A. 酸奶芝士蛋糕咋做
酸奶芝士蛋糕属于重奶酪蛋糕，做法非常简单，有两个版本可以供大家参考，这两种方法主要区别是蛋清是否打发。
最老板的酸奶芝士蛋糕中蛋清时不用打发的，吃起来口感非常细腻，经过我们的改良把蛋清打发后在制作，这样的酸奶芝士蛋糕吃起来不仅细腻，还增加了软绵的口感。今天就和大家分享一款改良版的酸奶芝士蛋糕吧。
3.蛋糕模具中均匀的涂抹上一层黄油，把搅拌好的奶酪面糊倒入模具中，烤箱预热上火170度，下火150度，把装有奶酪的蛋糕模具放在烤盘中，烤盘里加入三分之一的水，放在烤箱中烘烤，先烤15-20分钟左右蛋糕明显鼓起，表面变黄，再把温度调成140-150度烤15-20分钟至完全成熟即可。
【小提示】：奶酪蛋糕面糊放入蛋清时，需要分两次加入，这样可以有效的避免蛋清消泡。使烤出来的奶酪蛋糕更加松软，打发蛋清时先慢后快，慢速搅拌时间不能太长，把糖和盐搅拌融化即可，如果搅拌时间过长会导致蛋清无法打发。
【总结】：酸奶芝士蛋糕烘烤时，模具中需要涂抹适量的黄油。这样能让蛋糕更好的脱模。如果是分体式蛋糕模具，需要在模具外边包上一层锡纸，避免烤盘中的水侵入到模具中，这款奶酪蛋糕需要用水浴法烘烤，就是烤盘中加水来烘烤。看蛋糕是否烤熟，可以用牙签刺入蛋糕中，如果拔出牙签表面比较干净说明成熟，如果表面有蛋糕粘液说明没熟。
B. 芝士 酸奶 怎么做烤蛋糕
酸奶芝士蛋糕的做法步骤
1
材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一个。
2
消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀。
3
拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平。
4
奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发。
5
分三次加入打散的蛋黄，边加边打发。
6
分三次加入酸奶，边加边搅。
7
倒入淡奶油，边加边搅。
8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀。
9
搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可。
10
倒入模具。
11
轻轻墩几下，排出空气。
12
烤箱190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟。
13
出炉啦,好香啊。
14
筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
C. 酸奶芝士蛋糕有什么简单又好吃的做法
酸奶芝士蛋糕是一种口感细腻、清爽不腻的甜点，它结合了酸奶的酸甜和芝士蛋糕的浓郁，非常适合喜欢轻盈口感的甜品爱好者。下面是一个简单又好吃的酸奶芝士蛋糕的做法：
材料准备：
酸奶：200克
细砂糖：100克
鸡蛋：3个
低筋面粉：50克
黄油：50克
奶油芝士：200克
柠檬汁：适量
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
工具准备：
烤箱
搅拌器
模具（建议使用活底圆形蛋糕模）
锡纸或烘焙纸
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至160°C（320°F）。
底部防水处理：在蛋糕模底部铺上一层锡纸或烘焙纸，以防止水浴法烘烤时水渗入蛋糕底部。
分离蛋黄蛋白：将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，放在两个干净的碗中。
打发黄油：将室温软化的黄油打发至颜色变浅，体积膨胀。
混合酸奶和糖：在打发好的黄油中加入细砂糖，搅拌均匀，然后加入酸奶，继续搅拌至糖溶解。
加入蛋黄：将蛋黄逐个加入酸奶糊中，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。
筛入面粉：将低筋面粉过筛加入酸奶糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋。
加入芝士和调味：将软化的奶油芝士加入面糊中，搅拌均匀，再加入几滴香草精和适量的柠檬汁以及一小撮盐调味。
打发蛋白：在另一个干净的碗中，将蛋白打至出现泡沫，逐渐加入剩余的糖，继续打至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现小弯钩状）。
混合蛋白和面糊：将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，直到完全混合。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，让糊面平整，同时去除大的气泡。
水浴法烘烤：在烤箱底部放一个大的烤盘，倒入热水，然后将蛋糕模放在烤盘上，用水浴法烘烤约60分钟，或者直到蛋糕中心凝固。
冷却与脱模：烤好的蛋糕在烤箱内稍微冷却后，取出放置在冷却架上彻底冷却。待蛋糕完全冷却后，用刀子沿模具边缘轻轻旋转，帮助脱模。
冷藏定型：将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让其彻底定型。
装饰享用：冷藏后的酸奶芝士蛋糕可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉、搭配新鲜水果或者淋上果酱等，然后就可以切片享用了。
这个简单的酸奶芝士蛋糕做法不仅步骤清晰，而且不需要复杂的烘焙技巧，即使是初学者也能轻松制作出美味的蛋糕。享受烘焙的乐趣吧！