㈠ 做网红蛋糕为什么要用低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
㈡ 蛋糕用什么面粉做最好
肯定是低筋粉啊面粉种类的划分按性能划分：专用面粉（饺子粉、面包粉、饼干粉等）、通用面粉（标准粉、富强粉 ）、营养强化面粉（增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉）按精度划分：一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉……按筋度划分：高筋面粉 、中筋面粉、低筋面粉 买面粉时，低筋、中筋、高筋面粉选哪种？搞明白用途，选对面粉一点不难！咱们最常用到的面粉区分方法其实还是按筋度的强弱来划分，通常划分面粉筋度强弱的标准就是100g面粉里边蛋白质的含量，高筋面粉蛋白质的含量一般在10.5-13.5g；中筋面粉蛋白质的含量一般在8.0-10.5g；低筋面粉的蛋白质含量则在6.5-8.5g。所以大家在买面粉的时候，直接根据包装上的蛋白质含量就可以轻松的辨别出面粉的筋度。
怎么分辨面粉的用途既然咱们搞清楚了怎么来判断面粉的筋度，那么咱们在做美食的时候怎么选择适合自己的面粉呢？1、高筋面粉：高筋面粉因为蛋白质含量最高，所以面粉的筋度也最强。高筋面粉颜色较深，本身有活性，而且用手摸起来非常的光滑，用手抓起来不容易成团。高筋面粉最常见的用途就是做面包，因为想要面包做得好，面粉要能够揉出面膜，而高筋面粉恰恰是最容易揉出面膜的面粉。
2、中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，颜色呈现乳白色，体质半松散。中筋面粉是咱们中式面点最常用到的面粉，用来蒸馒头、擀面条都是可以的，所以大家经常买的一般都是中筋面粉。
3、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量最低，筋度也最差，颜色较白，用手抓起来特别容易成团，通常用来做蛋糕或者饼干这一类点心，吃起来比较酥脆。
虽然很多朋友经常吃面食，但是也未必能够区分清楚什么是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，所以导致我们在做很多面食的时候，会发现都是严格按照菜谱来制作的，但是最后做出来的成果却往往不如所愿，这里边很大一部分原因就是因为大家在选择面粉的时候选择错了
赞同41
广告
视频回答
3点赞1评论
8点赞1评论
王艳豪门梦碎了，朱玲玲却两嫁豪门，嫁入豪门的朱玲玲幸福吗？
如今63岁的朱玲玲两任丈夫都是百亿富豪，而这次又嫁入豪门的朱玲玲过得也是非常幸福，能看的出来，朱玲
11点赞4评论
离婚需归还彩礼吗
视频回答
316点赞1评论
拥有千万粉丝的网红小团团为何突然停播了？
网红小团团宣布停播这个消息令人感觉到很意外，因为她平时都是正常直播的，但是突然有一天她自己宣布停播了
73点赞13评论
女人在微信上有什么表现，说明对你没有兴趣，怎么撩也没有用？
视频回答
92点赞2评论
齐齐哈尔至大连列车上，男子半脱裤子躺座椅上！乘客们是什么反应？
周围的乘客认为该男子实在是太不拿自己当外人了，竟然在公众场所半脱裤子，并且还将自己的脚放在座椅上，特
40点赞21评论
㈢ 什么叫黑炭头蛋糕
一种网红食品，也叫黑煤球蛋糕。网红黑煤球蛋糕需要添加食用竹炭粉或黑米粉，不如直接使用黑米蛋糕粉制作，不仅使用操作简单方便，还具有非常丰富的营养价值，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压等，黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
㈣ 自己在家应该怎么做网红草莓蛋糕呢
制作网红草莓蛋糕，不仅需要精选食材，还要注重每一个步骤的细节处理，以确保蛋糕的口感、外观和风味都达到最佳。以下是一份详实有效的方法，助您在家轻松制作出美味且高颜值的网红草莓蛋糕：
一、所需材料：
鸡蛋：4个（室温）
低筋面粉：80克
细砂糖：90克（其中蛋黄糊用30克，蛋白霜用60克）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
新鲜草莓：适量
淡奶油：200毫升
白砂糖：20克（用于打发淡奶油）
装饰用糖粉或椰蓉：适量
二、具体步骤：
准备工作：
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入无油无水的大碗中。
新鲜草莓洗净去蒂，部分切片备用，部分保持完整作为顶层装饰。
烤箱预热至170℃，烤盘铺好烘焙纸备用。
制作蛋黄糊：
在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
依次加入牛奶和植物油，继续搅拌至充分混合。
筛入低筋面粉，采用“Z”字形手法轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
打发蛋白霜：
蛋白中分三次加入剩余的60克细砂糖，使用电动打蛋器进行打发。
第一次加糖是在蛋白出现粗泡时，第二次是在泡沫细腻时，第三次是在湿性发泡阶段（即提起打蛋器头，蛋白霜呈现大弯钩状态）。
最后打发至硬性发泡，即提起打蛋器头，蛋白霜能拉出短小直立的尖角。
混合蛋黄糊与蛋白霜：
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意要轻柔快速，防止消泡。
将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，同样以翻拌的方式混合均匀。
烘烤蛋糕体：
将蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。
轻震几下烤盘，排出内部空气气泡。
放入预热好的烤箱中下层，上下火170℃烘烤约25分钟。可用牙签插入蛋糕中心测试熟度，如果拔出无湿润面糊即可出炉。
出炉后立即撕去烘焙纸，放在烤网上晾凉。待完全冷却后，用模具刻出心形或其他喜欢的形状。
制作草莓夹心与奶油霜：
将淡奶油与20克白砂糖一起放入干净无水的盆中，用电动打蛋器打发至硬挺状态。
取一片蛋糕片，涂上一层奶油霜，再铺上一层切片草莓，如此重复叠加至所需层数。最上层可放上完整的草莓做装饰。
组装与装饰：
将组装好的草莓蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，使蛋糕定型，口感更佳。
取出后，根据个人喜好撒上糖粉或椰蓉作为装饰，增添视觉效果。
总之，通过以上步骤，您就能在家成功制作出一款色香味俱全的网红草莓蛋糕了。享受烘焙的乐趣之余，还能品尝到自己亲手制作的甜蜜滋味，何乐而不为呢？
㈤ 网红蜂窝煤蛋糕怎么做
1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉30克，奥利奥碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，柠檬汁适量。
2、烤箱预热150度（烘焙温度）+30度，开烤箱门会有30度左右的热量损耗。
3、蛋黄蛋白分离，分别放在干燥的料理盆里。
4、蛋黄加入植物油，牛奶拌匀，分次筛入混合好的粉类，拌匀后放一边备用。
5、打发蛋白，分3次分别加入1/3的白砂糖，第一次有大鱼网泡，第二次网泡消失、网泡变得细腻，第三次开始出现纹路，最后打发到干性状态。
6、打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊里，搅拌均匀后，在把搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里进行翻拌。
7、翻拌好的面糊倒入模具里，震几下去除气泡，立即进入烤箱。
8、4寸或者6寸150度30分钟 （8寸调整为40分钟）。
9、蛋糕从高处摔落，震去蛋糕内的热气，倒扣晾凉。
10、等完全冷却后用奶茶管子戳几个小洞就好啦，网红煤球蛋糕就做好了。
㈥ 网红蛋糕有哪些呢
这个网红蛋糕现在有很多种，比如：古早蛋糕，芝士蛋糕，千层蛋糕，舒芙蕾等等都是比较流行的，古早蛋糕算是比较好做的，而且需要的材料也简单，主要是用的低筋面粉，我用的是美玫低筋面粉，口感会更松软，你也可以用其他的低粉，可能做出来的口感会有些差别。
用料
美玫低筋面粉 45克
鸡蛋 3个
玉米油 40克
牛奶 50克
细砂糖 40克
柠檬汁或白醋 几滴
玉米淀粉 10克
做法：
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装在两个无油无水的盆里。
2、玉米油稍微加热，筛入美玫低筋面粉和玉米淀粉用打蛋抽搅拌均匀，不用担心面粉起筋，再将牛奶和蛋黄加入搅拌均匀至以上糊状。
3、烤箱以140度预热十分钟，然后打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋打发至鱼眼泡状。
4、将细砂糖分三次加入蛋白打发，打发至提起有尖角就可以了。
5、打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊里，用切拌手法搅拌均匀。
6、装入垫有脱模纸的蛋糕胚里（6寸），震出气泡，在烤盘里加入2cm左右温水进行水浴法烤蛋糕。
7、烤箱150度烤60分钟要放在烤箱最下层。
这样蛋糕就烤好了，从烤箱取出凉几分钟后脱模取出，非常软嫩，入口即化，纯手打，求采纳，如果有其他问题，也可以追我。
㈦ 在不用色素的情况下，怎样才能调出有颜色的奶油呢
现在的网红蛋糕，因为可以摆放各种个性化漂亮的摆件，各种绚丽的颜色，深受广大顾客的喜爱，但是上面五颜六色的奶油对人身体没有副作用吗？有没有纯天然可以代替那些食用色素调节奶油颜色的方法呢？
七：红色、粉色(用草莓粉、红曲米粉，车厘子汁、火龙果汁、或者蝶豆花水，甜菜汁调配)
1、草莓粉或者红曲粉筛入淡奶油中，打发即可。
2、打发好的淡奶油中加入草莓果酱或者电磁炉熬制浓稠的红色果汁，(通过果汁的量调配红色奶油的深浅颜色)。