⑴ 做蛋糕用什么奶油
做蛋糕常用的奶油是淡奶油和植脂奶油。
以下是详细解释：
蛋糕的奶油主要分为两种类型：淡奶油和植脂奶油。淡奶油是从新鲜的牛奶中提取的，口感和质地较为接近真实的牛奶，带有浓郁的奶香味。因其纯天然的属性，淡奶油是烘焙爱好者制作蛋糕时的首选。它具有良好的口感和质地，可以制作出轻盈且绵密的蛋糕。另外，淡奶油的脂肪含量较高，有助于蛋糕的湿润度和口感。植脂奶油则是通过植物油、水和一些添加剂进行调配得到的类似奶油的物质。这种奶油的质地和口感与淡奶油相似，但在口感上可能会稍显油腻。相对于淡奶油而言，植脂奶油具有稳定性高的特点，且价格较为亲民。在制作蛋糕时，根据需求和预算可以选择不同类型的奶油。但值得注意的是，在追求口感的同时也要注重食品健康和安全。因此，选择正规渠道购买质量可靠的奶油产品非常重要。在选择使用奶油时，还需根据具体的蛋糕种类和配方要求来综合考虑。不同种类的蛋糕可能需要不同类型的奶油来呈现最佳的风味和质地。总之，无论是淡奶油还是植脂奶油，在做蛋糕时都应适量使用并确保食品安全。
⑵ 在家烤蛋糕用什么奶油好
1、做蛋糕的时候，用动物的奶油好一些。因为植物奶油是人做出来的成分，主要有玉米糖浆、油。
2、植物奶油的外表是用色素来做成的，里面的风味也是用香料来添加的，而动物奶油是从牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的营养价值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打发，而且打发率是超级高，也非常容易做造型，受得起高温，超市里的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。
⑶ 做蛋糕用什么奶油
做蛋糕的奶油分为植物奶油和动物奶油。植物奶油也是人造奶油，由植物油加工而成，吃起来有点黏，很香，口感也很丰富。动物奶油，还有一个别称是淡奶油或稀奶油，是由全脂奶粉中分离出来的，口感淡，但是会有浓郁的奶香味。 
做蛋糕的奶油分为植物奶油和动物奶油。植物奶油也是人造奶油，由植物油加工而成，吃起来有点黏，很香，口感也很丰富。动物奶油，还有一个别称是淡奶油或稀奶油，是由全脂奶粉中分离出来的，口感淡，但是会有浓郁的奶香味。
⑷ 蛋糕什么奶油最好
制作蛋糕动物奶油最好。
相比植物奶油，动物奶油更好，不含反式脂肪酸。虽然价格较高，但建议尽量食用动物奶油，口感好，更健康。如果对口味要求高且没有严格成本限制，可以选择动物奶油。植物奶油在制作过程中需要进行氢化，根据实际情况选择奶油，植物奶油味道也不是很差。
它具有浓郁奶香和柔和口感，所以在甜点和面包制品中被广泛使用。它特别适用于烤食品，例如曲奇饼干、蛋糕和面包。此外，动物奶油也可以用于制作奶油酱，烤肉和炸鸡等美食，增加食物的味道和口味。
做蛋糕的注意事项
新鲜的鸡蛋一般表面比较粗糙，蛋壳完整，鸡蛋应该放进冰箱冷藏，在使用之前，要将鸡蛋放在常温下，若是需要用鸡蛋打发蛋白，必须要将蛋黄和蛋白干净的分开，否则，蛋白就打发不开了。
打发蛋白要保证打发蛋白的容器干净，擦干净水分，千万不能沾有油，而且蛋白中不能带有蛋黄，等到蛋白打发到成为固体，不会流动的时候，方可往里面加糖。使用奶油前必须要将奶油进行解冻，因为冰冻的奶油是无法操作和制作的，具体解冻是将其置于常温下，慢慢软化到用手指轻轻按压奶油，奶油会凹陷的程度就可以了。