㈠ 电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕
电压力锅在家里用了很多年了，平时就是煲汤、煮饭、煮粥喝，但听说还可以用来做蛋糕，但家里的电压力锅并没有蛋糕键，不知道这要怎么做出好吃松软的蛋糕来呢？
电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕
没有蛋糕键的话可以按煮饭键或煮粥键。
蛋糕本身就是一种比较容易熟的食物，其加热温度也不需要很高，大约180-200度就行，和平时煮饭的温度差不多，所需时间也都是30分钟左右就能熟，因此电压力锅有煮饭键的话，就能替代蛋糕键来做蛋糕，但具体操作方法会有所不同，需根据相关操作步骤进行，否则会导致蛋糕烤焦或是没熟等失败现象。
电压力锅无蛋糕键做蛋糕的方法
用料：鸡蛋4个、牛奶40毫升、黄油40克、低筋面粉80克、白砂糖70克。
做法
1.准备两个干净的锅，不可有油和水。
2.然后将鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个器皿中。
3.在蛋黄里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一点黄油，搅拌均匀。
4.然后在蛋清中加入2勺白糖，低速打发至有轻微纹路，然后加入2勺白糖，低速打发到纹路明显，第三次加入白糖，高速打发到冒尖且不倒。
5.分三次将蛋白加入到蛋黄中，每次加入时要搅拌均匀才可下次的加入。
6.电饭锅洗净擦干水分，锅底和周围抹上薄薄一层植物油，使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面糊倒进去，轻轻晃动一下电饭锅内胆，把面糊中的气泡排出，使蛋糕更松软。
7.最后盖上电饭锅盖，按下煮饭功能键，待电饭锅跳至保温模式，再继续焖15分钟即可。
电压力锅做蛋糕几分钟
30分钟-1小时左右。
电压力锅做蛋糕成熟的时间，和其功率以及蛋糕的大小有很大关系，一般来说蛋糕小的话，30分钟能熟，而大一些，6寸左右的蛋糕，大约需要1小时才能熟，如果担心蛋糕没熟的话，可以在开锅后用牙签插入蛋糕中，然后拔出，查看牙签没有被蛋液粘上，如果有就没熟，需要再蒸一段时间，反之没有就是熟了的。
压力锅做蛋糕40分钟没熟什么原因
蛋糊太稀、中途断电等因素导致。
在制作电饭锅蛋糕的时候要注意，不要把蛋糊打得太稀，如加多水或是牛奶，很容易让蛋糊熟了不蓬松，中间也未熟，类似于蒸蛋的原理，水多了就不凝结；另外压力锅加热蛋糕的过程中要确保通电顺畅，如中途断电的话，可能烹饪再长的时间也不会熟。
建议
立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热，一般情况下，时间足够长的话，蛋糕中的水分会逐渐蒸发，从而成型，慢慢熟透。
㈡ 电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个
想学着网上用电压力锅的方式来做个蛋糕吃，但是自己家里电压力锅还是老式的那种，不知道能不能做蛋糕呢？没有蛋糕键的电压力锅按哪个键可以做成蛋糕呢？
电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个
按煮饭键加保温键即可。
网上很多电压力锅的教程都是用的蛋糕键做的蛋糕，如果没有蛋糕键的话，使用煮饭键加保温键功能也是可以做成蛋糕的，其加热原理是一样的，首先使蛋糕糊加热发酵，然后在继续保温膨胀，之后再次加热至蛋糕成熟，最后再按保温键，这样做出来的蛋糕一样香甜、松软、漂亮。
电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕
1、电压力锅先通电，然后按保温键备用。
2、再在大盆里将100克低筋面粉过筛倒入。
3、加入60克玉米油。
4、用搅拌器或筷子搅拌均匀到无颗粒状。
5、放入80克牛奶拌匀成面糊状。
6、取一个干净的无水无油的盆子，打入鸡蛋6个。
7、分离蛋黄，将蛋黄放入之前调好的面糊里，然后拌匀。
8、然后在蛋清里加入60克白糖，用打蛋器打发蛋白，或用筷子手打，比较费力。
9、大约5分钟即可打发好，可以根据倒扣蛋盆不掉落判断是否打发好。
10、分一部分蛋白倒入蛋黄面糊里，翻拌均匀，然后再倒入蛋白，再次翻拌。
11、将蛋糕糊倒入电压力锅内胆，然后摔几下，震掉泡沫。
12、放入电压力锅，按下盖子，先用煮饭键煮4分钟左右。
13、然后再按保温键，在出气孔位置盖上毛巾，保温了22分钟后，再按下煮饭键煮4分钟左右。
14、再按下保温键保温20分钟左右，再开盖，不回缩、塌陷，非常蓬松软弹的蛋糕就做好了。
电压力锅做蛋糕为什么发不起来
电压力锅做蛋糕发不起来，有以下几个原因及解决方法：
1、加热前没有预热电压力锅，导致加热温度达不到要求。在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，让蛋糕尽快发起来。
2、面粉选错，用的是高筋面粉。如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。
3、装蛋清的容器有水或者有油，导致打发出来的蛋清不纯。如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意，避免类似情况发生。
4、打蛋白的方法错误，没有在打发到一半时加入白糖。如果打发蛋白的方法错误，就按正确的方法重新操作，将蛋白打发要到筷子能直立在蛋白中才可。如果没有打发起来，蛋糕是一定不会发起来的。
没有电压力锅烤箱怎么做蛋糕
可以用锅蒸蛋糕。
8寸蒸蛋糕配方：低筋面粉100g，糖80g，牛奶90g，鸡蛋4个，玉米油40g（也可以用其他食用油或者黄油代替），白醋4滴。
做法
1、先准备3个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。
2、将蛋黄和蛋清分离开，分别放入准备好的无水无油的盆中。
3、先将蛋黄搅散，在蛋黄液中加入40g玉米油、90g牛奶，用蛋抽搅拌均匀，让油、牛奶、蛋黄液充分的融合到一起，看不到油花状就可以了。
4、再将准备好的100g低筋面粉用筛网过筛，筛到蛋黄液中，再用勺子Z字形将面粉和蛋黄液翻拌均匀，一定不可以搅拌，搅拌会照成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，放在一边备用。
5、蒸锅中多加一些水，开火先将蒸锅预热。
6、先在蛋清中加入几滴醋，再用打蛋器打出大泡沫，再分3次加入80g糖，用打蛋器将蛋清打发至把盆子倒扣过来，蛋清也不会掉出来，就是已经将蛋清打发好了。
7、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用勺子翻拌均匀，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入到打发的蛋清中，用勺子Z字翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会照成蛋清消泡，蛋糕就没有蓬松感了。
8、将调好的蛋糕糊举至20厘米左右的高度，倒入一个无水无油的蛋糕模具中，模具要是全底的模具，不要用分底的模具，如果没有全底的蛋糕模具，可以像我这样用一个不锈钢盆代替，蒸出来的蛋糕也是一样的，再轻轻震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出来。
9、在蛋糕上盖上一层保鲜膜防止水蒸气流入蛋糕中。
10、将蛋糕放入预热好的蒸锅中，蒸40分钟关火后立即将蛋糕取出来，我们的蒸蛋糕就做好了。
11、蒸蛋糕做好后，先将蛋糕震几下，震出蛋糕中的热气，再等蛋糕放凉后，用手轻轻的剥一下四周，再倒扣脱模，简单一蒸，蓬松暄软的蒸蛋糕就做好了，非常方便，吃起来香甜可口非常好吃。