㈠ 宅家自制下午茶烘焙甜品
宅家自制下午茶烘焙甜品
1.芝士曲奇
芝士味道浓郁，咸香酥脆，室温软化黄油，倒入糖粉+盐翻拌均匀，分两次倒入蛋液每次都需翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌至无干面粉状态，倒入芝士碎，翻拌均匀，整理成圆柱型，
油纸包好冰箱冷冻1小时，取出切块，烤箱165度25分钟即可。
2.巧克力曲奇
黄油+糖粉打发至蓬松，倒入蛋液，打发混合均匀，筛入低粉+可可粉，翻拌至无干面粉状态，
倒入杏仁片+巧克力豆，翻拌混合，整理成正方形冰箱冷藏1小时定型，取出切片，烤箱165°25分钟。
3.培根芝土薯仔泥，
把薯仔蒸熟，趁热压成泥，加适量盐和黑胡椒，倒入玉米粒、火腿丁、沙拉酱拌匀，把薯仔泥揉成圆柱体，培根一头放芝士片和薯仔球，卷起来，烤箱180度15分钟，也可用锅煎熟。
4.毛毛虫面包
水100g、高筋面粉220g、糖30g、新鲜酵母6g、盐2g、奶粉10g、全蛋液25g，除黄油以外的原料混合，揉成易破的粗膜，加入23g黄油，揉成光滑的手套膜，面团分成6份，中间包入豆沙馅，收搏正紧口，擀成椭圆形，表面割出纹路，卷起来，温暖处醒发1.5倍大表面刷蛋液，上下火170度，烤15分钟。
5.芋泥豆乳蛋糕
玉米油+奶油搅拌乳化，筛入玉米淀粉Z字形搅拌均匀，倒入蛋黄Z字型搅拌均匀，蛋清中滴入柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯钩状态，分1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，在全部倒入蛋白中翻拌均匀，倒入烤盘震几下，烤箱上140下150烤30分钟取出放凉备用，制作豆乳酱，25g豆浆粉一袋、蛋黄2个、玉米淀粉15g、细砂糖15g、开水200ml、奶酪70g，蛋黄+糖+玉米淀粉搅拌均匀，豆浆粉+开水搅拌均匀，搅拌融化，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入锅中小火搅拌粘稠，倒入奶酪，搅拌均匀，打蛋器搅拌细腻，装入裱花袋，蒸好的芋头+紫薯粉，牛奶+奶油+炼乳，搅打细腻装入裱花袋，底部铺上蛋糕胚，挤上芋泥，挤上豆乳酱，挤上芋泥，再铺上一层蛋糕胚，挤上豆乳酱，散上豆浆粉即可。
6.珍珠雪媚娘
糯米粉100g、玉米淀粉30g、可可粉8g、细砂糖30g，巧克力牛奶180g，搅匀，盖上保鲜膜，戳几个孔水开上气25分钟，放入黄油15g揉匀，反复拉扯顺滑，平均分成6-8个剂子，沾熟粉擀成薄饼，放在模具里，淡奶油200g、细砂糖16g、可可粉5g，打发硬性，底部挤上奶油，中间放上巧克力豆，在挤上奶油封顶，包好，收口处沾上熟粉防沾，冷冻30分钟跟吃冰激凌一样。
7.蔓越莓麻薯曲奇
糖粉50g、黄油90g、全蛋液30g、牛奶110g、蔓越莓、泡打粉2g、低筋面粉150g，细砂糖10g、糯米粉60g，糯米粉+玉米淀粉+糖，倒入牛奶搅拌细腻至无干面粉，盖上保鲜膜戳孔，水开上气蒸25分钟，放10g黄油揉搓成光滑的面团橡没，分成10等份备用，黄油+糖粉打发蓬松，分3次倒入蛋液，搅打混合，筛入低粉+泡打粉，翻拌成团，成分10份，按扁中间放上麻薯，包好整理成圆形，表面放上蔓越莓，烤箱170度20分钟。
8.抹茶爆浆麻薯
玉米淀粉45g、糯米粉150g、黄油10g、牛奶18g、细砂糖30g、抹茶粉4g、奥利奥碎适量、奶油奶酪240g、细砂糖20g、淡奶油/浓梁银纳稠酸奶50g，糯米粉、淀粉、细砂糖、抹茶粉加入牛奶混合均匀，过筛倒入不粘锅，小火翻炒成团，趁热加入黄油揉匀，再将面团拉扯上劲，把糯米团平均分成9个，奶油奶酪加细砂糖、奥利奥碎搅拌均匀，再倒入淡奶油打发，装入褾花袋备用，挤上奶油奶酪夹馅，包紧收口，做好后，撒上抹茶即可。
㈡ 薯仔泥能和蛋糕粉一起做吃的吗
可以的，而且比普通的更香浓可口，更美味，更营养哦
㈢ 如何用薯仔做口感好的甜品
薯仔是一种多才多艺的食材，不仅可以用于制作主食和配菜，还可以用来制作口感独特的甜品。薯仔含有丰富的淀粉，可以提供绵密的口感；同时，它的甜味也能为甜品增添风味。以下是一些使用薯仔制作的甜品食谱，每一款都有其独特的口感和风味。
薯仔泥布丁
薯仔泥布丁是一种经典的甜品，它的口感柔软细腻，甜而不腻。首先，将薯仔去皮切块，蒸熟后捣成泥。接着，加入适量的牛奶、糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。然后将混合物倒入烤模中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制约30分钟，直到表面呈金黄色。最后，可以撒上一些肉桂粉或淋上焦糖酱，增加风味。
薯仔蛋糕
薯仔蛋糕是一种湿润而轻盈的甜点，它的制作方法类似于传统的蛋糕。将煮熟的薯仔泥与面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油混合，搅拌均匀。然后加入发酵粉和一点盐，继续搅拌。将面糊倒入涂有黄油的蛋糕模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制约45分钟。蛋糕表面金黄且牙签插入无湿面糊即可出炉。
薯仔冰淇淋
薯仔冰淇淋是一种新颖的甜品，它结合了薯仔的绵密和冰淇淋的冰凉。将煮熟的薯仔泥与牛奶、糖、蛋黄和香草精混合，用搅拌机打至顺滑。然后将混合物倒入冰淇淋机中制作，或者放入冷冻室冷冻，期间多次搅拌以防结冰。制作完成后，可以根据个人喜好加入巧克力碎片、坚果碎或水果碎片。
薯仔酥皮点心
薯仔酥皮点心是一种层次丰富的甜点，它将薯仔泥与奶油、糖和香料混合，包入酥皮中烘烤。首先，将煮熟的薯仔泥与奶油、糖、肉桂粉和柠檬皮屑混合均匀。然后，取一片冷冻的酥皮，在上面放上适量的薯仔混合物，然后将另一片酥皮覆盖在上面，压实边缘并刷上蛋液。将点心放在烤盘上，预热至200摄氏度的烤箱中烤制约20分钟，直到酥皮呈金黄色且酥脆。
总之，薯仔是一种非常适合制作甜品的食材，它可以提供多种不同的口感和风味。无论是传统的薯仔泥布丁，还是创新的薯仔冰淇淋，都可以通过简单的步骤在家中制作。通过不同的配方和烹饪方法，你可以探索出更多薯仔甜品的可能性，为你的甜点菜单增添新的乐趣。
㈣ 薯仔和面粉可以做出什么好吃的
薯仔和面粉是两种非常常见且多功能的食材，它们可以单独或结合使用来制作各种美味的食品。以下是一些使用薯仔和面粉可以做出的美食：
薯仔泥：将薯仔煮熟后捣成泥，加入牛奶、黄油和调味料，搅拌均匀即可制成经典的薯仔泥。这是一种简单又美味的家常菜，适合作为主菜或配菜。
薯仔煎饼：将薯仔磨成泥，加入面粉、鸡蛋、葱花和适量的盐，搅拌成糊状，然后在平底锅中煎制成金黄色的薄饼。这是一种受欢迎的早餐或小吃，外脆内软，风味独特。
薯仔面包：将薯仔煮熟后压成泥，与面粉、酵母和其他面包材料混合，揉成面团，发酵后烘烤成面包。薯仔面包口感柔软，带有淡淡的薯仔香味，是一种健康的面包选择。
饺子/馄饨：将薯仔切成小块或丝，与其他蔬菜或肉类混合，用面粉制成的饺子皮包裹起来，然后煮熟。这是一种受欢迎的中式传统美食，可以根据个人口味调整馅料。
薯仔面条：将薯仔淀粉与面粉混合，擀成薄片后切成条状，煮熟后可以用来做汤面或拌面。薯仔面条口感滑嫩，是一种低脂肪、高纤维的健康面食。
薯仔披萨：使用薯仔泥作为披萨底的一部分，与面粉混合后铺在烤盘上，加上你喜欢的配料和奶酪，烤制成披萨。这种披萨底带有薯仔的香味，口感更加丰富。
薯仔蛋糕：将薯仔煮熟后压成泥，与面粉、糖、鸡蛋等蛋糕材料混合，烘烤成蛋糕。薯仔蛋糕口感湿润，味道香甜，是一种创新的甜点选择。
薯仔饼干：将薯仔泥与面粉、黄油和糖混合，制成饼干形状，烘烤至酥脆。这种饼干口感酥松，带有薯仔的独特风味。
薯仔派：将薯仔煮熟后切片或压成泥，与面粉、黄油和牛奶混合制成派皮，填充肉类或其他蔬菜，烤制成派。这是一种丰盛的主菜，适合家庭聚餐。
薯仔丸子：将薯仔煮熟后压成泥，与面粉、肉末、调味料混合，揉成小丸子，煮或炸至金黄。这是一种多用途的小吃，既可以作为主菜也可以作为火锅料。
以上只是薯仔和面粉结合的一些例子，实际上，这两种食材的变化非常多，可以根据个人口味和创意进行无限的变化和创新。薯仔和面粉的结合不仅能带来丰富的口感和营养，还能创造出各种各样的美食，满足不同的饮食需求和场合。