A. 抹茶慕斯蛋糕为什么会苦么
一般的话抹茶蛋糕并不会发苦的可能是什么材料坏了吧！
原料编辑
主料
淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉
辅料
香草精、白醋（或柠檬汁）、盐、细砂糖、水、色拉油
做法编辑
1.将蛋清与蛋黄分离。蛋黄加清水、色拉油和10g的细砂糖搅拌均匀。
2.将低筋面粉分2次筛入，并加杏仁粉和香草精搅拌均匀，备用。
3.蛋白加3滴醋、少许盐、30g细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡。把打蛋器提起，打蛋头上的蛋白有短小尖峰。
4.将打发的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀成蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具；轻摔几下以震去大气泡。
5.烤箱预热160℃，放烤箱下层上下火烘烤50分钟（我使用的是6寸活底圆模）。烤好后将蛋糕倒扣冷却。待冷却后脱模，横切成两片，都修去边沿，使其比蛋糕模略小。放入模具底部。
6.淡奶油加剩余20克细砂糖搅打至有纹路但仍流动的状态。备用。
7.吉利丁片提前浸冷水泡软，加三大勺（3 teaspoon）清水，隔热水融化成液体。抹茶粉加牛奶调匀，倒入吉利丁液搅拌均匀。
8.将抹茶牛奶吉利丁液倒入奶油，迅速用手动打蛋器搅拌均匀。抹茶慕斯馅即成。（呃。。。我有点懒，就直接拆下电动打蛋器的打蛋头，用它来搅拌了。。。）
9.将一半抹茶慕斯馅倒入模具，放上第二片蛋糕片，再将剩余慕斯馅倒入。用刮刀稍稍修平表面后，放入冰箱，冷藏4个小时以上。取出后，电吹风热风吹模具边沿脱模。大功告成~~~
B. 自制抹茶蛋糕需要注意什么
自制抹茶蛋糕是一种美味的点心，它结合了抹茶的独特风味和蛋糕的柔软口感。在制作抹茶蛋糕时，有几个关键点需要注意，以确保你能够制作出美味的成品。
选择优质抹茶粉：抹茶的品质直接影响到蛋糕的口味。优质的抹茶粉色泽鲜绿，香气浓郁，口感细腻。选择高品质的抹茶粉可以确保你的蛋糕有最佳的抹茶风味。
材料比例：抹茶蛋糕的配方中，抹茶粉的比例需要精确。过多的抹茶粉可能会使蛋糕口感苦涩，而太少则可能无法体现出抹茶的特色。根据食谱调整抹茶粉的用量，并与其他材料如面粉、糖、鸡蛋等保持适当的比例。
搅拌均匀：在混合面糊时，确保抹茶粉与面粉和其他液体成分充分混合，避免出现颗粒或结块。这可以通过使用搅拌器或手动搅拌来实现，直到面糊光滑均匀。
烘焙温度和时间：抹茶蛋糕的烘焙温度和时间需要根据具体的食谱和烤箱特性来调整。一般来说，较低的烘焙温度可以保证蛋糕熟透而不表面烧焦。使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蛋糕已经烤熟。
防止蛋糕塌陷：为了避免蛋糕出炉后塌陷，确保在烘焙过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响烤箱内的温度稳定性。同时，蛋糕出炉后应立即从模具中取出，放在冷却架上彻底冷却，以防止因热量积聚导致蛋糕结构破坏。
装饰和保存：抹茶蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如撒上抹茶粉、搭配新鲜水果或者使用奶油装饰。装饰后的蛋糕应该存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，以保持其最佳风味。
实验和调整：每个人的口味偏好不同，你可以根据自己的喜好调整抹茶的用量或尝试不同的抹茶品种。此外，也可以尝试添加其他配料，如白巧克力碎片、坚果碎或红豆，来创造不同风味的抹茶蛋糕。
总之，制作抹茶蛋糕需要对材料的选择、配比的准确性、混合的均匀性、烘焙的控制以及最后的装饰和保存都有所注意。通过细心的准备和操作，你就能够在家制作出美味的抹茶蛋糕，享受抹茶带来的独特风味体验。
C. 吃完杂牌子的抹茶糕点以后吃什么都是苦的
杂牌抹茶糕点糖分高，甜度高，吃完后，造成胆汁分泌过多，所以吃什么都是苦的。
D. 抹茶味毛巾卷蛋糕为什么苦
抹茶蛋糕苦是正常的，因为正宗的抹茶粉就是发苦味的
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F. 甜甜的小果馅饼香味带点苦味你觉得可能是什么呢
苦味很淡可能是抹茶的苦。
抹茶与绿茶相似，拥有茶的清香还带着点淡淡的苦涩。作为一个资深抹茶控，面对抹茶味的食物都是没法克制自己的内心和蠢蠢欲动的味蕾：“抹茶蛋糕”、“抹茶拿铁”、“抹茶布丁”、“抹茶冰淇淋”??看到有抹茶味的零食也是情不自禁要剁手购买它。惬意的午后，来点抹茶味道的美食，身心舒畅。
一般抹茶类的冲饮都是和牛奶搭配的，也俗称抹茶拿铁。很多喝多的朋友，总是对它的味道念念不忘。现在的抹茶粉都比较柔滑细腻，茶香清爽，加入水后初觉得有点苦涩，回味带着淡淡的甜味，口感柔滑且醇厚。如果加上牛奶，不仅带着清香茶味和养眼的绿色，还有着牛奶的纯纯奶香。不管是热饮还是冷饮，加在刨冰里也很好吃。无法割舍抹茶的一点就是，它永远都保持着自身的那一股淡淡的苦味，茶香浓郁，绝对不会像国内抹茶牛奶那样甜的让人无法下口。