‘壹’ 做蛋糕需要什么材料
【需要的食材和用量】:面粉30g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖25g、奶酪125g、黄油30g
【做法和步骤】:
第一步:蛋黄糊的制作方法~
咱们先打3个鸡蛋,蛋黄和蛋清分别装入2个碗中备用。
打发蛋白霜的时候,一定要注意一下3点才不容易消泡:
1、蛋清蛋黄一定要分离彻底,如果蛋白中融入蛋黄,那么蛋白霜很难打发;
2、白糖要分多次加入蛋白霜中,这样才不会因为糖分太高而消泡;而且搅拌的时候要用锅铲上下翻拌,而不是用筷子左右搅拌
3、混合蛋黄糊和蛋白霜的时候,蛋白霜要分多次加入,这样才不会因为密度差太大而消泡。
‘贰’ 烤箱做蛋糕能用什么材质的模具
大概分为以下几种:
铝合金,用于圆形大蛋糕,一般是活底的,不防粘,利于戚风、海绵蛋糕的爬升
碳钢,防粘,容易脱模,好清洗
锡纸,一次性的模具
纸杯,一次性的模具
硅胶,有造型的模具,容易脱模,好清洗
可以根据自身需求选购
‘叁’ 锅氲泲绯曢渶瑕佷粈涔堥熸潗
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‘肆’ 做蛋糕用什么材料最好
做蛋糕用什么材料最好
回答:
制作蛋糕最好选用低筋面粉, 这样做出来的蛋糕柔软口感好。
再加上一些奶油和果酱,可以使蛋糕更加 美味。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的。
蛋糕一般选用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
下面是制作蛋糕的简单做法,
自己做的蛋糕吃起来比较有味道!!
注意事项
混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡。
混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。