⑴ 电饭煲戚风蛋糕脱模怎么办
要脱模一个完美的电饭煲戚风蛋糕需要多方面考虑，包括烘焙的时间、温度和调料等。以下是一些脱模方法的建议：
1.逆时针反复摇晃电饭煲，使蛋糕平均掉落。
2.用刀子在边缘轻轻拨动以解除粘连，并向下推动电饭煲。
3.可以使用一张防沾纸或烘焙纸，盖在蛋糕上。然后将蒸饭锅翻转，轻轻敲击一下，然后把蛋糕放在一个平坦的表面上。这样纸会帮忙推出蛋糕。
4.将蛋糕放到冰箱里冷却30分钟。这样可以让蛋糕更加牢固，容易脱模。
脱模虽然看似不是一件艰巨的任务，但用心去做就可能会成功。这些方法可以为您的电饭煲戚风蛋糕脱模提供一些参考和帮助。
⑵ 蛋糕在巴士车上颠2、3个小时样子会不会全毁了
这个问题让我想起来我的一个故事，我买了一个生日蛋糕，上面的奶油是一个站立的马，结果到了那个地方我打开以后那个马已经瘫痪在蛋糕上了，还有那些花都跟黏了一样，别的到没有什么
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⑷ 芝士蛋糕烤一个小时还会摇晃是什么原因
烤箱温度是不是太高了啊，外面烤干了，里面还是稀软的。
⑸ 做戚风蛋糕用不粘模具怎么处理才能成功是垫油纸还是锡纸
戚风不能用不粘模具的。做戚风蛋糕的时候可以在底部放油纸（四周不放，以免影响蛋糕爬模）
戚风蛋糕体积不够膨胀，口感不松软的原因及解决办法：
1、搅拌时间不足，浆料未打起，面糊比重太大，或者是搅拌过度，面糊稳定性和保气性下降
解决办法：搅拌要充分，使面糊达到起发标准
2、泡打粉用量不足或已经过期失效
解决办法：加泡打粉时要适量且不要用过期的泡打粉
3、面糊装盘数量太少，未按规定比例装盘
解决办法：按规定比例装盘
4、进炉时炉温太高，上火过大，使表面定性太早
解决办法：进炉炉温避免太高，上下火要均匀，中途也不要频繁开烤箱门，不然大量冷空气进入也有同样后果。
(5)蛋糕摇晃用什么固定扩展阅读：
戚风蛋糕刚出炉的时候非常饱满，但是过一会就会塌陷或者回缩的原因及解决办法：
1、蛋糕模具有油渍，使用前没有将模具上的杂质清洁干净
解决办法：模具使用前做好清洁工作
2、蛋黄糊没有充分搅拌，油脂乳化程度不够，有颗粒感，蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，造成回缩
解决办法：蛋黄糊充分搅拌，蛋白打发时可以加一点点柠檬汁，增加蛋白的稳定性，但也要避免打发过度
3、烘烤时间短，未完全烤熟就停止烘烤，造成有湿润感的“布丁”层，凉后结块造成回缩
解决办法：注意观察蛋糕变化，控制烘烤时间，出炉前十分钟也可以将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。