‘壹’ 蛋糕粉除了做蛋糕,还能做哪些美食
1. 蛋糕粉可用来制作松饼、面包和淡奶油司康等多种美食。
2. 淡奶油司康的具体制作方法如下：
- 主要材料包括蛋糕粉300克、淡奶油80克、鸡蛋一个、白糖75克和动物黄油95克。
3. 将黄油切丁，无需软化。
4. 将蛋糕粉、白糖和黄油放入料理盆，用手揉搓至黄油与干粉混合的状态。
5. 打入鸡蛋，加入淡奶油。
6. 轻轻捏压成团即可，无需使劲揉。
7. 上下垫上保鲜膜或油纸，用擀面杖擀成薄1厘米的面片。
8. 使用司康模具压出司康生坯，如果没有模具可以直接用刀切成所需形状。
9. 将司康生坯放入烤盘。
10. 烤盘放入烤箱，以150度烤制20分钟。
11. 烤制完成后，取出司康即可享用。
‘贰’ 蛋糕粉可以做什么简单的美食
蛋糕粉可以做什么简单的美食
蛋糕粉作为甜点材料，被广泛应用于各种食谱中。除了做蛋糕，它还可以用于制作其他的美食，例如纸杯蛋糕、杯子蛋糕和饼干。纸杯蛋糕是一种简单易制作的小甜点。将蛋糕粉加上饮用水、鸡蛋和植物油，制成蛋糕粉面糊，之后将其倒入纸杯中，放入烤箱中烤制即可。
除了纸杯蛋糕，蛋糕粉还可以制作杯子蛋糕。相比纸杯蛋糕，杯子蛋糕更加美味。做法与纸杯蛋糕类似，但加入了额外的杏仁粉和香草精，提升了口感。杯子蛋糕也可以将蛋糕粉与炼乳、巧克力碎片搭配，形成独特的口味。
最后，蛋糕粉可以用于制作饼干。将蛋糕粉与黄油、白糖、鸡蛋和面粉混合在一起，搅拌均匀后，制成饼干面团，用模具制成不同形状的饼干，放入烤箱中烤制，即可享受脆口的饼干。
总之，蛋糕粉作为厨房必备品，可以制作多款美食。除了上述的纸杯蛋糕、杯子蛋糕和饼干之外，它还可以用于制作各种蛋糕和甜点。因此，在备餐时不妨备一些蛋糕粉，给家人朋友送去一份甜蜜的礼物。
‘叁’ 低筋面粉适合做什么
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。另外，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；而软质小麦用于生产低筋粉。
用低筋面粉制作的美食
第一、薯仔可乐饼
准备好薯仔、猪肉馅、洋葱、鸡蛋、低筋面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉等等材料，然后把薯仔放在锅里面蒸熟，在蒸的时候先切成片，这样能够达到省火省时的效果，洋葱切成丁放在锅里面加入适量的植物油，然后把洋葱丁炒香，加上肉馅炒到变白，放入盐和胡椒粉来对肉馅进行调味，把肉馅放在薯仔泥里面进行搅拌，并且用手将其揉成小球压成饼，然后裹上面粉和鸡蛋液以及面包糠，在油温六成热的时候放下去炸成金黄色即可。
第二、曲奇饼干
准备好低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉和黄油，黄油软化以后加入白糖和糖粉，然后开始打发黄油，尽可能的打发得蓬松一些，颜色发白就可以了，然后分三次将牛奶加入到黄油当中，把低筋面粉放进去然后不断的搅拌直到搅拌均匀，把面糊装上裱花带，用花嘴在烤盘上挤出花纹放入烤箱里面烤到变成金黄色即可。
第三、蛋挞
准备好牛奶、低筋面粉、蛋黄、淡奶、白糖等等食材，然后在蛋黄里面加入白糖搅拌到融化，然后加入低粉和牛奶搅拌，用两张飞饼重叠起来并且放软，在桌上撒上一层薄面，将飞饼弄成方形，卷起来冷藏十分钟取出来切成八份，立起来放在蛋挞模里面捏好，边缘要比蛋挞模更改一些，倒入蛋挞水，烤十五分钟到二十分钟即可。
第四、鸡蛋糕
准备好鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，把牛奶和色拉油放在一起搅拌均匀，低筋面粉、泡打粉和奶粉混合好备用，鸡蛋和白砂糖放在打蛋器里面打发搅拌均匀，接着加入液体搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在蛋糕糊上面放十分钟，倒入到蛋糕模里面放入烤箱加热十七分钟即可。
第五、炸鱼
准备好带鱼、低筋面粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、生抽、五香粉和水，先把鱼用五香粉、盐和少量的酱油腌制一段时间，在低筋面粉里面打入一个鸡蛋，加上一些生抽以及适量的水来调成稀糊，把鱼沾上面糊放在热油当中炸鱼，等到炸成金黄色的时候捞出来沥油即可。
低筋面粉和普通面粉的区别
1、外观不同：低筋面粉因为研磨较为细腻，所以呈现亮白色。普通面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同，所呈现出的颜色较深。
2、原料不同：低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。
3、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在百分之22至百分之26之间，而普通面粉的面筋含量在百分之29至百分之32之间。
4、用途不同：低筋面粉麸质含量较少，因此筋性较弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。普通面粉麸质含量较高，适合进行起酥类的糕点制作。比如泡芙的外层酥皮，以及千层酥的酥皮等等。