Ⅰ 蒸好的鸡蛋糕上面先倒上 香油在倒上味极鲜酱油怎么变成粉色了
呵呵，因为酱油的作用
Ⅱ 鸡蛋糕的颜色怎么才能好看
如果用家鸡蛋，不用放油都很好看，黄色的，如果是外面买的鸡蛋，就要放一些誉世油，但不要放太多了免得油腻，毕竟味道是第一位的啊。
小黑点是什么？花椒粉吗？可以闭虚含搅拌完蒸前撒一些葱花或香菇丁轿笑或者韭菜末，颜色丰富了就显不出那些小黑点了吧……
Ⅲ 鸡蛋糕为什么蒸出来希希的
打鸡蛋是时候要使劲打，把泡泡都打出来。蛋糕是烤的，不是蒸，蒸的话会有很多水蒸气，所以蛋糕蒸出来是希希的
Ⅳ 秋葵蒸鸡蛋糕熟了是红色的怎么回事
熟了以后是红色的是因为秋葵跟鸡蛋里面蛋白质发生化学反应而产生的，所以呢，蒸熟以后可能会导致整体颜色出现变化
Ⅳ 为什么鸡蛋糕蒸完变成青黄色
可能性如下：
鸡蛋糕蒸的时间过了，所以颜色有变化；
鸡蛋不是新鲜鸡蛋或者变质了，所以会变成其他颜色。
鸡蛋糕有两种以上词义。
一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
Ⅵ 蒸鸡蛋糕放油吗
蒸鸡蛋糕虽然说是看起来很简单的事情，但是做起来也是需要一定技巧的。比如有的人蒸出来的鸡蛋糕看起来特别细腻，而且吃起来口感特别好。但是有的人蒸出来的鸡蛋糕就比较粗糙，表面还有很多孔隙，所以有的人在想会不会是鸡蛋糕表面放一些油就能阻止孔隙的出现。那么鸡蛋糕放油吗?
蒸鸡蛋糕放油并不是必须的，主要是要考虑水和鸡蛋液的比例，油是负载表层的，增加一点色泽。家里面从来做鸡蛋糕都不放油，可能定型是因为火候不到，放入油后能够导热并且储存热量，也有可能是水汽太多，在鸡蛋里面让他没有办法定型。
首先将买回来的鸡蛋打散，然后按照顺时针搅拌，但是要注意搅拌的时候，不要一会顺时针一会逆时针，因为这样打出来的鸡蛋容易起泡，而且也不滑嫩，最后再加入凉白开水，在凉白开水里面是先加入食盐，但是不要加太多的水，不凉不热的时候，一次少量的倒入到鸡蛋液当中，鸡蛋液和水的比例是1.5：1，接下来准备一个细筛将鸡蛋液上面的浮沫撇干净。
接下来该两个字用保鲜膜封一层，然后锅中烧水放笼屉将准备好的鸡蛋液放入到锅中蒸。在蒸的时候一定要盖上锅盖，而且不要加油。等到鸡蛋刚出锅以后，再撒入少许葱花，滴上几滴酱油，再滴两滴香油，这样蒸出来的鸡蛋非常滑嫩，而且口感也很细腻。其实这一步骤就是只放油，一定要在鸡蛋羹蒸熟以后再放上香油，这样吃起来口感才更滑嫩。
Ⅶ 蒸鸡蛋糕倒入开水后发红什么原因
鸡蛋有红芯与黄芯两种，红芯鸡蛋是鸡吃五谷杂粮产的，而黄芯鸡蛋多数是饲料喂养，你蒸鸡蛋糕倒入开水后发红，应该是红芯蛋的原因。