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做抹茶蛋糕放什么颜色好看

发布时间: 2024-11-12 19:15:31

Ⅰ 关于抹茶蛋糕的各种做法

抹茶蛋糕是一款以抹茶粉为主要原料制作的蛋糕,具有浓郁的抹茶香味和独特的颜色。以下是几种常见的抹茶蛋糕做法

1. 抹茶海绵蛋糕:
材料:鸡蛋、低筋面粉、白糖、抹茶粉、牛奶、黄油。
方法:将鸡蛋打散,加入牛奶,搅拌均匀后加入抹茶粉和面粉,再加入融化的黄油,搅拌均匀后倒入烤盘中,烤制至金黄色即可。

2. 抹茶戚风蛋糕:
材料:鸡蛋、低筋面粉、糖粉、抹茶粉、牛奶、黄油。
方法:将鸡蛋分离,将蛋白打至发泡,加入糖粉打发至硬性发泡,将蛋黄打散,加入牛奶、抹茶粉和面粉,搅拌均匀后加入融化的黄油,再拌入蛋白糊,轻轻搅拌均匀,倒入烤盘中,烤制至表面微黄即可。

3. 抹茶芝士蛋糕:
材料:饼干碎、黄油、奶油奶酪、糖粉、抹茶粉、吉利丁粉、鲜奶油、热水。
方法:将饼干碎与融化的黄油混合后铺在蛋糕模底部作为底层,将奶油奶酪和糖粉打发均匀,加入抹茶粉和吉利丁粉拌匀,再加入打发的鲜奶油,轻轻拌匀后倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏凝固后即可享用。

4. 抹茶千层蛋糕:
材料:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖、抹茶粉、黄油、鲜奶油。
方法:将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀,加入面粉和抹茶粉,搅拌均匀后加入融化的黄油,再加入打发的鲜奶油,轻轻搅拌均匀,将面糊分成多份,每份逐次倒入烤盘中烘焙,烘焙好的蛋糕片依次叠放在一起,最后再装饰表面即可。

以上是几种常见的抹茶蛋糕做法,可以根据个人口味和喜好进行调整和改变。

Ⅱ 为什么抹茶蛋糕烤出来周边和上面都是黄色

抹茶粉关系很大,有绿茶粉和抹茶粉,两者打出来的蛋糕有区别。选对好的抹茶粉,适当的加点绿色素,这样颜色就会好看,抹茶粉也会少用,味道就不会那么苦,我都喜欢把抹茶粉先用开水泡开,那样茶的味道就出来了。
做法如下:

主料:面粉100克

辅料:鸡蛋5个,牛奶85克,抹茶粉10克,淡奶油适量,芒果适量,火龙果适量
调料:玉米油40克,白砂糖90克
1.准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油
2.先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
3.再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了

4.把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器,节省时间

5.依次加入40克玉米油和85克牛奶,搅拌均匀

6.将面粉和抹茶粉筛入,用橡皮刀刮切拌均匀

7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

8.方形烤盘(25*25cm)铺一层油纸,将蛋糕糊倒入模具中
9.震一下气泡
10.烤箱预热,中层,145度,30分钟
11.烤熟后将蛋糕放在案板上,轻轻揭去油纸
12.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块
13.淡奶油加糖打发后,挤在蛋糕体上,将两片蛋糕体叠放在一起,表面挤一层淡奶油
14.水果切小丁,装饰在表面即可

Ⅲ 怎样做的抹茶蛋糕更绿

鸡蛋3个
白糖100克
抹茶粉6克
低筋面粉104克
黄油20克
牛奶60克
腌渍樱花6朵(可省略)
杏仁片适量
做法:

1、腌渍樱花先放入清水中浸泡。

2、黄油和牛奶混合,加热至黄油融化。

3、抹茶粉放入黄油牛奶中搅拌至无颗粒。

4、鸡蛋中加入白糖。

5、用电动打蛋器搅打至浓稠,提起打蛋器滴落下来的蛋液可以出现纹路,并且不会轻易消失,能写出“8”字。

6、一次性筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由底部向上翻拌均匀。

7、加入抹茶黄油牛奶翻拌均匀。蛋糕面糊就做好了。

8、装入裱花袋。方便装入模具。

9、樱花放在模具里。

10、抹茶面糊装入模具八分满。

11、放点杏仁片更好吃。

12、放入烤箱中层,在上发热管下边,也就是烤箱最上层放上一个烤盘,这样烤出来的抹茶蛋糕就不会颜色发黄了。180度烤15分钟即可。