1. 古早蛋糕制作方法和配方
将玉米油用微波炉加热1分钟，筛入金龙鱼糕点用小麦粉面糊搅匀后，倒入牛奶拌匀再加入蛋黄，混合成细腻的面糊。蛋白里加入盐，再分三次加入糖，用厨师机高速打发直到打到湿性发泡，转为低档整理气泡。将面糊和蛋白混合倒入模具中，模具内部要垫油纸，如果模具边缘比较低，需要用硬纸片围起。
震出大气泡后，放入烤箱中，模具下面要多加一个烤盘，烤盘里加一碗冷水，150度烘烤60分钟。出炉后将模具震两下，拉起油纸从模具中取出，放在晾网上冷却
2. 蒸汽烤箱可以直接用嫩烤模式烤古早蛋糕吗刚入手法布莱恩蒸汽烤箱不知可不可以代替水浴法
首先吧，水浴法是什么呢，水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具（如果是活底模具，需要包裹锡纸再灌水），模具放在烤盘中，烤盘注入1-2cm的水（冬天就用稍微烫手的水，夏季可用常温水），保持腔体内的湿润，这样可以保证蛋糕不会被烤的很干，蛋糕的口感也会柔软好吃。
终归到底，水浴法的目的就是使腔内产生蒸汽，从而保持湿润，让蛋糕口感变好。法布莱恩fblumlein蒸汽烤箱里面的嫩烤模式可以同时出蒸汽和烘烤，而且蒸汽量很足，但是它的蒸汽温度和水浴法的蒸汽温度还是有区别的，那就是蒸汽的温度。水浴法里面的说整体温度不高于100度，而蒸汽烤箱里面的水蒸汽温度就没有那么温柔，也就是如，静置水散发出来的蒸汽和开水壶烧开时喷出来的蒸汽的热度和压力是不一样的，自己可以去感受一下。蒸汽烤箱嫩烤模式更适合烤制肉类，保持肉质的鲜嫩和水分。
作为普通的烤箱，长期使用水浴法，对起来说是很损耗使用寿命的。水变成蒸汽，会浮在内腔。长时间肯定会影响使用寿命，水蒸汽随着烤箱缝隙进入烤箱内部，影响烤箱。同时也会影响干烧管的使用寿命。
在蒸汽烤箱和烤箱的选择上，我倾向于蒸汽烤箱，法布莱恩fblumlein蒸汽烤箱的内腔是一体成型的，而腔体和干烧管采用的材质也比较好。同时又可以蒸煮又可以烤制，更本就水汽入腔体的问题，同时不怕影响干烧管的使用寿命。如果要用蒸汽烤箱烤古早蛋糕，可以按照水浴法的步骤操作，选择“上下烤”或“烧烤”模式，进行烤制即可。用对操作模式，就离成功制作蛋糕更进一步。
3. 蒸烤一体机可以做古早蛋糕吗
可以。
想要用蒸烤一体机烤出美味香甜的蛋糕，就一定要在选材的方面精挑细选。首先准备五个鸡蛋，低筋面粉150克，白糖100克。将鸡蛋打入盆中，然后加入白糖进行打散，并将盆子放置在温水之上，使用打蛋器将蛋液打发，打至蛋糊发白粘稠静置片刻。
2.对蒸烤箱进行提前预热
准备好食材之后，应该先对蒸烤一体机进行预热，可以按动蒸烤机的面板机关，调节到自己需要的位置进行预热。然后分三次将低筋面粉筛进蛋糊里边，继续搅拌均匀，并倒入蛋糕模具里边，注意要提前给模具涂一层薄薄的植物油，方便脱模。倒的时候不可以倒的太满，大概倒七分满，保证蛋糕有发胀的空间。
3.蒸烤机进行烤蛋糕环节
这个时候蒸烤一体机已经预热完成，然后将装有蛋糊的模具放入蒸烤机。这个时候就需要选择想要的食物档位了，烤蛋糕的话可以选择这款蒸烤一体机蒸模式里边的营养蒸档位，这一款档位能够全面的蒸汽，保证蒸出的蛋糕鲜嫩可口。蒸烤模式里边的中湿嫩烤也是很适合做蛋糕的温度，口感湿润，健康美味。
4.蛋糕烤完后放置片刻即可食用
在用蒸烤一体机烤完蛋糕之后可待静置片刻再从蒸烤一体机里边取出模具，取出时最好戴隔热手套，以防高温烫伤手部。取出后的蛋糕不可以立即使用，应该等待蛋糕冷却放凉一会便可食用。
4. 古早蛋糕的烘培方法有哪些
古早蛋糕，又称传统蛋糕，是一种源于古代的烘焙食品。它的制作方法和现代蛋糕有所不同，更注重原料的天然和口感的纯粹。古早蛋糕的烘培方法有很多种，以下是一些常见的方法：
烤箱法：这是最常见的烘培方法，将调好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中进行烘烤。这种方法的优点是温度容易控制，蛋糕熟得均匀，口感松软。但是需要有烤箱设备，而且烘烤时间较长。
蒸锅法：这是一种传统的烘培方法，将调好的面糊倒入蒸锅中，用中小火慢慢蒸煮。这种方法的优点是不需要特殊的设备，而且蛋糕熟得快，口感更加细腻。但是温度不易控制，容易出现水汽，影响蛋糕的口感。
铁板法：这是一种古老的烘培方法，将调好的面糊倒在热铁板上，用小火慢慢烘烤。这种方法的优点是不需要烤箱，而且蛋糕熟得快，口感香脆。但是需要有一定的技巧，否则容易烧焦。
石炉法：这是一种原始的烘培方法，将调好的面糊倒入石炉中，用火炭慢慢烘烤。这种方法的优点是蛋糕熟得均匀，口感独特。但是需要有石炉设备，而且烘烤时间较长。
电饭煲法：这是一种现代的烘培方法，将调好的面糊倒入电饭煲中，按下烹饪键进行烘烤。这种方法的优点是不需要烤箱，而且蛋糕熟得快，口感松软。但是需要有电饭煲设备，而且温度不易控制。
总的来说，古早蛋糕的烘培方法有很多种，每种方法都有其优点和缺点。在选择烘培方法时，可以根据自己的实际情况和口味喜好来选择。无论选择哪种方法，都需要掌握好火候和时间，才能制作出美味的古早蛋糕。
5. 古早蛋糕有哪些制作方法
古早蛋糕是一种传统的中式糕点，制作方法多样，下面介绍几种常见的制作方法：
蒸蛋糕：将鸡蛋、糖、面粉、牛奶等材料混合搅拌均匀，倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟即可。这种蛋糕口感细腻，松软可口，是最常见的古早蛋糕制作方法之一。
烤蛋糕：将鸡蛋、糖、面粉、牛奶等材料混合搅拌均匀，倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟。这种蛋糕口感更加香脆，适合喜欢干口感的人食用。
油炸蛋糕：将鸡蛋、糖、面粉、牛奶等材料混合搅拌均匀，倒入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色即可。这种蛋糕外酥内软，口感独特，但油腻感较重，不适合大量食用。
煮蛋糕：将鸡蛋、糖、面粉、牛奶等材料混合搅拌均匀，倒入锅中，加入适量的水，用小火慢慢煮熟即可。这种蛋糕口感柔软，适合老人和儿童食用。
煎蛋糕：将鸡蛋、糖、面粉、牛奶等材料混合搅拌均匀，倒入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。这种蛋糕口感香脆，适合搭配其他食材一起食用。
以上是几种常见的古早蛋糕制作方法，不同的制作方法会有不同的口感和风味，可以根据个人口味选择适合自己的制作方法。无论是哪种制作方法，都需要注意材料的配比和火候的掌握，才能制作出口感细腻、香甜可口的古早蛋糕。