① 自己在家做蛋糕总是失败咋回事儿
在家制作蛋糕失败可能由多种因素导致，以下是一些常见的问题及其解决办法：
配方问题：确保严格按照食谱的配比和步骤进行。烘焙是非常精确的科学，即使是很小的偏差也可能导致成品失败。使用正确的材料量、正确的材料（如无铝泡打粉代替普通泡打粉）以及高品质的原料都至关重要。
材料温度：烘焙前，所有的材料都应该处于适当的温度。例如，黄油、鸡蛋和牛奶通常需要恢复到室温以便更好地混合。冷材料不易混合，会影响蛋糕的结构和上升。
混合过度或不足：混合面糊时要注意不要过度搅拌，这会导致面筋形成，使蛋糕变得硬和韧。相反，如果混合不充分，蛋糕可能会塌陷。按照食谱指导轻柔且均匀地混合至所需的程度。
烤箱预热：确保烤箱在放入蛋糕之前已经预热到正确的温度。烤箱温度过低会导致蛋糕不上升或烤不熟，而温度过高可能会导致蛋糕外层快速结焦而里面还没熟。
烤箱位置和温度校准：烤箱内热量分布可能不均，因此根据食谱指示将蛋糕置于合适的架子上。同时，烤箱的温度设定有时并不准确，使用一个烤箱温度计可以帮助你正确设置温度。
烤模准备：未正确准备烤模也会导致蛋糕失败。确保根据食谱使用正确的油脂或纸杯，并按照指示涂抹油脂或面粉。
打开烤箱门：频繁打开烤箱门释放热量，会造成烤箱内温度波动，影响蛋糕的烘烤过程。尽量避免在烘焙过程中打开烤箱门，除非食谱特别指示或接近完成时间检查烘焙情况。
配料新鲜度：确保你的发酵粉、苏打粉和其他配料都是新鲜的。这些配料随着时间的流逝会失去效力，导致蛋糕无法正确膨胀。
跟随食谱：对于初学者来说，严格遵循食谱直到熟悉了烘焙过程是非常重要的。一旦熟练后，你可以尝试做一些调整来满足个人口味。
工具和设备：使用正确的工具和设备也很重要。确保你有一个好的搅拌机、准确的量杯和量勺、以及合适大小的烤模。
解决这些常见问题后，你应该能够提高在家做蛋糕的成功率。实践是完善烘焙技巧的关键，每次失败都是学习和改进的机会。记住，烘焙是一门艺术，也是一种科学，耐心和细心是成功的必要条件。
② 用电饭锅做蛋糕为什么失败
1；面和得太稠了
2：蛋清没打到硬性发泡
3：在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡
4：将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来
5：用保温功能烘蛋糕是没有用湿毛巾盖在通气孔上
③ 看了很多关于做蛋糕的视频老是做不好，是不是应该找个专业的地方学呢
现在网络发达了，随便上网一搜，就有很多教大家做蛋糕的视频或者是配方、详细步骤。烘焙也被更多的人喜欢，在家做做蛋糕饼干给家人、朋友吃，也是一件很有意思的事情，做出来了是特别特别有成就感的。
在后台私信里面也有不少朋友来咨询我关于做蛋糕失败的问题，发现有几点关键是大家经常忽略的或者说是没有留意的，最后导致了蛋糕的失败。我来总结一下，希望对你有些帮助。
做蛋糕老失败有哪些原因？
1、工具和原料不齐备
这其实是一个很重要的因素。当然，大家在家里工具不齐，用一些自制的工具代替，原料也不齐，用其他的原料代替，我觉得都是可以理解的，在家做着玩玩，不追求效果的话，也可以不购齐工具、设备和材料。
要问说哪些是比较靠谱的，除了自己掌握一定的基础知识可以辨别以外，去看看自媒体或者博主发布的文章、问答等等，究竟是不是会回复评论的问题？私信会不会给你一些建议？文章、问答是不是多数都是自己的原创？应该也能筛选出来一些了。
2、如果是要更进一步，想自己开烘焙店的，想节省一些时间和摸索过程的，可以考虑去专业的培训机构学习。不过培训机构你也得擦亮眼睛选家靠谱的，而且也并不是进了培训机构出来你就能做好烘焙，培训只是将正确的配方和操作教给你，再辅以一些基础理论知识，让你少走一些失败的弯路，但是最终你还得多练，多想，多学。
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⑤ 我做蛋糕总失败，原因在哪儿啊
·蛋糕不用酵母的.面包才要.
·蛋糕是用泡打粉.塔塔粉的.
·可以多参考别人的做法.
·做蛋糕是要按一定的分量.烘培时间和温度做的.
⑥ 你做蛋糕总失败，是因为你不知道打发蛋白有多重要
手工做，我是真的不行。但就我个人经验，用厨师机和面、打蛋、搅拌，再上烤箱，甭管味道怎么样，反正外表是不差的，能唬弄住人，哈哈哈。