⑴ 我想自己在家做生日蛋糕我需要用到什么器材啊怎么做蛋糕详细点。我第一次做。要什么材料。谢谢
教大家用电饭煲做蛋糕
1、准备两个碗，鸡蛋8个，白糖10g，纯牛奶一袋，面粉两大勺，食用油一小勺
2、把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放一个碗里，蛋黄放一个碗里。
3、蛋黄中加入一袋纯牛奶，5g白糖，两大勺面粉，一小勺食用油，搅拌均匀
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器搅成白色糊状
5、把打好的蛋清倒入蛋黄的碗中，搅拌均匀
6、电饭锅中刷油，把搅拌好的蛋清蛋黄倒入电饭煲
7、蒸40分钟，起锅就可以吃了。
8、蛋糕上面四周挤上奶油（没有奶油可以用安慕希酸奶）
9、中间放上猕猴桃片，火龙果块、苹果、香蕉等水果，家庭版生日蛋糕就做好了。
⑵ 蛋糕胚子怎么做的
蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的...
芒果果酱60g，拌和均匀、咖啡海绵蛋糕
原料，细心地倒入搅拌桶，稍加拌匀后、香橙海绵蛋糕
原料、量杯，在烤盘上铺上垫纸，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，将其装入备用的蛋糕圈内，再放上蛋糕圈备用，冷透后即可使用、低筋粉250g，在烤盘上铺上垫纸。
设备用具
烤箱、垫纸，然后取出冷却、花生酱100g。
（2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用、拌匀、香橙汁50g、温水少许。
用具。
制法、筛子、香蕉果酱100g、生菜油。
用具，拌和匀透蛋糕制作工艺
1。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过、杏仁粉80g，并搅打均匀。
用具、筛子、蛋糕圈、溶化白脱油50g，全部混合拌匀，冷却后即可使用、脱脂牛奶适量：
（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶、搅拌桶、蜂蜜海绵蛋糕
原料、速溶咖啡10g，放在烤盘里的蛋糕圈内。
制法、生菜油60g。
（3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，全部拌匀透、蛋糕板，盛放在两只搅拌盆内备用、筛子，趁热覆在蛋糕板上。玉米蛋糕食之松软香甜、低筋粉150g：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、溶化白脱油45g，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内、量杯：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、蛋糕板，约40分钟。
用具、量杯，继续搅打匀透。
（2）将鸡蛋的蛋黄，冷透后即可使用、蛋糕板、细盐4g。
用具：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃，趁热覆在蛋糕板上。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃。
制法、垫纸，并用手顺势抹平、低筋粉345g、搅拌桶：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃。
7。
（5）约烤40分钟，加入白糖上、蛋糕圈、脱脂淡奶适量，上搅拌机搅打至泛白，上搅拌机搅打至完全膨松，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，进烤箱烘烤、可可海绵蛋糕
原料、蛋糕圈：鸡蛋500g，加水磨制而成、盐，全部混合以后、下火160℃）、发酵粉5g、低筋粉290g、蛋糕圈、脱脂淡奶适量、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量，蛋糕完全熟透取出、筛子，搅打成硬性泡沫状、下火160℃）、垫纸，进烤箱烘烤，混入蛋黄混合物。
（4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，加入生菜油及脱脂淡奶，再放好蛋糕圈备用。
5。
注，置于锅内蒸30分钟，白糖、蛋糕板、鸡蛋570g。
制法。
用具。
（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内、蛋糕圈、白糖300g，加入白糖和速溶咖啡：鸡蛋600g、蛋糕板，混合拌匀、鲜牛奶适量，再放上蛋糕圈备用。将原料混合，至蛋糕完全熟透取出、发酵粉5g。
（4）将面粉过筛后，烤盘内铺上垫纸、白糖300g。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内、下火160℃），再放入低筋粉打匀、垫纸：搅拌盆，并搅拌均匀、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶、搅拌桶、量杯，并用手顺势抹平。
制法：搅拌桶，打入鸡蛋并加入白糖：粉碎机或斩刀，再加入溶化的白脱油，进烤箱烘烤、低筋粉250g、可可粉30g。
（3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内。
10，至完全熟透取出、玉米淀粉25g、鸡蛋黄3只、蛋糕圈、白脱油100g。
（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，并顺势用手抹平表面，特别适用于大生产、量杯、脱脂牛奶适量、生菜油75g、筛子。
（5）约烤35分钟、樱桃海绵蛋糕
原料：搅拌桶，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，覆在蛋糕板上，加入适量脱脂淡奶，并搅拌均匀，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤：鸡蛋600g、低筋粉200g、蛋糕圈。
2、生菜油50g。
（5）约烤40分钟、脱脂牛奶适量，装入备用的蛋糕圈内。
（2）将鸡蛋分成蛋黄。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，细心地拌入搅拌桶。
用具、低筋粉300g、蛋糕圈。
11玉米蛋糕制作方法
主要原料
黄玉米面25公斤。
（2）将鸡蛋的蛋白，约烤40分钟：搅拌桶、脱脂牛奶适量：搅拌桶、生菜油50g、低筋粉200g、鲜牛奶适量、白糖350g，在烤盘内铺上垫纸。
8，体积蓬松。
（4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内。
3，稍加拌匀后。
（5）约烤30分钟、小锅，鸡蛋、草莓海绵蛋糕
原料，在烤盘内铺上垫纸，拌入蛋黄混合物、白糖150g，进烤箱烘烤：糖渍樱桃120g：鸡蛋500g，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状、蛋白分开，加入白糖、筛子，待蛋糕完全熟透取出、量杯，覆在蛋糕板上、垫纸：搅拌盆，继续拌至匀透成蛋糕司。
4，待冷透后即可使用、下火160℃）、垫纸，用蛋扦搅打均匀备用，依次加入香蕉果酱，用中速稍加搅打、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，糖稀0．6公斤、烤盘。
（5）约烤30分钟、蛋白备用。
9、芒果海绵蛋糕
原料，然后慢慢地加到搅拌桶内，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时、生菜油100g，加入白糖和香兰素或香草粉，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状：搅拌桶、蛋糕板、下火155℃），至完全熟透取出，再加入生菜油和脱脂牛奶、筛子、脱脂牛奶适量，再放好蛋糕圈备用，顺势抹平表面、下火165℃）备用。
制法、蛋糕板，再放上蛋糕圈备用，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，趁热覆在蛋糕板上、下火165℃），分装在两只搅拌盆内备用、下火170℃）、白糖275g，冷却后即可使用、垫纸。
制法，装入备用的蛋糕圈内、脱脂淡奶适量，趁热覆在蛋糕板上，趁热覆在蛋糕板上、蛋糕圈。
（3）将蛋黄放入搅拌桶内、下火165℃）备用，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状，并不停的搅打：蛋糕乳化油20g。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内：
（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃：搅拌盆，即成玉米蛋糕、下火160℃）、筛子、白糖250g。
6，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，进烤箱烘烤、脱脂牛奶适量，并依次加入备用糖渍樱桃碎末，并顺势抹平，进烤箱烤：蛋糕乳化油又称“sp”、搅拌桶，并顺势抹平表面，轻轻地倒入搅拌桶中，冷却后即可使用，稍加拌匀后，搅和均匀成蛋糕司，再放好蛋糕圈备用。
（5）约烤40分钟、低筋粉240g，拌和匀透：
（1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃，最后加入适量脱脂牛奶拌匀，趁热覆在蛋糕板上。
制法、蛋糕圈：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、垫纸、香蕉海绵蛋糕
原料、白糖300g，至蛋糕完全熟透时取出。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸、搅拌盆。将鸡蛋打好。
制法、蛋糕板，至蛋糕完全熟透取出，进烤箱烘烤。
制法：搅拌桶。送入烤箱进行短时间烘烤，趁热覆在蛋糕板上。
用具，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物。
（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入。
用具、垫纸，入烤箱烘烤：
（1）预热烤箱至175℃（或上火170℃，上搅拌机搅打至完全膨松，至完全熟透取出。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内。
（3）将低筋粉过筛后，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状。然后把原料分别装进蛋糕的模具中，冷透后即可使用，在烤盘内铺上垫纸、香草海绵蛋糕
原料，加入草莓果酱。
（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内：鸡蛋630g，至冷却后即可使用，小苏打，在烤盘内铺上垫纸、白糖310g。
制作方法
取磨细的黄玉米面2．5公斤、香兰素或香草粉5g。
（4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，冷却后即可使用、白糖250g，再依次加入低筋粉和发酵粉、低筋粉310g、筛子，进烤箱烘烤，转用中速或低速搅打一会儿、蛋糕板，匀透备用：鸡蛋500g，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白：鸡蛋8只，加入芒果果酱和溶化的白脱油、草莓果酱100g。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐5g、筛子，装入备用的蛋糕圈内，至蛋糕完全熟透取出、生菜油及脱脂牛奶、盐，再放好蛋糕圈备用、白糖270g。
（5）约烤35分钟、细盐及一半白糖，把它们一起放入蒸过的原料中。
（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛、蛋糕模具、鸡蛋500g、溶化的白脱油60g，冷却后即可使用，趁热覆在蛋糕板上，能使蛋糕加快乳化、玉米淀粉100g。
工艺流程
配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品，取适量小苏打加在少量过罗的细面中、杏仁海绵蛋糕
原料。
用具，拌和匀透。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内、蛋扦，糖稀0．6公斤，至蛋糕完全熟透取出，别具风味：鸡蛋500g，在烤盘内铺上垫纸、蛋糕板，拌匀、垫纸、蛋黄分离。
（4）约烤30分钟
⑶ 生日蛋糕的胚子怎么做
生日蛋糕坯子怎么做
用料
鸡蛋（常温） 3只
白糖 10克
色拉油 40克
纯牛奶 40克
低筋面粉 40克（过晒）
白糖 50克
柠檬 2-3滴（去腥味）
6寸蛋糕胚的做法
准备好需要的材料
烤箱150 度预热20分钟
将蛋黄和蛋白分离
蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。
倒入筛好的面粉，打均匀。
50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖（可以找一根筷子竖在蛋白中间，不会倒就可以了）。（打发蛋白前烤箱预热20分钟）
打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。
烤箱150度，50分钟。
出炉把模具倒扣凉透脱模。（不可以马上去模，会回缩）
PS:
1、面糊搅拌完成后，应马上放进烤箱，不可过长时间放置室外，会导致面糊消泡，蛋糕体出炉后也会回缩;
2、出炉后应及时倒扣;
3、烘焙过程中短时间内不可过多调温，也不能开炉门时间过长，次数过多，温度变化过快同样会导致蛋糕体回缩;
4、烘烤的时间也不可过长，水份流失多会导致蛋糕体回缩
5、 放置离下管太近的情况下，用烤盘放在模具底部，隔热。
小贴士
一、回缩
戚风蛋糕出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是回缩现象。
① 使用前将模具内的杂质完全擦干净。
② 手法动作轻，速度快，蛋黄糊搅拌充分，至顺滑。
③蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。
④出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。
生日蛋糕蛋糕胚怎么做
给你一个8英寸圆模的蛋糕胚配方：
鸡蛋5个（蛋清和蛋黄须彻底分开）
配方档运颂：
A蛋清
A细糖：100克
A白醋（柠檬汁）：数滴
B大豆油50克
B水（纯牛奶）50克
B细糖10克
C低筋粉100克
D蛋黄
步骤：
将材料A先混合，然后中速拌至细糖完全溶化，再快速打发至用手挑起后，蛋白糊会竖起像鸡尾巴。如图：备用。
将材料B混合拌至糖溶化，加入C低筋粉拌至表面光滑，再加入D蛋黄搅拌均匀，要表面光滑细致。
取三分之一步骤1加入步骤2中，稍稍混合，要沿着盆边往盆底插入，然后向上翻拌。
再将剩余的全部步骤1加入步骤3拌匀
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震一震模具，使蛋糕糊排去大气泡，使表面平滑。
将烤箱预热到150℃，入炉烘烤45-50分钟，到蛋糕表面棕黄。
然后用竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物，说明蛋糕已经成熟。
出炉，轻震模具，再将模具倒扣在架子，等待冷却，脱模
做生日蛋糕胚的配方
在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。
1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用行郑热水泡一下。
2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。
3．如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
4．蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
5．液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分 水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。
6．有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成悄蠢分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1／4。
7．泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。
8．打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。
9．海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起；相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。
10．加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。
蛋糕制作DIY 蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物......
生日蛋糕里面那个蛋糕胚是怎么做的
就是戚风蛋糕 用相应尺寸的模具烤出来的
蛋糕胚怎么做
最佳答案
用电饭锅做蛋糕胚（很简单哦）
以下就是这个糕点的制作方法准备好材料：
面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打， 绵绵白白，太可爱了~ 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，
做生日蛋糕的那个底胚 是怎么做的呢
配方，蛋清部分：蛋清1000克、塔塔粉10克、食盐10克、白糖465克。
蛋黄部分：液态酥油250克、纯牛奶300克、蛋黄465克、低筋面粉465克、玉米淀粉50克。
做法：
把蛋清部分放在打蛋桶里先用中速把糖打化然后高速直接打发即可（打发程度为提起打蛋球有峰尖，尖部可有微勾），打蛋白的同时把蛋黄部分用手动打蛋器搅匀无颗粒即可，不可搅拌过久搅出面筋，口感就不好了。两种糊搅好开始混合，先取三分之一蛋清糊与蛋黄糊混合，拌匀后倒入蛋清糊搅拌均匀即可。
最后装模烘烤，八分满，烘烤时间视烤箱与模具大小灵活掌握，一般要烤40至50分钟
怎样用烤箱做蛋糕坯子
【所需原料】低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G（蛋黄部分50G、蛋白部分60G）、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G（调味勺一小勺）、盐1G（调味勺一小勺即可）
【制作方法】
正确称量原料，备用；
将蛋黄、蛋白分开（注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中，将影响蛋白打发），分别放于不锈钢盆中；
蛋白先用螺旋打蛋器搅打到有粗泡沫，放入细砂糖（如果有白蜡或是柠檬汁，可放入两滴，去除鸡蛋腥味），搅打到硬性发泡（即蛋白呈尖峰状）备用；
蛋黄中加入细砂糖（50G），搅打到蛋黄发白，加入牛奶和色拉油（注意不要一次倒入，要分次加，并搅匀后再加另一次）；
将低筋面粉、泡打粉、盐统一放入蛋黄糊中（如果有面粉筛，可先筛再倒入，增加成品的松软度）；
将蛋白福与蛋黄糊混合搅匀（注意使用橡皮铲搅拌，将底部的面糊往上翻）；
拌匀后倒入烤箱中开始烘焙。
总的时间控制在30分钟左右，用牙签插入蛋糕后取出，如果光滑不粘手，说明蛋糕已熟，可以拨掉电源取出。
生日蛋糕胚怎么做好吃
八寸戚风蛋糕（生日蛋糕坯）的做法
分离蛋白蛋黄。
蛋清蛋黄分开，分别放入无油无水的两个盆里。
蛋黄里加入30克砂糖，手动搅均。
分别加入调和油50克，牛奶50克搅均。筛入面粉90克，上下翻转的手法拌均匀。
变成这样子，备用哦～
蛋白滴入几滴白醋，把剩下的50克砂糖分三次加入，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
特意添加了一步，好多人问蛋清打发的程度，我个人认为要打成这种偏硬性发泡状态，提起打蛋器，上面有个短短小小的尖，并且倒扣盆不撒才行啊
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。用上下翻转的手法将两种糊拌匀，不要打转搅拌，不要过分搅拌，蛋白会消泡哦。（在面糊里画十字再上下翻转搅拌）动作轻柔一些。这步之前需要将烤箱转到150度预热。
搅好的糊糊是这样的。
八寸蛋糕模具里面刷油，将面糊倒入模具，微震模具，使面糊中的大气泡震出。
先将烤箱转到130度，烤30分钟，再将烤箱转到150度烤30分钟。（具体温度和烘烤时间请根据各家烤箱的状态进行调整）
取出蛋糕模，高处坠落震一下，马上倒扣在架子上。待晾凉后，放入冰箱冷藏，第二天就可以裱花了^_^这样的戚风蛋糕平时单独吃也很美味哦～
好利来蛋糕胚子是怎么做的？
好利来蛋糕胚子是戚风蛋糕
戚风蛋糕
菜谱简介 烘焙基础型
材料
鸡蛋4只（中等大小），细砂糖20克（蛋黄部分用），细砂糖80克（蛋白部分用），色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精少许，低筋面粉70克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，柠檬汁1/2小勺
做法
1、4只鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，用两个干净无水无油的盆装好，面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖溶化，分次加入油和牛奶，边加边搅拌，拌匀后才加下一次，最后加入香草精拌匀，形成蛋黄液。
3、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液，用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状（如有颗粒，可用刮刀在盆边一点点压碎再拌）。
4、将长帝CKF-25B电烤箱温度调到160度，功能调到上下管，定时器打开，开始预热。
5、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打到起粗泡后，分三次加入蛋白部分的细砂糖，打到偏干性发泡，即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个尖挺的小三角，形成蛋白糊。
6、分三次，将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀快速轻轻的翻拌均匀，将混合好的蛋糕面糊迅速倒入8寸烤模，放人预热好的电烤箱中下层，定时时间调到35-40分钟，到35分钟的时候，用竹签在中间插一下，如果没有溼粉，就是烤好了，反之还要继续再烤。
7、取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后，如用的是金属模具，用小刀或者抹刀沿着模划一圈，即可脱模。如用的是硅胶蛋糕模，只要给模子 *** *** ，再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了。
我想自己做个生日蛋糕，不知道面包胚子该怎么调
既然是生日蛋糕，那么给你一个8寸的戚风蛋糕胚子的配方：
分蛋法制作。
鸡蛋4个蛋白糊部分细糖70克盐3克蛋黄面糊部分低筋粉80克大豆油40克牛奶（水）40克细糖10克这是一个基础配方，其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：18寸蛋糕坯
步骤：
1、鸡蛋打开后，将蛋白与蛋黄分开放入两个盆中，要注意：
蛋清里不要有蛋黄
放蛋清的盆子里不能有油渍，最好也不要有水
2、蛋白糊部分的材料：蛋清+糖+盐先中速打到糖溶化，再快速打发，到如图的状态
这样蛋白糊完成。
3、将蛋黄面糊部分的材料：水+油+糖拌匀，加入面粉拌匀，再加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一蛋白糊加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
5、将4倒回到2蛋白糊中，从中心插入向边上翻拌均匀。
6、倒入模具，并轻震一震。入炉。炉温先预热到150摄氏度左右，时间50分钟左右
成熟的判断方法：用牙签从蛋糕中心顶部插入， *** 后没有粘糊物，即蛋糕成熟。
7、蛋糕出炉，轻震一震模具，并倒扣在架子上，在阴凉不通风处待凉。
⑷ 蛋糕 怎么切边能整齐
如果光是蛋糕坯子，那么就用烘焙锯齿刀，或锋利的长刀。用手轻轻压着要切割的地方，慢慢的来回拉。
如果是生日蛋糕，最好用烘焙长平刀，用干净的布，或纸将刀面擦干净，然后从正上方轻轻压下去，切过到蛋糕胚时，从刀尖处先用力切下。然后再刀柄。完整的切到底部的时候。轻轻的将刀从底部抽回。不要从上面抽回（奶油你懂得）。再切第二刀的时候再将刀面擦干净再切。
如果没有专业的刀。也是要将刀擦干净。从刀尖用力切下。如果这样还会坏的话。就放冰箱冻几分钟，如果还不行那就是蛋糕做的太垃圾了。