Ⅰ 做仿真蛋糕用的透明胶和白胶都是什么胶
可以用的材料很多，但是提到胶类，基本都是硅胶，有不同的类型和品种，就会呈现不同的质地和状态，包括有颜色或透明的也是，好些的都是使用医用和食用级别的硅胶，差的就是十几元一斤的工业模型用硅胶。
Ⅱ 烘培产品蛋糕中用的黄原胶、聚丙烯酸钠和海藻酸钠有什么区别哪种更好
烘焙产品比较适合 聚丙烯酸钠
在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。（6）提高面团的延展性。（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中
海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
Ⅲ 有哪些蛋糕礼盒用的胶值得推荐
在乒乓球运动中，蛋糕海绵套胶因其特殊的海绵结构与性能，成为了众多球员与爱好者追求的装备之一。以下是几款适合用于蛋糕礼盒的胶推荐：
多尼克Acuda S1：
兼具速度优势与旋转效果。
适合正手或反手使用，具备中软海绵和适中重量。
前辈产品，问世时间较早，经受了市场考验。
骄猛维佳速度Vega Asia：
特色在于“碳素海绵”，外观亮黑，吸引人眼球。
超强的弹性，适合弹打对方拉过来的弧圈。
摩擦稍逊，但弹性十足，适合追求速度的球员。
亚萨卡威力7 Rakza 7：
德国制造，摩擦力强，提供超好的旋转效果。
整体表现轻灵，控制、摩擦、击打均有上乘表现。
适合追求全面性能的球员，怎么打都有。
挺拔混动 K1：
结合“混合动力”，即粘+弹：高弹大孔径的蛋糕海绵搭配超粘面胶。
面胶自带粘性，有效延长套胶使用寿命。
适合中小力量的正手设计，偏向均衡稳定型。
多尼克Bluefire M1：
颜值高，蓝海绵引人注目。
硬度不高，但击球感偏硬，适合正手使用。
搭配硬质球板效果更佳，追求有力打击的玩家首选。
岸度锐煞 Rasant：
绿色海绵极具辨识度。
大胆使用超大孔径海绵，带来不同的手感体验。
更适合搭配支撑力较好的球板，正手使用。
斯帝卡氧气单元 Airoc S：
实现“小力量德套大力量日套”的模式。
结合了多种套胶的优点，手感“混血”。
推荐使用较软的Airoc S作为反手。
优拉敏锐冲锋号：
定位于粘性胶皮配上蛋糕海绵，增进手感细腻。
特别适合小力量下的台内控制和精准手感。
中等硬度偏上，适合正手使用，稳定输出。
在此基础上，对于蛋糕礼盒用的胶，还应关注以下因素：
打法匹配：选择与个人打法相匹配的胶皮，确保发挥最大效能。
球板搭配：考虑球板的硬度与重量，确保胶皮与球板的良好配合。
耐用性：考虑胶皮的耐用性和维护难易程度，减少后续维护成本。
预算考虑：根据个人经济状况合理分配预算，避免盲目追求高端产品。
综上所述，蛋糕海绵套胶的选择需要基于个人打法、技术需求以及预算考虑，结合多款产品的性能特点与用户反馈，细心挑选以找到最适合自己的那一款。
Ⅳ 蛋糕上面淋的是什浆浆
蛋糕上淋的是水果胶，是用来提亮水果颜色，看上去光泽有食欲，也能保持水果水分的作用，普通的果胶很便宜也很不健康，不久蛋糕就会变色，有的做进口食材的蛋糕店，听说他们用的都是上好的比利时水果胶
Ⅳ 做蛋糕时放食用胶起什么作用 食用胶是什么
1、做蛋糕时放食用胶起固体作用，一般而言，食用胶在食物中的使用量不大，起到的作用主要有增稠、增加稳定性、成胶等。还有一些食用胶，本身也被当作膳食纤维。比如果胶、瓜尔胶、琼脂等。膳食纤维能够提供饱足感但是不产生热量，对于减肥有帮助。不溶性的膳食纤维有助通便，而可溶性的膳食纤维(比如果胶)到达大肠之后能被那里的细菌分解，产生一些有助健康的小分子物质。
2、除了淀粉，其他的食用胶是作为食品添加剂管理的。这些水胶体除了可以用于食品，还可以用于其他工业产品。作为工业原料，其生产过程的控制和要求就不象食品原料那么严。所以，工业级的水胶体会比食品级的要便宜。这就造成了不法商贩使用工业级原料代替食品原料的可能。而工业级原料，就可能存在有害杂质。就象任何的食品添加剂一样，合法生产规范使用的食用胶没有问题，但是食品安全的保障需要进行严格监管。
3、总体上讲食用胶的主要作用就是增强食品的美观性和改良食品的口感，但具体来讲食用胶的作用还是比较复杂的，而且不同品种的食用胶的作用并不完全一样。一般的食用胶具有凝胶、增稠、乳化稳定、悬浮分散、膳食纤维、结晶控制、被膜剂和胶囊、泡沫形成、香精固定、保水稳定等多种作用，同时两种或多种食用胶之间有这明显的相乘的作用，即多种食用胶混合在一起会起到单个食用胶所不能发挥的作用。