① 韩式裱花是什么
据我了解，一些韩式裱花课程主要为：
裱花基础：奶油打发程度分析及技巧、抹胚练习、鲜奶制作、裱花嘴认识、花边应用等
抹胚基础：方胚抹法、直胚抹法，抹胚造型制作如心形、方形、多边形等
花式走边:贝壳边、挤圆、麻绳、抖边、绕边/奶油球、海螺边、星星等
花嘴应用:不同花嘴认识及奶油花卉制作：玫瑰、百合、荷花、五瓣花、大丽花、螺旋玫瑰、创意花卉等；
成品造型：卡通蛋糕、3D浮雕、立体多层、异形、一层半小猪佩奇、寿桃、皇冠、巧克力蛋糕等
网红款：淋面蛋糕、大吉大利吃鸡汽车（法拉利等名车）、水果蛋糕（美好回忆、浪漫人生等）
韩式裱花课程
（1）韩式豆沙裱花花型
树莓、山茶花、叶子、郁金香、小雏菊、康乃馨等
（2）自然系韩式裱花
英伦玫瑰、牡丹、芍药、毛茛、多肉仙人球等
（3）自然系韩式裱花
英伦玫瑰、牡丹、芍药、毛茛、多肉仙人球等
（4）3D立体浮雕
立体造型装饰
（5）奶油霜制作
花卉拼装、细节点缀，高级韩式裱花艺术造型等
想要学习专业的韩式裱花技术，还是去厨师学校学习比较好，据我了解江苏新东方烹饪技术学校就很不错
② 当天做的蛋糕胚可以抹面吗
直面胚蛋糕抹面，将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，刀刃里侧贴紧奶油，外侧略微打开，刀面与蛋糕外侧角度呈30°，刀柄与转台约75°，左右手配合转动将蛋糕侧面抹光滑，注意抹刀与转台垂直。蛋糕抹面到顶部时，刀面翘起30°，刀柄略微放平，将蛋糕顶部走出均匀的水纹。
刀柄与转盘平行，刀面翘起30°，直至将蛋糕顶部奶油抹平，注意利用肢体垂直向下压，切记在压的过程中肢体不可以向自己面前移动，蛋糕抹面用力均匀，刀尖始终要放在蛋糕顶部中心点处。
刀尖离奶油边缘约1cm，大约一个食指的宽度，刀柄与转盘呈45°，刀面翘起30°，轻轻向下压并向外推，需要注意奶油始终控制在刀面的内侧。
掌握了直角蛋糕抹面的技巧与方法后，可以尝试其它类型蛋糕抹面，如弧形蛋糕抹面，心形蛋糕抹面，方形蛋糕抹面，异形蛋糕抹面等。三木佳张老师将在下一篇为大家讲解弧形蛋糕抹面技巧和方法以及注意事项
③ 异型蛋糕胚子会送给顾客吗
一般蛋糕店是不卖蛋糕胚的，更不会把异形蛋糕的坯子送你
正规的大一些的蛋糕店的商品种类都是提前设计好的，不会给顾客临时加一些新的种类
小点的蛋糕店估计是老板不在员工也没权利给你定价，所以就直接拒绝了
④ 数字3异形蛋糕怎么做
用料
六寸戚风 1个
八寸戚风 1个
奶油 我也没秤
数字3异形蛋糕的做法
准备两个戚风：六寸和八寸
放在蛋糕盒底座上整形，否则发大小不合适
分别将两块蛋糕分层，加入水果和奶油
抹面完成
将两块抹面完成的蛋糕放在底座上，用奶油拼接完成
裱花啦！想怎么装饰都可以喽
完成啦！
⑤ 自己做一个蛋糕费花多少钱
您的问题我咨询了南宁夏朗蛋糕的黄师傅，这个问题涉及工具的费用，烤箱约750；打蛋器约500；烤盘、蛋糕模、慕斯模、晾架等约1000元；做蛋糕胚的材料成本不高，约15~50,看用什么材料，也看尺寸大小。夹层的费用从10~1000；看用什么材料，如果用金箔，你懂的。然后，还要看用什么水果，用什么做表面装饰，从15~。具体自己做一个蛋糕要花多少，您需要给出尺寸、夹层内容、口味需求、表面材料、是否异形。。等参数才好测定。