当前位置:首页 » 蛋糕店铺 » 蛋糕西点店做店长需要做什么
扩展阅读
如何折叠生日蛋糕盒 2024-11-22 23:31:32
900克蛋糕尺寸是多少 2024-11-22 23:23:05

蛋糕西点店做店长需要做什么

发布时间: 2024-11-14 18:23:56

⑴ 濡备綍缁忚惀濂戒竴瀹惰泲绯曞簵

闂棰树竴锛氩备綍缁忚惀涓涓铔嬬硶搴 寮闱㈠寘搴楅渶瑕佸摢浜涘嗳澶 銆銆𨱍冲紑涓瀹堕溃鍖呭簵锛庨栧厛涔熸槸链閲嶈佺殑灏辨槸鎶链闂棰桡纴鍙链夊綋鎭ㄦ帉鎻′简瓒冲熺殑鐩稿叧鐭ヨ瘑鍜屾妧链锛屾偍镓嶈兘鍏ㄩ溃绯荤粺鍦颁简瑙i溃鍖呮埧锛庣户钥屽紑涓瀹堕溃鍖呮埧锛屾妸瀹幂粡钀ュソ銆傛妧链鐭ヨ瘑鏄锅氩ソ浜у搧镄勫墠鎻愶纴钖屾椂濂界殑浜у搧鍙堟槸闱㈠寘搴楁垚璐ョ殑鍏抽敭銆 銆銆鐢熶骇鎶链闂棰樼殑瑙e喅鍙浠ユ湁涓嶅悓镄勯斿缎銆傜幇阒舵碉紟链鐩存帴銆侀熸垚镄勬柟寮忚帿杩囦簬鍒扮儤铹椤煿璁鐝鍙傚姞瀛︿範銆傚湪锘硅鐝閲岋纴钥佸笀浼氭镞犱缭鐣椤湴璁叉巿钖勭嶆祦琛岄溃鍖呫佽泲绯曘佸皬瑗跨偣镄勫埗浣沧妧链锛岃╂偍鍦ㄧ煭镞堕棿鍐呮垚涓轰竴钖嶅悎镙肩殑闱㈢偣甯堛傚悓镞惰缮鍙浠ヤ简瑙e緢澶氩叧浜庤惧囥佸师鏂欐柟闱㈢殑鐭ヨ瘑锛岃╂垜浠鍏ㄦ柟浣崭简瑙f垜浠镓瑕佸紑灞旷殑浜嬩笟銆 銆銆寰埚氶ゼ搴楃殑澶辫触锛屾垨澶氭垨灏戠敱浜庣粡钀ヨ呭逛笓涓氱煡璇嗙殑缂轰箯镓阃犳垚镄勶纴锲犱负瀵逛笓涓氱煡璇嗙殑缂轰箯浼氶犳垚鎭ㄧ敓浜ф垚链镄勬彁楂树互鍙娄骇鍝佽川閲忕殑涓岖‘瀹氾紟杩涜屽炲姞鎭ㄧ殑缁忚惀椋庨橹锛庝緥濡傦细鎭ㄦ帉鎻′简瓒冲熺殑鐭ヨ瘑锛屽氨浼氱煡阆撴偍闇瑕佷粈涔堟牱镄勮惧囷纴鐢ㄤ粈涔堟牱镄勫伐鍏凤纴鍑轰粈涔堟牱镄勪骇鍝佷互鍙婂笀鍌呬滑锅氩嚭镄勪骇鍝佹槸钖﹀悎镙硷纴钥屼笉闇瑕佽繃鍒嗗湴渚濊禆甯埚倕浠鍑鸿皨鍒掔瓥銆傛偍闇瑕佷简瑙o纴浣滀负钥佹澘锛庢垜浠镄勭洰镙囨槸链灏戠殑鎶曞叆锛屽垱阃犳渶澶х殑浠峰硷纴钥屽笀鍌呪濅滑钥冭槛镄勬槸镐庢牱鑳戒娇镊宸辩殑宸ヤ綔镟村姞杞绘涧锛屽缑鍒版渶澶х殑鍒╃泭銆备互鍓嶆湁璁稿氩紑闱㈠寘搴楃殑浜猴纴锲犱负涓嶆哕涓扑笟鐭ヨ瘑锛岃屽畬鍏ㄥ惉浠庘滃笀鍌呪濅滑镄勫缓璁锛岀洿镊虫棤娉旷户缁锛岃屽艰嚧澶辫触銆 銆銆锲犳ゆ偍濡傛灉𨱍冲紑涓瀹堕溃鍖呭簵锛庝竴瀹氲佹湁瓒冲熺殑涓扑笟鐭ヨ瘑鍌ㄥ囨墠琛屻傞櫎浜嗗︽牎瀛︿範锛屾偍杩橀渶瑕佸强镞舵帉鎻¤屼笟锷ㄥ悜锛庝缭璇佽嚜宸辩珯鍦ㄦ妧链銆佷骇鍝併佽惀阌镄勫墠娌裤傝㈣喘涓浜涗功绫嶃佹潅蹇楁槸涓嶉敊镄勯夋嫨锛屼篃鍙浠ュ畾链熷弬锷犱竴浜涘︽牎鎴栧师鏂欑粡阌鍟嗕富锷炵殑钖勭嶆紨绀轰细銆佸𪾢绀轰细銆佸𪾢瑙堜细锛屾潵涓板瘜镊宸辩殑鐭ヨ瘑銆傚彧链夋帉鎻′简鐭ヨ瘑锛屾墠鑳芥帉鎻℃偍镄勪簨涓氾纴鎴愬氨鎭ㄧ殑浜嬩笟銆 銆銆锅氩ソ璧勯噾鍑嗗 链変简涓扑笟鎶链鏀鎸佸悗锛屽紑搴楃殑绗浜屼釜鍑嗗囨槸璧勯噾锛岃佹湁涓瀹氱殑璧勯噾鏀鎸併备竴鑸鍦ㄤ笉璁℃埧绉熺殑𨱍呭喌涓嬶纴涓闂30~50骞崇背镄勫簵闱㈠潎闇5涓囧厓宸﹀彸镄勮祫閲戯紟鍏朵腑鍖呮嫭璁惧囨姇鍏ュ傜儰绠便侀啋鍙戠便佸啺绠便佸ぇ灏忔悈𨰾屽櫒銆佹搷浣滃彴绛夌害1涓囧厓宸﹀彸锛涘伐鐢ㄥ叿鎶曞叆濡傜儰鐩樸佸悇绉嶆ā鍏枫佸垁鍏烽渶2鍗冨厓宸﹀彸锛氲揣鏋躲佸𪾢绀烘煖5鍗冨厓宸﹀彸锛涘叾浣椤师鏂欍佸姙钀ヤ笟镓х収娴佸姩璧勯噾绛夌害1涓囧厓銆傜◢澶т竴镣100骞崇背宸﹀彸镄勫簵锛庢姇璧勭害10涓15涓囧厓锛屼富瑕佹姇鍏ラ櫎涓婅堪鎶曞叆鏁伴噺澧炲姞澶栵纴瑁呬慨璐圭敤涔熶细澧炲ぇ銆 銆銆蹇呭囧搧锛氶啋绠便佹悈𨰾屾満锛屾悈𨰾屽櫒銆佺儰绠便佸钩𨱔跺彴锛屼笉阌堥挗阌呫佷笉阌堥挗镎崭綔鍙帮纴璧版岋纴镎闱㈡潠锛岀儰鐩桡纴娌圭焊锛岃泲绯曟ā鍏凤纴铔嬫娊瀛愶纴瑁辫姳鍢村瓙锛堜竴濂楋级锛岃1鑺辫嬶纴鍐扮憋纴鍐版煖锛岃姖澹镎﹀瓙锛屽悇绉嶉溃鍖呮ā鍏凤纸鏂瑰寘阈佺儰鐩掔瓑锛夛纴鐑ょ洏杞︼纴鍒闱㈡澘锛埚埉𨱒匡级锛岀Г锛岄噺𨱒锛岄噺绛掞纴澶у皬鍒峰瓙锛屼笉阌堥挗鐩嗭纴涓嶉揽阍㈢楋纴阌鍒锛岃タ椁愬垎鍒锛屾柟鍖呭垏鐗囨満锛 銆銆楂樼璎闱㈢矇锛堥噾璞℃渶濂斤级锛屼绠绛嬮溃绮夛纸鐜鐟扮矇链濂斤级锛岄粍娌癸纴濂舵补锛屽ぇ鍧楄姖澹鎴栨暎瑁呰姖澹锛岀硸锛岄浮铔嬶纴鐗涘ザ锛宻500闱㈠寘鏀硅坛鍓傦纴铔嬬硶娌癸纴閰垫瘝

闂棰树簩锛氩备綍缁忚惀濂戒竴瀹惰泲绯曞簵 瀹氢綅阃夊嗳鐗硅壊锛屽仛铔嬬硶鐢熸剰链変笁绉嶆ā寮忥纴涓鏄鍗曞崠铔嬬硶锛屼簩鏄鍗栬泲绯曚篃鍗栭溃鍖咃纴骞跺嚭鍞鐜扮儰绯旷偣锛屼笁鏄镊浜ц嚜阌锛屽缓铡傛埧杩涜岃泲绯旷敓浜э纴镓嬮噷镄勮祫婧愰傚悎鍝绉嶅氨阃夋嫨鍝绉嶆柟寮忋
阃夊潃鏄鍏抽敭锛屽缓璁阃夋嫨浜烘皵杈冩椇镄勪綇瀹呭皬鍖恒佸︽牎闄勮繎锛屾埧绉熻缉瀹炴儬锛屽湴鏂逛篃涓岖敤澶澶э纴链30鍒50骞虫柟绫冲氨澶熶简銆
瑁呬慨绮捐嚧镄勮辨儜锛岀敤閲囧厜杈冨ソ镄勭幓镨冨仛澶栧欙纴镩插僵浠ユ贰闆呬负涓伙纴缁欎汉娓╅Θ镄勬劅瑙夈
阃夋潗鎶娄綇鍙e懗

闂棰树笁锛氩备綍缁忚惀涓瀹惰泲绯曞簵 濡备綍寮濂戒竴瀹惰泲绯曞簵 鍏跺疄寮涓涓铔嬬硶搴椾笉绠鍗曪纴铏界劧甯傞溃涓婃湁寰埚氱殑瑗跨偣锛岃泲绯曞簵銆傚ぇ澶氭暟镄勫埄娑﹂兘寰堜笉阌欙纴闾d箞寮涓涓瑗跨偣鎴栬泲绯旷偣閮介渶瑕佸摢浜涙姇鍏ュ憿銆傛垜浠鍙浠ュぇ镊寸殑鎶娄粬浠鍒嗘垚6绫伙细
1銆傝惧囩被
2銆傝呬慨绫
3銆备汉锻桦伐璧
4銆傛埧绉
5銆傛潗鏂
6銆傝瘉浠朵互鍙婂叾浠栨潅璐瑰綋铹舵渶涓昏佺殑灏辨槸镓惧簵阃夊潃锛屼竴涓濂界殑搴楅溃鍙浠ュ奖鍝崭綘镄勪汉娴侀噺鍜屼笟缁┿
鍐嶅洖绛斾綘绗浜屼釜闂棰桡纴缃戜笂镄勯厤鏂瑰ぇ澶氭暟閮芥槸瀹跺涵鐑樼剻閰嶆柟锛屾弧瓒充竴瀹朵汉镄勯渶姹傦纴浣嗘槸褰扑綘寮涓铔嬬硶鎴夸简锛屼竴鍒囩殑璁惧囱偗瀹氶兘鏄宸ヤ笟鐢熶骇锛屾墍浠ョ绣涓婄殑閰嶆柟涓嶅缓璁鐢锛屾渶濂戒笉鐢ㄣ

闂棰桦洓锛氭垜缁忚惀涓瀹惰泲绯曞簵镐庢牱鑳借╃敓镒忓ソ璧锋潵 铔嬬硶镐绘槸缁欎汉涓绉嶆弧瓒虫劅
搴楃殑浣岖疆寰堥吨瑕 搴楀唴瑁呬慨瑕佹俯棣ㄤ竴镣
链変簺浜哄苟涓嶅枩娆㈠ザ娌瑰お澶氱殑铔嬬硶锛屾渶濂藉氨鏄鍒嗗ソ

闂棰树簲锛氭庢牱缁忚惀濂戒竴瀹惰繛阌佽泲绯曞簵? 寮瀹剁儤铹栾泲绯曞簵镄勫墠鏅杩樻槸涓嶉敊镄勚傝泲绯曞弹鍒板緢澶氭秷璐硅呯殑锽灭埍锛屾墍浠ュ仛杩欎釜椤圭洰涓嶆剚娌¢攒璺銆傞潬鐑樼剻鍒涗笟鏄涓涓嶉敊镄勮嚧瀵岄夋嫨銆傛嵁浠嬬粛锛屾疮涓铔嬬硶鍒╂鼎鍦40%宸﹀彸銆傚紑搴楀崐骞村悗锛屽皬搴楀凡锘烘湰鏀跺洖鎴愭湰锛屾湀鍏ュ叚涓冨崈鍏冦备笅闱㈡垜浠𨱒ヤ简瑙d竴涓嬩綅浜庢眽鍙d腑灞卞ぇ阆揿崡浜璺闄勮繎涔熸湁涓瀹禗IY铔嬬硶搴椼傚逛簬DIY铔嬬硶搴楀墠鏅锛岃佹澘榄忛敶琛ㄧず涔愯伞备粬璁や负锛屽勾杞讳汉锽沧㈣嚜宸卞姩镓嫔埗浣沧湁涓镐х殑涓滆タ;锅氲泲绯旷敓镒忔病链夋补鐑燂纴瀹规槗锷炵悊鐩稿叧璇佷欢锛屽満鍦颁篃鑳戒缭鎸佸共鍑锛屽伐浣滀汉锻桦拰椤惧㈤兘浼氭劅瑙夊绩𨱍呮剦蹇銆傝泲绯曞簵阃夊潃涓瀹氲佸湪瀹夐润镄勫湴鏂癸纴寮鍦ㄩ椆甯傚尯鍙嶈屼笉濂斤纴钥屼笖绉熼噾涔熶细楂桦嚭涓嶅皯銆傞瓘阌翠篃璁や负涓嶈佸紑鍦ㄨ繃浜庣箒鍗庣殑鍦版碉纴涓嶅埄浜庤惀阃犲皬搴楀畨闱欍佹俯棣ㄧ殑鐜澧冦备笖搴楅摵闱㈢Н涓嶅疁杩囧皬锛屼互30骞虫柟绫充互涓婏纴鑳芥憜鏀句竴寮犺缉澶х殑宸ヤ綔鍙颁负瀹溿傚彟澶栵纴镞犺烘槸浠庡簵闱㈣呬慨銆佽缮鏄铔嬬硶鍒朵綔涓婏纴閮借佺粰椤惧㈠仴搴枫佸崼鐢熺殑镒熻夈傚挨鍏舵槸阈洪溃瑁呬慨锛屼竴瀹氲佽呬慨寰楀厜浜銆傚叾瀹烇纴𨱍宠佹姇璧勭敎鍝佽禋阍卞苟涓嶉毦锛屽洜涓虹幇鍦ㄧ粡钀ヨ繛阌佽泲绯曞簵鍙楀埌浜轰滑镄勫叧娉ㄣ傝佹墦阃犺繛阌佽泲绯曞簵镄勭嫭鐗逛紭锷匡纴鍏抽敭鏄瑕佷笉鏂鏁村悎锛屽皢杩为挛铔嬬硶搴楃殑绔炰簤浼桦娍鍙戞尌鍑烘潵銆傚湪缁忚惀杩为挛铔嬬硶搴楃殑镞跺欙纴鍝佺墝鐭ュ悕搴﹀緢鍏抽敭锛岀敎鍝佺粡阌鍟呜佹敞閲嶃备竴鑸鎶婃彙浜嗕笂杩拌繛阌佽泲绯曞簵镄勭粡钀ユ柟娉曪纴𨱔垫椿杩愮敤锛屾偍镄勮繛阌佽泲绯曞簵涓瀹氲兘鎴愬姛銆

闂棰桦叚锛氩备綍寮涓瀹惰泲绯曞簵 鍏跺疄寮涓涓铔嬬硶搴椾笉绠鍗曪纴铏界劧甯傞溃涓婃湁寰埚氱殑瑗跨偣锛岃泲绯曞簵銆傚ぇ澶氭暟镄勫埄娑﹂兘寰堜笉阌欙纴闾d箞寮涓涓瑗跨偣鎴栬泲绯旷偣閮介渶瑕佸摢浜涙姇鍏ュ憿銆傛垜浠鍙浠ュぇ镊寸殑鎶娄粬浠鍒嗘垚6绫伙细
1銆傝惧囩被
2銆傝呬慨绫
3銆备汉锻桦伐璧
4銆傛埧绉
5銆傛潗鏂
6銆傝瘉浠朵互鍙婂叾浠栨潅璐
褰撶劧链涓昏佺殑灏辨槸镓惧簵阃夊潃锛屼竴涓濂界殑搴楅溃鍙浠ュ奖鍝崭綘镄勪汉娴侀噺鍜屼笟缁┿
鍐嶅洖绛斾綘绗浜屼釜闂棰桡纴缃戜笂镄勯厤鏂瑰ぇ澶氭暟閮芥槸瀹跺涵鐑樼剻閰嶆柟锛屾弧瓒充竴瀹朵汉镄勯渶姹傦纴浣嗘槸褰扑綘寮涓铔嬬硶鎴夸简锛屼竴鍒囩殑璁惧囱偗瀹氶兘鏄宸ヤ笟鐢熶骇锛屾墍浠ョ绣涓婄殑閰嶆柟涓嶅缓璁鐢锛屾渶濂戒笉鐢ㄣ

闂棰树竷锛氩备綍寮涓涓铔嬬硶搴楁渶濂借兘鎶娄粠鍑嗗囧埌杩愯惀閮界粏缁嗙殑瑙i喷濂界殑璇濆姞鍒 30鍒 寮铔嬬硶搴楅渶瑕佸嗳澶囷细
1銆佹妧链鍑嗗囷细𨱍冲紑涓瀹堕溃鍖呭簵锛岄栧厛链閲嶈佺殑灏辨槸鎶链闂棰桡纴鍙链夊綋浣犳帉鎻′简瓒冲熺殑鐩稿叧鐭ヨ瘑鍜屾妧链锛屾墠鑳藉叏闱㈢郴缁熷湴浜呜В闱㈠寘搴楋纴缁ц屽紑涓瀹堕溃鍖呭簵锛屾妸瀹幂粡钀ュソ銆傛妧链鏄锅氩ソ浜у搧镄勫墠鎻愶纴钖屾椂濂界殑浜у搧鍙堟槸闱㈠寘搴楁垚璐ョ殑鍏抽敭銆
2銆佽祫閲戝嗳澶囷细寮搴楃殑绗浜屼釜鍑嗗囨槸璧勯噾锛岃佹湁涓瀹氱殑璧勯噾鏀鎸併
3銆佽惧囧嗳澶囷细涓鑸鏂板紑寮犵殑闱㈠寘搴楋纴鐢ㄤ竴浜涙渶锘烘湰镄勮惧囧氨鍙浠ヤ简锛岄殢镌鍙戝𪾢鍐嶆洿鏂拌惧囥
5銆佸簵闱㈤夊潃锛氭湁浜呜祫閲戙佹妧链鏀鎸佸悗锛屽氨璇ヤ负闱㈠寘搴楅夋嫨阃傚悎镄勪綅缃浜嗐傞溃鍖呭簵镄勯夊潃锛屾湁涓瀹氱殑鐗规畩镐э纴链濂芥槸浠ヤ笅涓浜涘湴鍖猴细鐗瑰畾鍖哄烟鍐呯殑鍟嗕笟涓蹇冿绂浜ら氭洒绾斤纴浜哄憳娴佸姩閲忓ぇ锛
6銆佸簵闱㈣呬慨锛氶溃鍖呭簵瑁呬慨涓岖敤澶鍗庝附锛屽簲灏介噺鏄惧缑鏄庝寒銆佹暣娲併傚厜绾胯佹煍鍜岋纴镩插僵瑕侀傚悎銆傚傛灉搴楅溃澶熷ぇ锛屽簲璇ヨ剧疆涓浜涗紤闂插骇浣嶏纴鎻愪緵灏戦噺楗鍝侊纴镞㈠炲姞𨱍呰皟锛岃惀阃犳俯棣ㄦ氮婕镄勬皼锲达纴鍙埚彲鏂逛究瀹浜轰紤鎭銆
7銆佽惀阌链嶅姟锛氱粡钀ラ溃鍖呭簵鏄涓椤规瘆杈幂粏镊寸殑宸ヤ綔锛岄渶瑕佹妸绠$悊銆佹湇锷″仛寰楀緢濂斤纴瑕佹湁瓒冲熺殑镐濇兂鍑嗗囷纴瑕佹湁涓ユ牸镄勮勭珷鍒跺害銆
8銆佷骇鍝佷緵搴旓细链夌殑浜鸿や负寮涓闱㈠寘搴楋纴铔嬬硶瑗跨偣姣旇缉鍗曡皟锛岄偅浣犳槸璧板叆浜嗕竴涓璇鍖猴纴寮闱㈠寘搴椾笉鍙鏄鍗栧崟涓镄勯溃鍖呭拰鐢熸棩铔嬬硶锛屽叾瀹炵岖被杩樻槸姣旇缉澶氱殑銆
9銆佽惀涓氲瘉浠讹细鍦ㄥ紑涓氩墠搴旇ュ嗳澶囧姙鐞嗕竴浜涜瘉浠讹细钀ヤ笟镓х収锛埚伐鍟嗙$悊灞锛夈佺◣锷$橱璁拌瘉锛埚綋鍦扮◣锷″眬锛夈佸崼鐢熻稿彲璇侊纸褰揿湴鍗鐢熷眬锛夈佷釜浜哄仴搴疯瘉锛埚綋鍦板崼鐢熷眬锛夌瓑銆

闂棰桦叓锛氩备綍绠$悊濂戒竴涓铔嬬硶搴楋纻 棣栧厛瑕佹湁镩濂界殑搴楅溃鐜澧,娓╅Θ镄勬皼锲;鍏舵¤佹湁镩濂界殑链嶅姟镐佸害,濡备粖镄勭ぞ浼,镐佸害鍐冲畾涓鍒;鍐嶆¤佹湁濂界殑鍙e懗.链钖庤佹湁涓嶆皵纾婄殑绮剧

闂棰树节锛氩备綍缁忚惀鍜岀$悊涓瀹惰泲绯曞伐浣滃 绗涓銆佸杽浜庢姄浣忓洖澶村
铔嬬硶搴楃粡钀ヤ腑瑕佸杽浜庢姄浣忓洖澶村㈡埛锛岃╀粬浠涓轰綘鍏嶈垂瀹d紶銆备竴鑸钥岃█锛岃泲绯曞簵缁忓父缁椤洖澶村涓镣瑰皬渚垮疁锛岃繖镙蜂粬浠蹇冮噷楂桦叴锛屼笅娆℃潵镄勮瘽灏变笉鏄浠栦滑涓涓涓や釜浜猴纴钥屾槸甯︾潃涓澶х兢浜恒
绗浜岋细铔嬬硶搴楄佸仛濂藉栧崠钀ラ攒銆
铔嬬硶搴椾腑镄勫栧崠鍗旷殑璁捐°佸嵃鍒峰拰鍙戞斁閮借佹湁璐ㄩ噺锛岃捐°佸嵃鍒峰缑涓嶅ソ锛岀粰鍒浜虹殑绗涓镒熻夊氨鏄浣犺繖涓铔嬬硶搴楁垨钥呴キ搴椾笉镐庝箞链夌壒镩诧纴椤惧浼氲夊缑浣犳槸鍦ㄦ暦琛崭简浜嬨傚彂鏀惧栧崠鍗旷殑镞跺欎篃瑕侀夊瑰湴鍧鍜岀洰镙囩兢浣掳纴涓嶆槸缁欐疮涓璺杩囩殑浜洪兘濉炰竴寮狅纴杩欐牱镄勮瘽锛屼綘镄勫栧崠鍗曞仛镄勫氨娌℃湁镒忎箟浜嗐傚湪阃佸栧崠镄勬椂鍊栾缮瑕佹敞镒忎綘镄勯厤阃佽寖锲淬
绗涓夈佽泲绯曞簵缁忚惀涓瑕佷緷闱犵绣缁溿
铔嬬硶搴楀彲浠ユ妸浣犵殑搴楅摵镄勪俊鎭锛岀壒镩茶泲绯曘佹嫑鐗屼骇鍝併佽泲绯曟枃鍖栥佽泲绯曞簵镄勭幆澧冦佺敋镊虫槸铡熸潗鏂欑殑璐涔版潵婧愬拰鍙戠エ鏀惧埌缃戜笂锛岃╀綘镄勫浜烘潵鐩戠潱浣狅纴璁╀粬浠钖幂殑鏀惧绩锛屼粠钥岃幏寰椾粬浠镄勪俊浠诲害鍜屽叕淇″姏銆

⑵ 关于西点屋(面包和蛋糕一起)如何营业的问题 想开一家西点屋,自己会做,有一些行业问题,想请教一下。

我没有开过西点店 这是我个人的一些建议,希望对你有些用处~
(也是根据你排列的序号回答的)
1.你可以晚上做一些 早上也做一些(早上做的少一点,这样给人的感觉都像是刚刚出炉的 有一定的宣传作用 只晚上做的话 万一你的西点供不应求 这样你也没有时间做)
2.我们公司旁边有一家好利来,他们家一般是中午12左右就来一批新货。我感觉这个时间还好,我们正好吃完饭在逛逛他们店就回公司(进货是要看你的营业面积和你的营业量来算的)还有,你算一下进你店面的客流量,在最多的时候 让西点师在后面做西点 做好事是那种玻璃面的 即可以让客人看见 感觉卫生什么的很放心,也可以达到免费宣传的作用。
3.西点量这要看你的营业面积和营业量 还有你的地理位置来算,因为地理位置也有一块很大的决定性因素。一开始你刚刚起步最好是都有自己做,这样既避免中间出乱子 你也可以自己找到自己不足的地方,在自己想办法改正就有了经验。
4.西点都有一定的保存期 你保存下来就行了~ 实在不行的你也可以做个活动什么的 比如给买的多的客人发一张你们店特质的卡(其实就是写你们店名字的卡)说每月18号是亲友见面人买什么西点可以买2送一什么的 这个送什么就是你说的算了,这样人们即感觉到自己买着了实惠的东西,也记住了你们家的店面~ 这样虽然看是亏了,但是是薄利多销,而且你的大部分西点要面临过期 也算是挺好的一个方法。
5.如果你开的是一家小店,那收银和导购完全可以用一个人就行 这样既节省人力也节省财力,店面小的话你完全可以自己去补货,在请一个西点师就行,一开始3个人完全可以搞定,你在不补货的时候,也可以帮着一起做收银。
6.工具问题你要看你自己了,你的店面大 就上西点工具大集上买些大型工具,店面小的话就去烘培店看看好啦~ 顺便你们还可以讨论讨论 以后说不定还能成为合作伙伴。
我感觉你要是开西点屋的话最重要的是一开业,一定要做到宣传的作用 要不你们家的店就被埋没在人海了,还有西点店室内外的装潢 卫生 店面 员工的制服 室内橱窗 进货来源 都是一大问题,好好干!这行挺不错的,干好了 很有前途。你们家什么时候开业了跟我说声 我也去给你捧捧场~

⑶ 做蛋糕累吗累。

蛋糕店的工作分好几种, 如果只是在里面做服务员的话, 那么工作是很轻松的,只不过需要站着腿比较累, 如果你是学徒的话会相对比较累, 里面的师傅 会把他需要做的零碎的活都让你做, 就是起得早睡得晚, 很辛苦。
工厂直营店人员:一共12个人烘焙间:5人(1领班,两班倒)早班七点上班,来了先把昨天醒好的面团加工好烤上,八点左右工厂送货来,整理好后开始准备今天要烤的面包。十一点左右面包的款式基本已经安排好,然后时不时出来看看哪些面包卖的好还要烤一点,下午就只需要继续补上就行。晚上下班前把醒发时间余坦比较长程序比较负责的面包胚准备好,7点打扫卫生下班营业间:(7人,1店长1领班)两班倒,一人收银(一般是领班)一人打包一人出面包店长上班时间不定。早班7点半到店,稍微打扫一下。等工厂送货来,完了点数整理货架。烘焙间面包烤好了就出面包。下午会从比较大的门店送做好的蛋糕过来,贴好日期上架。然后一整天差不多就是这样了。晚班十点左右点数报损,(现烤面包当竖唯桐天没卖完的都要报损)然后工厂会来一批货,点好整理上架。打扫卫生然后下班一天下来超级累,特别是周末饭点和晚上下班的时候,脚不沾地。有时候真的忙到绝望,有时候也挺好玩的,出什么新品都能第一时间吃到。
拓展资料:一般蛋糕店雇小时工的话不会让你从事太有技术含量的工作,基本都是帮着理货卖东西收账,可能偶尔还要出门送个蛋糕,基本不会很累,因为像做蛋糕你们不会的话进工作间会添乱,要是会的话更不能让你进去了,所谓一山不容二虎,你进去一单比里边的师傅技术好他还吃饭不,所以一般不会让你进裱花间工作
蛋糕店是不属于餐饮的,像蛋糕是属于甜品或者山哪是糕点这些品牌的,如果现在想要去做蛋糕,也是需要先去加盟店好好的学习,这样我们才可以更加的掌握做蛋糕的,相比现在在整个做蛋糕,它的前景会更加的不错一些的,我们也可以选择去尝试一下。

⑷ 我已经28岁了,想改行做蛋糕师或者西点师,没有任何经验,现在学习还可以吗

可以的, 只要你用心去做我相信你肯定能成为一个出色的糕点师,因为我看的出来你心中也许在逃避些什么,现在你不要去想其他的了,28岁正好是春放期,适合去学做些糕点,有年纪有心态的人做出来的才会有味道! 另外我想说的是不要给自己压力,想做就去做。给自己释放空间去做自己想做的事!我很喜欢吃蛋糕,因为我的前女友也是做这行的,现在每每有时间就会去那以前的蛋糕店去吃 些甜点.......所以我看来蛋糕不只是吃起来好吃,还带着感觉,带着思念。。 希望你好好的去学吧!

⑸ 开烘焙店需要注意什么

烘焙店要注意哪些经营细节?

1.勤买。有经验的师傅都知道自己蛋糕房正常的销售数。根据这一点,要做到心中有数。需要多少原料就采购多少原料,遇到蛋糕销售旺季的时候,就应多去采购几次。

2.原料的保质期,库存的货尽量用完再进,以免久放变质。对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要保存好。

3.人员应随时了解市场信息及原料的变化,及时通知做蛋糕的师傅。同时,前线人员亦应该及时将顾客的喜好、建议反馈上来,以无尽的创意,为店铺丰富产品线,如一些畅销的坚果糕、拿破仑蛋糕、木材蛋糕,就是比较好的选择。

4.并不是经营蛋糕房的最佳手段,所以不能随意打折或打折幅度太大。有些老顾客经常会要求蛋糕房送一些食品。在这种情况下,可以送一些成本较低且有一定特色的小食品。

5.原料价格昂贵,市场稍微波动会造成成本大幅度上涨,应随时注意调整蛋糕价位。一些高档的蛋糕,可稍微华丽的包装一下。

6.方面,固定资产与流动资产应区分开来。营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩,鼓励员工都参与管理。蛋糕房各部门员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励,同时要保守秘密。

⑹ 蛋糕店开店注意事项

第一、基本证件要有

首先开蛋糕店跟其他的食品店一样,三个基本证件必须要有:经营许可证、税务登记证和卫生许可证。这个非常关键,不然你开起来以后会被强制关闭的。

第二、做好市场定位

其次你要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定,比如你要在社区开,一般就是社区的居民来买蛋糕,看看社区的人群量,人均收入水平。在人流量大的街道开,你针对的人群就比较广了,有钱的没钱的,年轻的老的都有,所以建议档次不要太高,一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。

第三、购齐所需设备

在购买你所需要的设备和原材料时也要根据你针对的人群来决定,如果自己会制作蛋糕,那就可以不用再请专业的师傅了。如果你不会做蛋糕也不想请师傅那可以在开店前先学习技术,可以选择到一家蛋糕店去打工,在打工期间虚心求学,在学习技术的同时,也要学习一下店面的管理,看看人家店里是怎么做生意的。

第四、准备好开店资金

开店前你要有足够的资金来撑起你的店铺。一般小蛋糕店占地面积不大,大概25平米左右最好。在不计房租的情况下,你需要投资3万左右的资金。其中包括设备投入:烤箱、打蛋器、烤盘、裱花托盘、裱花带、裱花嘴、油纸、刮刀、纸杯、纸杯托等约一万五元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜六千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等几千到一万不等。

⑺ 想开一个烘焙教室需要哪些证件

和开面包房什么的基本上一致的
蛋糕店开张必备条件
1.硬件设施
开蛋糕店,设备设施是基础的条件,一般来说,小型蛋糕店需要以下设备:烤箱、面包醒发箱、发酵箱、大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料。
2.办理开业证件
开店要到以下几个部门办理证件:到工商局办理营业执照,到卫生局办理食品卫生许可证,到税务部门登记缴税领发票,工作人员到防疫站办理健康证。
店主个人能力与素质
1.店主工作内容
1)做好店铺的最高管理者的工作。管理店铺的日常经营活动的运作,并完成公司的各项经济指标。
2)做好店铺形象代理人的工作。作为店铺的主人,需和其地区的各个关系者、顾客、商业伙伴培养良好的关系。店主的一举一动、一言一行代表的是公司的形象,做出的是代表公司的决定。
3)做好协调工作。当店铺有问题发生时,应在第一时间,以店长的身份,尽快加以协调,使其恢复顺畅。
4)做好信息传达者的工作。将市场行情的变化、店铺的各项方针、计划等正确并快速地传达给店铺的员工。
5)做好导师的工作。指导和教育店铺的员工是店主的一项重要职责,所以,如果店长没有这方面的能力,也不是一个合格的店主。
6)做好保全的工作。店主须保证店铺一切资产的安全。
7)做好销售工作。店主也是店铺的一名销售人员,他应当了解顾客购物的心理和需求,这样才能保证店铺商品的适销对路,从而使之长盛不衰。
8)做好商业信息的反馈工作。店铺的店主应当及时将所在其地域的情况和消费动态向公司进行反馈,以便公司对于市场的变化做出应有的举措。
2.店主应具备的素质
1)店长应当是一个热爱生活、极富生活情趣的人。连锁店一方面是在满足目标顾客群体的日常消费,同时还要引导顾客的潮流购物,这样做的目的不仅是提高店铺的销售额,还是稳定自己的顾客群体的方法之一。店铺的店长只有具备丰富的生活体验,才会了解到顾客需要什么,顾客在什么情况下,购买什么东西,并且应当如何使用它。这一切的一切都要求经营者必须热爱生活,有很多的生活阅历。
2)店长还应当有敏锐的商业眼光,并具有一定的分析能力,能够在众多的产品销售数据中,分析出店铺的工作重点。
3)店长还要具有诚实的品德、丰富的爱心和同情心。诚实的品德是一切能力的基础,而关心员工是激发他们工作热情、维护店长权威的最有效手段。
4)店长要具有一定的组织领导能力。只有这样,店长才能承担起管理店铺日常营运的职责,团结所有店铺员工共同完成各项经济指标。
5)店长个人还应具有很强的自觉能力和人际沟通能力。对于自学能力的要求是因为行业发展越来越快,有很多新兴的理念、方法和器械需要了解和学习,不然就会被时代淘汰。店长具有很强的人际沟通能力,是为了更快地处理好对内对外、对上对下的种种关系,同时店长还要将自己的管理知识和经验毫无保留地传授给店铺的其它员工,以推动店铺的整体素质和水平的提升。
6)店长还要具有良好的身体素质。这一项看似好笑,怎么当店长还需要身体好?其实,因为店长的工作是一项辛苦的工作,要求他要能承受长期疲劳、满负荷的紧张工作,所以没有健康的体魄是绝对不行的。
3.懂行业知识,做一名内行的蛋糕店老板
俗话说,只有内行、懂行才能干好这一行。想开一家蛋糕店,首先也是最重要的就是技术问题,只有当掌握了足够的相关知识和技术,你才能全面系统地了解蛋糕房,继而开一家蛋糕房,把它经营好。技术知识是做好产品的前提,同时好的产品又是蛋糕店成败的关键。
生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段,最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里,老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术,让你在短时间内成为一名合格的布点师。同时你还可以了解到很多关于设备、原料方面的知识,让你全方位了解所要开展的事业。
很多蛋糕的失败,或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的,因为对专业知识的缺乏会造成生产成本的提高以及产品质量的不确定,进而增加你的经营风险。例如:你掌握了足够的知识,就会知道需要什么样的设备,用什么样的工具,出什么样的产品以及糕点师傅们做出的产品是否合格,而不需要过分地依赖糕点师傅们出谋划策。你需要了解,作为老板,我们的目标是以最少的投入创造最大的价值,而糕点师傅们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松,并得到最大的利益。以前有许多开蛋糕店的人,因为不懂专业知识,而完全听从糕点师傅们的建议,直至无法继续,而导致失败。

因此,你如果想开一家面包店,就一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习,你还需要及时掌握行业动向,保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择,也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会,来丰富自己的知识。只有掌握了知识,才能掌握事业,成就事业。
业内人士透露,原味坊此次败走申城,主要原因还在于口味上的“水土不服”。德国面包以粗粮为主要原料,面包口感偏硬,口味也比较单一,但上海人更喜欢偏软偏甜的花式面包。此外,采访中不少原味坊的消费者表示,这家面包房的产品价格偏贵,要比一般面包房贵至少一两元。业内人士表示,消费者对烘焙产品的价格敏感度非常高,若产品没有新意,价格又偏贵,确实难以吸引消费者购买。

⑻ 一个蛋糕店需要几个人可以运营

这种要看你具体的规模,以一般比较常见的小型蛋糕店为例子,这几天至少需要三个人运作的,第一:需要一个制作员,这个员工一直需要守护在店里边制作客户下单的产品,偶尔有空闲也可以向前来的客户介绍产品和接待。第二:一个负责管理账目的人,因为现在人们定外卖比较多,所以蛋糕店都会有配送到家的服务,所以这个人可以兼职送下外卖。第三:一个负责采购物资和整体筹划的人,这个可以老板自己兼任的。此外蛋糕店日常还需要日常的打扫,以及处理一些突发状况。所以三个人已经跟紧缩了,假如蛋糕店的生意好是忙不过来的。我看到也有很多是夫妻店,这种店一般位置偏僻,生意也不是特别好,而且他们在比较忙的时候不会自己配送,只会接外卖平台的单子,因为这些有外卖员配送。找下人民生活水平越来越好,蛋糕受到很多人的欢迎,所以开一个蛋糕店是一个不错的选择。这类型店铺最好选择一些周围饭店和人数多的地方,因为多数定制蛋糕都是人们过生日用的,而多数生日都是在饭店聚餐的。假如你的规模比较大,那么人数相应的就需要增加。