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② 裱花蛋糕为何会被列为高风险食品
裱花蛋糕因其特有的制作过程和可能带来的食品安全隐患，被列为高风险食品。其主要风险在于操作环境和人员的卫生控制不严，容易导致污染，进而引发食物安全事故。例如，冷荤类食品、生食类食品、现榨果蔬汁、野生蘑菇和发芽薯仔等，由于存在潜在的污染风险，通常不在中小学、幼儿园等教育机构的食堂销售。
为了确保食品安全，规定中强调，制作裱花蛋糕的操作环境和人员必须经过严格的卫生许可和审查。任何未达标准的操作都可能导致食品安全问题，学校食堂若违反规定，提供这类高风险食品，可能会面临罚款。五指毛桃等中草药煮汤给学生饮用也被视为不被允许的行为，这同样是为了保护学生的健康和权益。
这种对裱花蛋糕等高风险食品的管理，是《学校食品安全与营养健康管理规定》的重要内容，旨在保障校园餐饮环境的安全与健康。这些规定和知识源于网络，旨在提醒大家重视食品安全，版权归属于原文作者。
③ 定制蛋糕有翻车风险，这种风险到底有多大
对于定制蛋糕，如果是自己制作的话，同时个人并不是特别的熟练，那么出现翻车的现象还是很大的，但是如果按照特定的流程和标准来做的话，应该会小很多。
相信每个人在过生日的时候，都会吃到家人给自己送来的生日蛋糕，很多时候蛋糕它的寓意并不是说在于表面，更多的是来源于家人和自己的陪伴，那种真心的祝福才是最重要。所以在很多时候越来越多的家庭更加注重心意，两只蛋糕不重要，但是要体现出真诚的汗水才是最重要的，所以定制蛋糕也就成了现如今的主流。
第三搅拌的方式不对。可能很多人在做其他面点的时候，对于和面一开始都会进行一些顺时针或者是逆时针的搅拌，那么对于蛋糕来说是不能采取这种方式的，最好的方式就是用翻拌或者是切拌的方法，因为在很多时候蛋糕要有一定的膨松度，这样才会增加它的口感度。