，买了专业的烘焙烤箱，就开始学着做起来，一开始在网上看了大量的学习教程，然后一步一步跟着做，经过了5个多月利用下班的时间去学习，一开始的时候遇到一小小的问题，就能把卡住，犯了很多错误。
其中有一两个月我停下来没有做，为什么没有做了。是因为被我妈 骂了，因为前期一次又一次失败，有一次凭感觉弄了一大盆，然而烤不熟，上面是糊的，中间是半生不熟的，没有人吃，我便倒了。我妈终于怒了，被我妈妈骂惨，我妈妈说浪费他的粮食，弄不来就不要弄了，用了很多面和土鸡蛋，你可不知道这些东西都是我妈从老家带过来的给我媳妇吃的，那时候我媳妇怀着我家老二，经常需要吃鸡蛋来补充营养，而我浪费了这么多 ，父母是老一辈的人。过 过苦日子的人，非常珍惜粮食，我相信你们的父母也是这样的，不喜欢浪费一点点粮食，而且我妈经常说浪费粮食会糟报应的，我受到了打击，就没有做了，
过了一段时间看到身边同事的朋友圈晒美食，晒蛋糕，看上去做的非常好，就拿着问题去咨询她。她也细心的教我，我按着他的步骤一步步开始让我既然成功了。就这次成功让我对烘焙有开始燃起来希望，后面一次比一次做的好。一次比一次更有自信。到现在能做出一个像样的蛋糕了。虽然没有成大师，但也能受到周边人的热爱。
现在回想起来，做蛋糕还能增加我们的幸福感，每次我做蛋糕，我儿子都要做我的助手，帮我到鸡蛋，帮我搅拌， 进入烤箱后他那双期待的眼神看着，等待着、催促着，怎么还不好，我好想吃哦，然后舔了嘴唇，(*^__^*) 嘻嘻……，好了后，他会分享给她妈妈的时候，他会说这是他和爸爸做的， 他非常开心问，好不好吃，我非常开心的是能带着他做他喜欢吃的东西，也能从中教育他，让他慢慢明白，自己喜欢的东西要通过自己的努力能得到，还能分享给周边的人。后面我发到了朋友圈，得到了很多人的点赞，和许多人的咨询。问我是怎么做的。教教他们。
我总结了一下告诉他们，也告诉你们这个非常好的方法论那就是：
1、要有一个好的理由，以后能开一家蛋糕店和让小孩吃没有健康的食品
2、与家人链接在一起，让我感到快乐，
3、不断的试错，试错、再试错。
4、不断的总结和向高手学习，
5、有充足空余的时间，做好一次需要2-3个小时。
6、分享给周边的人，因为他能让你快乐。
我感觉这就像跟我们学习写作和练习演讲一样的，需要大量的写作和说，不断的修改，不断的像高手学习、分享。才能成功，这也是通用的一套理论体系。这就是我的总结的方法论。希望大家喜欢。我是践行者~伏康。
❼ 自己在家做出来的蛋糕是鸡蛋饼，是为什么呢
自己在家做出来的蛋糕是鸡蛋饼，是为什么呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
要想整出去的市场并不是鸡蛋饼，依照以上这多个流程来做就不容易变为鸡蛋饼啦，在其中最重要的也是打蛋清了，与此同时在打蛋清的历程中不必放水，也不必有鸡蛋黄混进去，要不然难以消磨。