① 生日蛋糕上面是抹的果酱还是果膏，我用的是果酱，但是不像别人用的果酱(还是果膏)挤出来会往下流，我的...
抹的是果酱，果酱和果膏两者区别，如下：
1、用途不一
果酱：主要用于蛋糕和甜品外表装饰用。是耐烘焙性，烘焙后不坍塌、色泽不变
果膏：主要用来涂抹于面包或吐司上食用。涂抹性能要好，色泽鲜亮、稠度要够
2、意思不一
果酱：是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。
果膏：是用变性淀粉家糖等辅助原料做成。
果酱如图：
3、特点不一
果酱：是耐烘焙性，烘焙后不坍塌。
果膏：果膏特点是涂抹性能好。
4、味道不一
果酱：果酱味道酸甜，清爽可口。
果膏：果膏色泽鲜，味道甜味淡。
5、稠度不一
果酱：果酱有黏性，浓稠度成倍增加。
果膏：稠度较低。
② 蛋糕外面这层甜甜的是什么
你吃过班戟这种点心吗？或者说榴莲千层蛋糕，外面都会裹着一层皮。
应该就是这种班戟皮。一般用低筋面粉和糖还有黄油等东西做成的。
上面如果还有甜甜的有一点酸酸的像果酱一样的的东西的话，应该是镜面果胶，是一种透明的果酱，酸酸甜甜的很好吃，这样做出来的蛋糕，上面特别好看。
③ 果酱的意思是什么
果酱的意思是一种由水果、糖和某些情况下可能添加的果胶等成分制成的浓稠糖浆状食品。
制作果酱的材料
果酱的制作可以使用各种水果，如草莓、蓝莓、桃子、覆盆子等，因此有很多不同口味的果酱。除了糖和水果，一些果酱可能还添加柠檬汁或果胶等成分，以增加口感和保持果酱的质地。
4、家庭成员齐心协力，将蓝莓熬煮成浓郁的蓝莓果酱，一种自然的甜美在家中弥漫，串联起了家人之间更深的情感。
5、那淋在新鲜烤面包上的覆盆子果酱，既是味蕾的享受，也是对节日幸福时刻的美好回味。