⑴ 急求解答,为什么我做的微波炉蛋糕冷却后会变硬
因为你在打鸡蛋的时候。没有加入水。所以才会变硬，我在家做蒸蛋的时候就没加水，就会变硬，后来我妈给我说要加水，然后再放点香油，这样才不会硬，而且很好吃。
⑵ 蛋糕冷了为什么发硬，发干
自己做的没有任何的食品添加剂，水分蒸发掉了自然就会变硬。建议把做好的蛋糕凉凉侯用保鲜袋装好，放入冰箱里保鲜，吃的时候用微波炉热一下。
⑶ 奶油蛋糕放冰箱 奶油变硬是好奶油么
放冰箱奶油都会变硬一些，可以根据奶油的口感分辨好坏
⑷ 冷藏的蛋糕口感有哪些变化
冷藏的蛋糕在口感上会有以下几个主要的变化：
硬度增加：当蛋糕被冷藏时，其内部的水分会凝结成冰晶，使得蛋糕的质地变得更加硬实。这种硬度的增加会影响蛋糕的口感，使得原本松软的蛋糕变得较为紧实。
湿度降低：冷藏过程中，蛋糕中的水分会逐渐减少，导致蛋糕的湿度降低。这使得蛋糕在口感上显得更加干燥，失去了原有的湿润感。
风味减弱：蛋糕中的香气和味道会随着温度的降低而减弱。因此，冷藏后的蛋糕在口感上可能会显得较为平淡，无法充分体验到原本的风味。
结构变化：蛋糕的组织结构在冷藏过程中也会发生变化。原本蓬松的蛋糕会变得紧密，甚至可能出现收缩现象。这种结构上的变化会影响蛋糕的口感，使得原本柔软的蛋糕变得较为紧实。
脂肪结晶：蛋糕中的脂肪成分在低温下会凝结成固体，这会导致蛋糕的口感变得更加油腻。尤其是在含有奶油、巧克力等高脂肪成分的蛋糕中，这种油腻感会更加明显。
糖分结晶：蛋糕中的糖分在低温下也容易结晶，这会导致蛋糕的口感变得更加粗糙。尤其是在含有果酱、果冻等高糖分的蛋糕中，这种粗糙感会更加明显。
口感层次变化：对于多层蛋糕或者夹心蛋糕来说，冷藏后各层之间的口感差异可能会变得更加明显。例如，原本融合得很好的奶油和蛋糕体在冷藏后可能会出现分层现象，导致口感上的层次感更加突出。
总之，冷藏的蛋糕在口感上会有硬度增加、湿度降低、风味减弱、结构变化、脂肪结晶、糖分结晶以及口感层次变化等现象。这些变化会影响蛋糕的整体口感，使得原本松软、湿润、香浓的蛋糕变得较为紧实、干燥、平淡。因此，在享用蛋糕时，建议将其恢复到适宜的温度，以获得最佳的口感体验。
⑸ 为什么我做的奶油蛋糕隔天就硬了
你说的是那种裱花的奶油蛋糕么？
抹在外面的奶油是用淡奶油打发的，没打发前是液体的状态，打发后就是抹在蛋糕外面的奶油状态了。
淡奶油分动物性和植物性两种，一般我在家里做蛋糕，就是用动物性的，因为动物性的对身体健康，更容易消化。但是不好打发，打发了之后温度高就会慢慢融化。
植物性的淡奶油打发后不容易变形，所以可以装饰蛋糕，做玫瑰花什么的。但是，植物性打奶油含不饱和脂肪酸（好像是这个，我也不是专业人士哈~~）吃了之后人体不能吸收，也就不容易消化。
当然这估计也不是你说的问题的全部原因哈，我知道的就是这些了。
祝你好运
⑹ 濂舵补铔嬬硶鍐峰喕钖庡彛镒熸湁鍝浜涘彉鍖栵纻
濂舵补铔嬬硶鍐峰喕钖庯纴鍏跺彛镒熶细鍙戠敓涓浜涙槑鏄剧殑鍙桦寲銆傝繖浜涘彉鍖栦富瑕佷綋鐜板湪浠ヤ笅鍑犱釜鏂归溃锛
纭搴﹀拰阔фу炲姞锛氩綋濂舵补铔嬬硶鍐峰喕钖庯纴鍏朵腑镄勬按鍒嗕细缁撴垚鍐版櫠锛屽艰嚧铔嬬硶镄勭‖搴﹀拰阔фф樉镢楀炲姞銆傝繖浣垮缑铔嬬硶鍦ㄥ垏鍓插拰椋熺敤镞舵洿锷犲汹闅撅纴闇瑕佺敤镟村ぇ镄勫姏姘旀墠鑳藉皢鍏跺垏寮銆傚悓镞讹纴铔嬬硶镄勫彛镒熶篃浼氩彉寰楁洿锷犵揣瀹烇纴澶卞幓浜嗗师链夌殑𨱒捐蒋镒熴
婀挎鼎搴﹂檷浣庯细鍐峰喕杩囩▼涓锛岃泲绯曚腑镄勬按鍒嗕细琚阌佷綇锛屼娇寰楄泲绯旷殑婀挎鼎搴﹂檷浣庛傝繖浼氩艰嚧铔嬬硶鍦ㄨВ鍐诲悗鍙桦缑杈冧负骞茬嚗锛屽彛镒熶笉鍐嶉偅涔堢粏鑵汇备负浜嗘敼锽勮繖绉嶆儏鍐碉纴鍙浠ュ湪鍐峰喕鍓嶅湪铔嬬硶琛ㄩ溃娑傛姽涓灞傜硸娴嗘垨钥呮灉閰憋纴浠ュ炲姞鍏朵缭婀挎с
濂舵补鍙ｆ劅鍙桦寲锛氩ザ娌瑰湪浣庢俯涓嬩细鍙桦缑镟村姞纭鎸猴纴澶卞幓浜嗗师链夌殑镆旇蒋鍜岄‘婊戝彛镒熴傝繖浣垮缑鍐峰喕钖庣殑濂舵补铔嬬硶鍦ㄩ熺敤镞讹纴濂舵补閮ㄥ垎鍙鑳戒细鏄惧缑杈冧负鍧氱‖锛屼笉鏄撹瀺鍖栥傚悓镞讹纴濂舵补镄勫懗阆扑篃鍙鑳戒细鍙楀埌涓瀹氱▼搴︾殑褰卞搷锛屽彉寰楄缉涓烘贰钖勚
灞傛℃劅鍑忓急锛氱敱浜庡㖞鍐昏繃绋嬩腑姘村垎镄勭粨鍐板拰铔嬬硶纭搴︾殑澧炲姞锛屽师链鍒嗘槑镄勮泲绯曞眰娆″彲鑳戒细鍙桦缑涓嶉偅涔堟槑鏄俱傝繖浣垮缑鍐峰喕钖庣殑铔嬬硶鍦ㄥ彛镒熶笂澶卞幓浜嗕竴瀹氱殑灞傛℃劅锛屾暣浣撴劅瑙夎缉涓哄崟涓銆
锻抽亾鍒嗗竷涓嶅潎锛氩㖞鍐昏繃绋嬩腑锛岃泲绯曚腑镄勫悇绉嶆垚鍒嗗彲鑳戒细鍑虹幇涓嶅悓绋嫔害镄勬矇闄嶏纴瀵艰嚧锻抽亾鍒嗗竷涓嶅潎銆傝繖浣垮缑鍐峰喕钖庣殑铔嬬硶鍦ㄩ熺敤镞讹纴鍙鑳戒细鍦ㄦ煇浜涢儴浣嶅嚭鐜板懗阆撹繃閲嶆垨杩囨贰镄勭幇璞★纴褰卞搷浜嗘暣浣撶殑鍙ｆ劅浣挞獙銆
瑙ｅ喕杩囩▼涓镄勫奖鍝嶏细鍦ㄨВ鍐昏繃绋嬩腑锛岃泲绯曞彲鑳戒细鍑虹幇杞鍖栦笉鍧囧寑镄勭幇璞★纴瀵艰嚧鍙ｆ劅涓婄殑涓崭竴镊淬傛ゅ栵纴瑙ｅ喕杩囩▼涓鍙鑳戒细链夐儴鍒嗘按鍒嗘祦澶憋纴浣垮缑铔嬬硶镄勫彛镒熷彉寰楁洿锷犲共鐕ャ
镐讳箣锛屽ザ娌硅泲绯曞㖞鍐诲悗锛屽叾鍙ｆ劅浼氩彂鐢熶竴绯诲垪镄勫彉鍖栵纴鍖呮嫭纭搴﹀拰阔фу炲姞銆佹箍娑﹀害闄崭绠銆佸ザ娌瑰彛镒熷彉鍖栥佸眰娆℃劅鍑忓急銆佸懗阆揿垎甯冧笉鍧囦互鍙婅В鍐昏繃绋嬩腑镄勫奖鍝岖瓑銆备负浜嗕缭鎸佸ザ娌硅泲绯旷殑链浣冲彛镒燂纴寤鸿鍦ㄥ㖞钘忔浔浠朵笅淇濆瓨锛岄伩鍏嶉暱镞堕棿鍐峰喕銆傚傛灉纭瀹为渶瑕佸㖞鍐讳缭瀛桡纴涔熷簲娉ㄦ剰鎺у埗鍐峰喕镞堕棿锛屽苟鍦ㄩ熺敤鍓嶅厖鍒呜В鍐伙纴浠ュ敖閲忓噺灏戝彛镒熶笂镄勫樊寮伞