❶ 古早蛋糕是什么意思
古早蛋糕就是意思是古代的，很早以前人们吃的那种蛋糕，里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。古早味，闽南或台湾一带常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。
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❸ 古早蛋糕是什么意思
古早蛋糕是一种古老的蛋糕品种。
古早蛋糕，顾名思义，是一种历史悠久的蛋糕。其名字中的“古早”二字，暗示着这种蛋糕源自古老的烹饪技艺和传统的配方。这种蛋糕在许多地方都有其独特的制作方法和历史背景。以下是关于古早蛋糕的详细解释：
1. 古早蛋糕的起源：
古早蛋糕的起源并不明确，但可以根据历史记录和传统推测。这种蛋糕可能是古代厨房中的常见品种，随着时间的推移，其制作方法和口味逐渐演变，形成了各具特色的地方风味。在一些地区，古早蛋糕仍然是庆祝特殊节日或重要场合的必备美食。
2. 古早蛋糕的特点：
古早蛋糕通常具有浓郁的香气和古老的口感。由于其采用了传统的制作方法，因此蛋糕质地通常比较扎实，口感丰富。此外，古早蛋糕往往会使用一些传统的食材，如蜂蜜、鸡蛋和面粉等，这些食材赋予了蛋糕独特的味道和口感。
3. 古早蛋糕与现代蛋糕的区别：
虽然现代蛋糕制作技术不断进步，但古早蛋糕仍然有其独特的魅力。现代蛋糕往往追求外观精美和口感多样化，而古早蛋糕更注重食材的选择和传统的制作工艺。此外，古早蛋糕通常不含过多的添加剂和防腐剂，更加健康自然。
总的来说，古早蛋糕是一种融合了古老烹饪技艺和传统食材的蛋糕品种。其独特的口感和香气让人们回味无穷，同时也承载着丰富的历史和文化内涵。
❹ 古早蛋糕和戚风蛋糕有哪些不一样 古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
我们都知道，蛋糕的种类比较多，戚风蛋糕和古早蛋糕就是其中比较受欢迎的两种蛋糕，它们的味道和口感是不一样的，吃起来都很不错，深受人们喜欢。那么古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别呢？下面让我们具体来看看吧！
古早蛋糕跟戚风蛋糕有哪些不一样
1、古早蛋糕比戚风蛋糕多了一个操作步骤啥是古早蛋糕？其实古早蛋糕也是戚风蛋糕的一类，但是古早跟戚风蛋糕相比，它需要经过“烫面”的这一步，也就是要将面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分。古早蛋糕为啥口感那么湿润，拍一拍甚至可以“抖起来”，跟这一步的烫面是密不可分的。
2、烘烤方式的不同另外，古早蛋糕一般都是用水浴法进行烘烤，也就是要在烤盘内加入温水，并把蛋糕模放入温水中（或者是底层烤盘加水，倒数第二层放烤网放蛋糕）进行烘烤。
3、模具不一样除去古早蛋糕的模具跟戚风不太一样以外：戚风蛋糕一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤，而古早蛋糕一般使用方形的深模进行烘烤。其实古早蛋糕就是一款“比戚风还要更柔软、更湿润、更入口即化的戚风蛋糕”。
古早蛋糕可以做生日蛋糕胚吗
古早味蛋糕也是现在比较火的，市面上品牌很多。蛋糕柔软湿润，吃起来鸡蛋味香浓。理论上古早味蛋糕可以用生日蛋糕胚替代，但生日蛋糕胚终究不够松软，湿润度也不够，二者口感上还是有差别的。个人是推荐自己制作。因为做法并不复杂。
做法并不难，古早味蛋糕湿度大，弹性好，非常绵软，而且口感也十分的不错，所以做为蛋糕胚也是可以的哦。
古早味蛋糕弹性柔软性比较好，一般都是单吃的比较多。是可以做生日蛋糕的，但是一般生日蛋糕会涂抹奶油或者果酱，水果等辅料，这样就会将古早味蛋糕本身的特性掩盖住。如果你比较喜欢古早味蛋糕，不考虑成本，想自己尝试的，你可以选择减少辅料，这样也别有一番风味呢！
古早蛋糕口感怎么样
古早蛋糕一般特别的细腻，还很软，北京古早蛋糕的味道就是淡淡的香甜味。
古早蛋糕本身是比较绵的，不像戚风那样蓬松！古早蛋糕，个人觉得不适合有造型的，或者水果比较多的蛋糕，因为古早蛋糕比较轻薄，无法支撑水果和插件玩具的摆放，古早摸好奶油后，稍微重点的玩具网上压的，容易变形，如果简单的奶油造型还是可以做的
可以根据自己的喜好在中间夹水果，巧克力，咸味核桃酱，裱花后再装饰一些清爽的东西缓解古早的腻感。
❺ 古早蛋糕是什么
古早味蛋糕是个伪命题，所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，可是所谓的古早味蛋糕其实日式蛋糕，上海有很多又叫什么老香港蛋糕，现在打着老什么什么的特别多，老上海葱油饼，老北京卤肉卷，老香港蛋糕，这些都很扯淡，其实他的做法很简单，但凡有一点点烘焙基础的人都可以做，高筋粉（几乎所有的烘焙产品都是用高筋粉）鸡蛋，玉米油，白糖，详细的配方我以后会发出来的，这一款古早味蛋糕湿度大，弹性好，非常绵软，而且口感也十分的不错，香甜可口来形容不算过分，之所以很多人会去买喜欢吃，就是因为他有有人的口感和味道。