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蒸蛋糕如何加水 2024-11-14 18:46:38

家里什么都没有怎么自制蛋糕

发布时间: 2024-11-13 20:56:58

Ⅰ 家里没有电饭锅和烤箱,平底锅可以做蛋糕吗

就把我在家自制蛋糕的方法教给你们,不用烤箱和电饭锅,只需准备上一个平底锅即可,下面就一起来看看我是怎么去进行制作的吧。

Ⅱ 没有烤箱怎么做蛋糕4种方法:电饭煲、微波炉、平底锅和蒸蛋糕

宅在家,很多朋友都做起了蛋糕,最近来问蛋糕做法的朋友比较多,我也在网上刷到了很多朋友没有做成功的例子,所以我今天来把做蛋糕的几种方法整理一下。很多朋友家里没有烤箱,所以今天推出用电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕、平底锅蛋糕4种方法,当然,有烤箱的话还是用烤箱做更好。首先要说明一点,没有烤箱做蛋糕没问题,完全可以成功,但如果没有打蛋器,用手工打蛋的方法那滚让成功率就很低了,所以,做蛋糕不失败,茄举不在于烤箱,关键需要一个电动打蛋器。如果没有电动打蛋器,有带打蛋头的搅拌机或带打蛋头的切菜器也能凑合用,以前叶子团过的手工切菜器和电动绞肉机上的打蛋头都可以凑合用,但还是没有专门的打蛋器效果好,如果这些都没有,更建议亲们做跟蛋糕类似的小甜点,用水果和鸡蛋来做,特别简单,有烤箱的拌一拌就烤,没有烤箱的可以用微波炉来做,时间根据自家微波炉的性能来灵活掌握,也可以采用蒸的方式,可以参阅我公号里“香蕉小甜点”的做法。还有”苹果网红甜点“也差不多,都很好吃,这两个都公号在“总目录”的“派类小点甜品”栏目里。下面来详细说电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕和平底锅蛋糕的做法。
一、电饭煲蛋糕
电饭煲做蛋糕,建议做全蛋海绵的更容易成功,因为电饭煲的锅壁比较光滑,分蛋的戚风蛋糕是需要沿着锅壁来往上爬进行膨胀,但如果锅壁非常光滑,蛋糕是无法膨胀的,所以成品就很容易塌陷,如果自家的电饭煲锅壁不是那种很光滑的,当然也可以尝试分蛋的做法。另外就是有”蛋糕“功能键的电饭煲更容易成功,没有这个功能的话用煮饭键就要反复多按几次煮饭键来熟透,当然这一步需要完全了解自家电饭煲的特性。我今天分享的这个方子是无油低糖配方,做出来口感略微粗糙,但只要打发到位,做出来是很蓬松的,如果需要口感细腻一些,加面粉拌匀后可以加入10-15克的玉米油快速翻拌均匀,加玉米油是因为玉米油的口味比较淡,不会太抢味道。
【食材】鸡蛋三个、低筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、鸡蛋打入干净的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢,用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要,好一点的打蛋器大约十来分钟,我一直用的中速打的,这样蛋糕糊的稳定性强些,一定要打到位,但是也不能打过头,注意看图的状态。
5、分次筛入低筋面粉,加入蔓越莓干。
6、用刮刀采取切拌的方式拌匀,这一步特别重要,切拌就是将刮刀当作一把刀,一刀一刀切的方式来拌,切记不要转圈,动作还要快,既要仔细拌匀不残留干粉,又不要反复太久以免消泡。
7、将拌好的糊倒大纳局入电饭锅胆里,震动几下,使其平整去掉大气泡。
8、启动“蛋糕”键。
9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈,蛋糕就脱离内胆了,切块食用。
【小贴士】
一、打蛋一定要到位,打到很稳定的糊状;
二、加入面粉后拌的手法一定要注意,拌好的蛋糕糊感觉很轻盈很均匀,那么就成功了;
三、加入蔓越干可以去腥增甜,也可以加葡萄干碎末或红枣末;
四、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴,没有的话就不加,也不太影响成品。
二、微波炉蛋糕
经过测试,微波炉做蛋糕是可以的,而且还特别快,只是成品没有那么软绵,口感要干一些,但味道也还是不错,按照叶子的步骤一步一步做,保证一次性就能成功。今天这个方子依然是少糖型,因为加了红枣增加了甜度,味道也是

Ⅲ 怎样做蛋糕,家里没有专业材料,电饭煲可以做吗,奶油。。。。都没有,那还可以做吗,怎么做

原料: 1、鸡蛋4只
2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉); 白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子)
3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量
用具: 1、电饭煲一个; 2、小盆两个;
3、手动打蛋器一个。
做法: 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温); 糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。
2 搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)

5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了:)

6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;)

8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。

Ⅳ 如果家里没有蛋糕模型,但是要做蛋糕怎么办

家里没有蛋糕模型可以直接食用烤盘,做法如下:

准备材料:低筋面粉120克、鸡蛋4个、白糖100克、玉米油30克

1、首先准备好需要的原料,如下图所示:

Ⅳ 想做蛋糕,家里没电子称,谁有简单的不用称量的蛋糕配方告诉一下。

方法如下:

1、首先准备两个白白胖胖的鸡蛋。



小贴士:

1、蛋白打发是最重要的步骤。

2、所有需要搅拌的手法都要用切拌法,从下往上。

3、我个人不喜欢太甜的东西,所以我的比例不会很甜和很油。